Amis des apéros savoureux, des entrées fraîches, des légumes sublimés, voici ma recette de caviar d’aubergines à l’italienne. 3 ingrédients suffisent, vous allez vous régaler. Accompagné de gressins, ou de pain pita, tartiné sur un bagel… c’est magique ! ✨
Ça va aller tellement vite, que vous aurez l’impression que les aubergines se sont auto cuisinées. Dingues ces aubergines ! 🤪
Ingredients
4 aubergines pas trop grosses et toutes belles 🍆
Le jus d’1 citron 🍋
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Le pas à pas
Etape 1
Dans une grande marmite, mettez un grand volume d’eau salée à bouillir. Coupez les 2 extrémités des aubergines, plus de tête, plus de pied. 🥺
Allez hop dans l’eau bouillante, laissez cuire à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres quand vous les piquez.
Etape 2
Une fois cuite, sortez-les de l’eau, coupez-les en deux et laissez-les s’égoutter et refroidir tranquillement.
Etape 3
Elles sont froides ? Parfait, alors on continue. Avec une cuillère, retirez délicatement la chair et mixez-la. Vous allez obtenir une jolie purée, ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive et assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
Etape 4
Goûtez votre caviar d’aubergines pour rectifier l’assaisonnement.
J’adore les oignons qui ont un peu caramélisés et qui rendent cette saveur douce. Voici une recette hyper simple et gourmande pour une jolie tarte aux oignons généreuse et appétissante.
Préparez vos masques de plongée, on va pleurer de bonheur !
Ingredients
1 pâte feuilletée toute prête
5 gros oignons (moi je prends des oignons doux des Cévennes) 🧅
100 g de crème fraîche
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de farine
3 œufs 🥚
50 g de beurre 🧈
Le pas à pas
Etape 1
Allez enfilez votre masque, on sort les oignons ! 🥺 Épluchez-les et émincez-les. Mettez-les dans une grande sauteuse avec le beurre à feu moyen. Laissez-les cuire au moins 20 à 30 minutes. Remuez-les régulièrement, ajoutez en milieu de cuisson le sucre et un peu de sel. Vos oignons vont dorer légèrement. Farinez-les et réservez cette préparation.
Etape 2
Préchauffez votre four à 220°. 🔥
Étalez votre pâte dans un moule à tarte par trop grand que vous aurez huilé légèrement.
Dans un saladier, fouettez rapidement les œufs avec la crème fraîche, du sel et du poivre. Ajoutez vos oignons et mélangez bien pour que vos oignons soient bien recouverts avec le mélange à base d’œufs.
.
Etape 3
Versez dans le moule sur la pâte et zou au four pour 20 à 25 minutes, votre tarte doit être bien dorée.
Après de nombreuses années à tester de nombreuses recettes, j’ai enfin trouvé ! 🎉
Ce tiramisu est absolument parfait : une texture aérienne et légère, le biscuit garde un subtil croquant et le café vient réveiller tout ça… Prévoyez 3 parts par personne 😉
Vous allez voir cette recette est très simple,
on se lance !
Ingredients
350 g de mascarpone
3 œufs 🥚
75 g de sucre
1 grand café tiéde ☕️
Du cacao amer
6 biscuits à la cuillère
Le pas à pas
Etape 1
Allez ANDIAMO !
Commencez par séparer vos blancs et vos jaunes.
Fouettez avec votre fouet électrique les jaunes avec la moitié du sucre pendant 5 à 8 minutes. Votre mélange va mousser, blanchir et épaissir beaucoup.
Ajoutez ensuite le mascarpone petit à petit en continuant à fouetter au moins 2 minutes. 💪
Etape 2
Il est temps maintenant de monter les blancs en neige avec une pointe de sucre. Quand les blancs commencent à bien monter, ajoutez petit à petit la seconde moitié de sucre.
Intégrez le premier tiers de vos blancs au mélange Jaunes/ Mascarpone, en mélangeant énergiquement. Ajoutez le reste des blancs mais cette fois soyez délicate, en fait ça en douceur. 🥰
Etape 3
Voilà vous avez un très bel appareil, épais, brillant, super gourmand. Filmez votre saladier et hop au frigo ❄️ pour au moins 3 heures.
Etape 4
Au moment de servir, prenez vos verrines, remplissez la moitié avec votre crème.
Cassez les biscuits à la cuillère en deux, trempez les hyper rapidement dans le café que d’un seul côté et déposez deux morceaux dans chaque verrine.
Recouvrez les verrines avec le reste de crème. Saupoudrez de cacao amer… CI PIACE ! (on adore) 😋
Une salade qui en jette pas mal, hyper facile à réaliser en peu de temps, un plat gourmand et super équilibré, mais que demander de plus ? Maxi effet pour peu d’efforts, c’est le mix gagnant !
Voici ma recette adorée. 🥰
Ingredients
Pour la marinade / sauce :
4 beaux blancs de poulet
1/3cup(80ml) de vinaigre balsamique
1/ 4 cup (60 ml) d’huile d’olive
2 grosses cuillères à soupe d’eau
2 cuillères à café de mélanges épices italiennes à acheter tout prêt dans le commerce (origan, basilic, sauge, thym, tomates séchées, ail)
2 cuillères à café d’ail en poudre
1 grosse cuillère à café de miel
1/2 cuillère à café de sel
Pour la salade :
Quelques jolies feuilles d’une salade que vous aimez beaucoup
2 grosses tomates épluchées et coupées en quartier
1 cébette coupée en petits dès
80 g de feta
1 bel avocat
Sel et poivre
Le pas à pas
Etape 1
Allez hop, on commence par mariner.
Dans un saladier, mélangez tous les éléments de la marinade (sauf le poulet bien sûr) : le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, les épices, l’eau, l’ail en poudre, le miel et le sel.
Etape 2
Posez vos blancs de poulet dans une assiette creuse, versez 4 cuillères à soupe de marinade sur le poulet et retournez-le régulièrement. Laissez mariner pendant 15 minutes.
Etape 3
Faîtes revenir le poulet dans un poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive. Votre poulet doit dorer avec gourmandise sur chaque face, il doit être caramélisé.
Etape 4
Dans un grand plat, dressez la salade, déposez joliment les tomates en quartier, puis l’avocat, et enfin votre poulet coupé en lamelles. Recouvrez avec la feta émiettée et la cebette ciselée. Recouvrez avec le reste de marinade / assaisonnement.
OOOOOHHH que c’est bon ça ! 😛Une focaccia hyper moelleuse, les tomates cerises 🍅qui apportent un jus super savoureux, le romarin puis la petite gifle de la fleur de sel… ENCORE !
Voici ma petite recette
Ingredients
350 g de farine
170 g d’eau
70 g d’huile d’olive + un peu plus
15 g de levure de boulanger fraîche
8 g de sel fin
1 grosse poignée de tomates cerise
Du romarin
1 ou 2 pincées de fleur de sel
Le pas à pas pour une Focaccia réussie
Etape 1
Allez en route ! Commencez par mélanger avec votre robot pétrisseur, la farine, l’eau et l’huile d’olive. Laissez ce petit monde faire connaissance pendant 30 minutes.
Etape 2
Pétrissez alors pendant 4 minutes à la vitesse 2, Ajoutez la levure délayée dans un petit peu d’eau sur vitesse 1, puis repassez à la vitesse 2 pendant 8 minutes.
Vous allez avoir une très jolie pâte souple et élastique… on a presque envie de lui faire un câlin. (image ci-dessus)
Laissez cette merveille reposée pendant 2h, rabattez la un peu deux ou trois fois.
Etape 3
Huilez généreusement un grand plat rectangulaire, étalez la pâte à la main, enfoncez vos doigts HUMMMM sans percez la pâte, arrosez d’huile d’olive (image ci-dessus) et laissez-la reposer encore 1Hh30… elle était quand même bien fatiguée pour avoir besoin d’autant de repos.
Etape 4
Préchauffez le four à 230°C. Enfoncez vos tomates cerises, parsemez de romarin. Mettez un ramequin remplit d’eau dans le fond du four et c’est parti pour 30 minutes de cuisson.
Avec des petites courgettes tendres, un peu de mozzarella savoureuse et quelques tomates cerises très juteuses… Ces douceurs seront très sympas pour accompagner une grillade, un poisson, ou pour un repas veggie !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
6 petites courgettes
100 g de mozzarella râpée
100 g de parmesan râpé
18 petites tomates cerises
2 cuillères à café d’ail en poudre
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Du sel et du poivre
Courgettes façon pizza – la recette toute légère
C’est parti pour la recette !
Il était une fois une Mademoisselle courgette qui avait une meilleure amie : la tomate cerise ! Cette dernière lui a présenté sa copine italienne la mozza…
Commençons par préchauffer votre four à 200°C. Coupez vos courgettes en deux dans la longueur. Déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Dans un petit bol mélangez l’huile d’olive avec l’ail, à l’aide d’une petite cuillère étalez ce mélange sur les courgettes côté chair. Salez et poivrez… et zou au four pour 20 minutes à 200°C. Piquez vos courgettes avec une lame de couteau pour vérifier que le coeur est cuit.
Sur chaque courgette parsemez de la mozzarella et du parmesan. Coupez vos tomates cerises en deux et déposez trois demies tomates sur chaque courgette. Que c’est joli ! C’est reparti pour le four pendant 10 minutes à 200°C. Servez aussitôt ces petites courgettes façon pizza.
Une pizza sans pâte, pleine de couleurs et de saveurs ! Super miam !
