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Apéro · L’omelette espagnole aux pommes de terre
Tortilla de patatas
Olé señor y señora ! La Casa de Marie Pop ouvre ses portes pour les beaux jours : comme un goût de tapas dans ton assiette !
🥔 Des pommes de terre fondantes🥚 Bien moelleuse au cœur🇪🇸 Un vrai air de tapas🔄 Froide ou chaude, toujours bonne
À propos de cette recette
Des pommes de terre fondues à l’huile d’olive, mélangées à des œufs battus et cuites en omelette épaisse, dorée des deux côtés. La tortilla de patatas espagnole dans les règles de l’art.
À déguster froide ou chaude, à l’apéro en tapas ou avec une salade — avec ou sans mayonnaise.
« Comme un goût de tapas dans ton assiette ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🥔 500 g de pommes de terre
- 🥚 6 œufs
- 🫒 30 cl d’huile d’olive
- 🥓 Éventuellement quelques morceaux très fins d’un très bon lard gras
- 🧂 Sel, poivre
On y va, étape par étape
- Épluche les pommes de terre. Coupe-les en 2 dans la longueur, puis en petites lamelles.
- Dans une poêle moyenne, fais chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen. Fais-y revenir les pommes de terre en remuant régulièrement. Sale, poivre (ajoute le lard gras en petits morceaux si tu en mets). Laisse cuire jusqu’à ce qu’elles soient cuites et un peu dorées.
- Bats les œufs en omelette dans un grand saladier. Ajoute les pommes de terre et mélange soigneusement à la fourchette.
- Dans la poêle, fais chauffer le reste d’huile puis verse le mélange œufs-pommes de terre. Laisse cuire quelques minutes.
- Quand la première face est cuite, prise et dorée, retourne la tortilla à l’aide d’une assiette et fais cuire l’autre face de la même façon.
- À déguster froide ou chaude, à l’apéro ou avec une salade — avec ou sans mayonnaise.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : retourne la tortilla à l’aide d’une grande assiette posée sur la poêle : un geste sûr pour ne pas la casser.
