Poivrons rôtis & crème de ricotta citronnée

Poivrons rôtis & crème de ricotta citronnée

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Apéro · Végétarien

Poivrons rôtis & crème de ricotta citronnée

L’apéro, c’est LE moment de l’été : on se pose avec les copains, plein de glaçons, et là… des moments qui durent, hors du temps. Pour ces moments-là, rien de mieux qu’un petit truc extrêmement bon — et celui-là, c’est une dinguerie.

45 min Rôti au four À l’apéro Végétarien
Poivrons rôtis et crème de ricotta citronnée servis à l'apéro
🫑 Poivrons fondants 🍋 Ricotta citronnée 🥖 Sur du bon pain 🌿 Basilic frais

À propos de cette recette

L’apéro, c’est quand même LE moment qu’on préfère l’été. On se pose avec les copains, plein de glaçons, et là… des moments qui durent, hors du temps. Pour ces moments-là, rien de mieux qu’un petit truc extrêmement bon qui régale tout le monde.

Et celui-là, je te le dis tout de suite : c’est une dinguerie. Des poivrons rôtis fondants et sucrés, une crème de ricotta citronnée toute fraîche, du bon pain toasté… chacun fait sa tartine, et plus personne ne parle.

Marie Pop
« Plus personne ne parle. Tu n’entends que des « mmmh », des « oh », des « ah »… 😍 Mission accomplie. »
— Marie Pop

On passe en cuisine

Ce qu’il te faut

  • Quelques poivrons rouges et verts
  • Un pot de ricotta
  • 1 citron
  • 1 gousse d’ail
  • Une bonne huile d’olive
  • Du basilic frais
  • Sel, poivre
  • Le meilleur pain que tu as, pour servir
Poivrons rôtis en lamelles et bol de crème de ricotta citronnée

On y va, étape par étape

  1. On commence par faire bronzer les poivrons 😎 Mets-les dans un plat, arrose-les d’un peu d’huile d’olive et direction le four à 200°C pendant une demi-heure. Retourne-les régulièrement. Dès qu’ils sont bien brunis, sors-les et laisse-les refroidir.
  2. Puis épluche-les : tu vas voir, la peau se retire toute seule, c’est magique ✨ Détaille la chair en lamelles.
  3. Dans le fond d’un joli plat, mets un filet d’huile d’olive et écrase la gousse d’ail. Dispose joliment tes lamelles de poivron par-dessus, arrose d’un autre filet d’huile d’olive, sale, poivre et ajoute quelques feuilles de basilic.
  4. De l’autre côté, prépare la crème de ricotta (ultra simple !) : ricotta dans un bol, un jus de citron, un filet d’huile d’olive, sel, poivre. Mélange, mélange… puis ajoute le zeste du citron. Et voilà !
  5. Maintenant, sors ton meilleur pain, toaste-le, et… c’est parti ! Chacun se débrouille, chacun fait sa tartine.
🫑 Le petit truc de Marie Pop : prépare les poivrons à l’avance, ils sont encore meilleurs après quelques heures à mariner dans l’huile d’olive et l’ail. Et ne lésine pas sur le zeste de citron dans la ricotta : c’est lui qui réveille tout.
Mes Franui maison (la grosse plaque à casser)

Mes Franui maison (la grosse plaque à casser)

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Dessert · Sans cuisson

Mes Franui maison (la grosse plaque à casser)

Les fameux Franui qu’on voit partout et qui coûtent une fortune ? J’en ai fait ma version maison : ultra simple, bien plus saine, et je te jure, à tomber. Une grosse plaque à casser en morceaux et à picorer avec les doigts.

15 min Congélateur À partager 3 ingrédients
Mes Franui maison, la grosse plaque de chocolat et framboises à casser
🍫 Chocolat noir & blanc 🍓 Framboises fraîches ❄️ Zéro cuisson 👧 Avec les enfants

À propos de cette recette

Tu sais, ce truc qu’on voit partout sur les réseaux et au supermarché, et qui coûte une fortune ? Les fameux Franui. Moi, j’ai décidé de faire ma petite version perso : ultra simple, bien plus saine, et je te jure, à tomber.

Je l’ai faite avec mon fils, alors autant te dire que c’est une vraie recette pour les enfants ! On l’a posée sur la table, cassée en gros morceaux, à picorer avec les doigts et à partager avec les copains. Convivialité garantie, gourmandise garantie.

Marie Pop
« On met les doigts, on se lèche les doigts… c’est l’été, c’est la folie ! 🍓🍫 »
— Marie Pop

On passe en cuisine

Ce qu’il te faut

  • De très belles framboises fraîches (surtout pas surgelées !)
  • 350 g de chocolat blanc
  • 350 g de chocolat noir
Gros plan sur les framboises et le chocolat blanc des Franui maison

On y va, étape par étape

  1. Sur une feuille de papier sulfurisé dans un plat, installe tes jolies framboises en rang d’oignons, et hop, au congélateur ! Récupère-les une bonne heure et demie à deux heures plus tard, quand elles sont bien dures.
  2. Verse dessus le chocolat blanc fondu. Et re-congélateur : attends trois quarts d’heure à une heure, que ça fige bien.
  3. Quand c’est bien figé, verse cette fois le chocolat noir. Remets au congélateur pour qu’il fige lui aussi, une bonne demi-heure à trois quarts d’heure… c’est prêt !
  4. Retourne tout ça. Et d’abord, fais WAOUH, parce que c’est trop, trop, TROP beau. 😍
  5. Arme-toi d’un énorme couteau et casse la grosse plaque ! Appelle tes copains, appelle tes enfants, tout le monde y met les doigts, tout le monde se régale ! 🙌
🍓 Le petit truc de Marie Pop : prends vraiment des framboises FRAÎCHES, jamais surgelées — elles rendraient trop d’eau et détremperaient le chocolat. Sors la plaque du congélateur juste au moment de servir : elle se casse mieux et reste bien nette.
La jolie petite salade tomates cerises & concombre (ultra rapide)

La jolie petite salade tomates cerises & concombre (ultra rapide)

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Salade · Ultra rapide

La jolie petite salade tomates cerises & concombre (ultra rapide)

Deux minutes de préparation, aucune cuisson, sept ingrédients qu’on a presque tous dans le frigo en été. La salade la plus simple du monde… et pourtant celle que je refais toutes les semaines.

2 min 4 personnes Ultra fraîche Sans cuisson
La jolie petite salade tomates cerises, concombre et feta dans un grand bol
🍅 Tomates cerises multicolores 🥒 Fraîche et croquante ⏱️ Prête en 2 minutes 🧀 Feta au basilic

À propos de cette recette

Le secret n’est pas dans la technique, il n’y en a aucune. Il est dans les tomates cerises de toutes les couleurs : rouges, jaunes, orange, presque noires. Visuellement ça change tout, et gustativement aussi — chaque variété a son niveau de sucre et d’acidité, ce qui donne cette impression de salade « riche » alors qu’on n’a rien fait.

Le deuxième secret, c’est le vinaigre de cidre : prends-en un vraiment bon, c’est lui qui apporte le côté acidulé qui réveille l’ensemble et empêche la feta de dominer. Et tant qu’on y est, un troisième : la feta au basilic plutôt que nature, elle parfume toute la salade sans que tu aies besoin d’ajouter quoi que ce soit.

Marie Pop
« Alors oui, c’est la recette de la honte. Mais c’est aussi celle que je refais toutes les semaines. 😅 »
— Marie Pop

On passe en cuisine

Ce qu’il te faut

  • Une belle quantité de tomates cerises de toutes les couleurs
  • ½ concombre
  • ½ oignon rouge
  • De la feta au basilic
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • Huile d’olive
  • Un très bon vinaigre de cidre
  • Sel, poivre
La jolie petite salade tomates cerises et concombre dans une assiette

On y va, étape par étape

  1. Coupe les tomates cerises en deux. C’est l’étape la plus longue de la recette, autant le dire tout de suite.
  2. Épluche le demi-concombre et coupe-le en petits dés. Des petits dés, vraiment — c’est ce qui donne cette texture régulière où chaque bouchée contient tout.
  3. Émince le demi-oignon rouge le plus finement possible. S’il te paraît trop puissant, laisse-le tremper deux minutes dans de l’eau froide, ça l’adoucit sans lui enlever son croquant.
  4. Émiette la feta au basilic directement à la main par-dessus. Pas au couteau : les morceaux irréguliers se mélangent mieux et fondent légèrement dans la vinaigrette.
  5. Cisèle les feuilles de menthe et répartis-les. Ne saute pas cette étape, c’est elle qui fait passer la salade de « bonne » à « on en reprend ».
  6. Arrose d’huile d’olive et de vinaigre de cidre, sale, poivre, mélange délicatement. C’est terminé, vraiment.
🥗 Le petit truc de Marie Pop : sers-la tout de suite, ou une heure après maximum. Le sel fait rendre leur eau aux tomates et au concombre — au-delà, la salade se délave et perd son croquant. Envie d’en faire un vrai repas ? Ajoute quelques pois chiches ou une poignée de croûtons frottés à l’ail.
Clafoutis pêche-nectarine

Clafoutis pêche-nectarine

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Dessert · Le plus facile de l’été

Clafoutis pêche-nectarine

Le dessert le plus facile de l’été (et personne ne le croit) : un clafoutis pêche-nectarine pas trop sucré, ultra fondant, et prêt en 5 minutes chrono avant d’enfourner. Le genre de dessert qu’on pose sur la table et qui fait fermer les yeux à la première bouchée 😋

5 min + 35 min de cuisson Pour toute la tablée Léger & fondant Ultra facile
Clafoutis pêche-nectarine doré, fondant et léger, dans son plat
🍑 Pêches & nectarines de saison ⚡ 5 min chrono avant le four 😋 Ultra fondant, pas trop sucré 🤍 Plaît à tout le monde

À propos de cette recette

Voilà le genre de petite recette parfaite en vacances : non seulement elle est délicieuse et légère, mais en plus elle te prend cinq minutes — le plus long, ce sera de préparer tes fruits. Alors n’hésite pas, même en vacances il n’y a aucune raison de se priver d’un petit dessert sympa.

Et tu vas voir : les autres vont te dire « non mais dis donc, tu es incroyable, tu fais ça en vacances ?! ». Tu pourras te la jouer un peu… alors que c’est une toute petite chose de rien du tout. Pas trop sucré, ultra fondant : LA recette d’été légère qui plaît à tout le monde, des petits comme des grands.

Marie Pop
« Le genre de dessert qu’on pose sur la table et qui fait fermer les yeux à la première bouchée. 🤍 »
— Marie Pop

On passe en cuisine

Ce qu’il te faut

  • 🍑 Quelques jolies pêches et nectarines
  • 🍬 70 g de sucre
  • 🌾 100 g de farine
  • 🥛 300 ml de lait
  • 🥚 4 œufs
  • 🧈 Un peu de beurre
  • 🧂 Une pincée de sel
Gros plan sur une part de clafoutis pêche-nectarine, moelleux et doré

On y va, étape par étape

  1. Beurre ton moule et saupoudre un peu de sucre au fond.
  2. Épluche les fruits, coupe-les en quartiers, dispose-les dans le plat.
  3. Fouette les œufs avec le sucre.
  4. Ajoute la farine, puis le lait, puis la pincée de sel.
  5. Verse sur les fruits, et au four 35 min à 180°.
🍑 Le petit truc de Marie Pop : laisse-le tiédir avant de servir, c’est là qu’il est le plus fondant. Et toi, tu es plutôt team pêche… ou team cerise pour la version classique ?
Meringues twistées au chocolat

Meringues twistées au chocolat

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Goûter · J’aime le sucre et alors ?

Meringues twistées au chocolat

On t’a dit que les meringues c’était compliqué ? On t’a menti. C’est hyper facile — et si tu ajoutes du chocolat fondu, tu obtiens un truc totalement transgressif, absolument délicieux, qui va te donner l’impression d’être Pierre Hermé ou Cyril Lignac. De quoi défiler tête haute en disant : j’aime le sucre, et alors ? 🍫

15 min + 50 min de cuisson Une belle fournée Croustillant-moelleux Facile
Meringues twistées au chocolat, croustillantes dehors et moelleuses dedans
🍫 Twistées au chocolat fondu ✨ Le fameux bec d’oiseau 😋 Croustillant dehors, moelleux dedans 😇 « Ultra saines », évidemment

À propos de cette recette

J’aime le sucre et alors ? On t’a dit que les meringues c’était compliqué ? On t’a menti. C’est hyper facile — et si tu ajoutes du chocolat fondu, tu obtiens un truc totalement transgressif, absolument délicieux, qui va te donner l’impression d’être Pierre Hermé ou Cyril Lignac.

Le twist, c’est justement de ne PAS trop mélanger : quelques jolies volutes de chocolat fondu à la maryse, et hop. À la sortie du four, elles sont croustillantes dehors et encore moelleuses dedans. Tu vas te régaler, tu vas te la péter — et c’est mérité.

Marie Pop
« Tu vas te régaler, tu vas te la péter — et c’est mérité. 🍫 »
— Marie Pop

On passe en cuisine

Ce qu’il te faut

  • 🥚 4 blancs d’œufs
  • 🍬 200 g de sucre semoule
  • 🌾 1 petite cuillère à café de maïzena
  • 🍫 240 g de chocolat
Gros plan sur une meringue twistée au chocolat, avec ses volutes de chocolat fondu

On y va, étape par étape

  1. Fais fondre ton chocolat, puis laisse-le tiédir un peu — sans qu’il durcisse, évidemment.
  2. Pendant ce temps, monte tes blancs en neige, d’abord sans sucre. Quand ça commence à bien mousser, ajoute le sucre semoule petit à petit, puis la maïzena, et fouette 4 à 5 minutes : tes blancs doivent être parfaitement meringués, bien brillants, magnifiques (le fameux bec d’oiseau).
  3. Verse tes blancs dans un saladier, ajoute le chocolat fondu par-dessus. Et là, attention : tu prends une maryse, pas un fouet ! Tu mélanges à peine — juste de jolies petites volutes. On ne va pas plus loin, sinon le twist n’a plus aucun intérêt.
  4. Dépose de grosses cuillerées sur une plaque, et enfourne à 120°C pendant 50 minutes.
  5. À la sortie, elles seront croustillantes dehors et encore moelleuses dedans. Tu les aimes plus cuites ? Prolonge un peu.
🍫 Le petit truc de Marie Pop : une fois le four éteint, laisse-les encore une vingtaine de minutes à l’intérieur — elles finissent de sécher tranquillement et deviennent parfaites.
Burrata melon-pastèque

Burrata melon-pastèque

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Entrée · Effet waouh

Burrata melon-pastèque

5 minutes chrono, et t’as l’air d’un chef étoilé 😎 La dream team melon-pastèque posée sur une burrata bien fondante — LA recette d’été qui ne demande aucun effort mais qui fait toujours son petit effet.

Prêt en 5 min Pour 4 En entrée ou à l’apéro Ultra facile
Burrata fondante avec lamelles de melon et pastèque, pignons et basilic
⚡ 5 minutes chrono 🍈 Fraîcheur d’été 🧀 Crémeux-fondant 😎 Effet waouh garanti

À propos de cette recette

Il y a des petites recettes qu’on adore : 5 minutes chrono, et l’impression qu’un chef étoilé sommeille en nous. Tu poses ça négligemment sur la table à l’apéro — « oh, un petit truc tout simple » — et là, effet garanti. Tout le monde est bluffé, et toi tu te la pètes… mais discrètement. Un petit truc intérieur très agréable. 😏

C’est frais, c’est beau, c’est crémeux : la dream team melon-pastèque posée sur une burrata bien fondante. LA recette d’été qui ne demande aucun effort mais qui fait toujours son petit effet.

Marie Pop
« Tu poses ça sur la table, tout le monde croit qu’un chef étoilé sommeille en toi. »
— Marie Pop

On passe en cuisine

Ce qu’il te faut (pour 4)

  • 🧀 1 grand pot de stracciatella (ou 1 burrata)
  • 🍉 1 ou 2 tranches de pastèque
  • 🍈 ½ melon
  • 🌰 Quelques pignons de pin
  • 🫒 Une bonne huile d’olive
  • 🌿 Du basilic frais
  • 🧂 Fleur de sel, poivre
  • 🍞 Un très bon pain toasté, pour servir
Gros plan sur la burrata, les lamelles de melon-pastèque et les pignons torréfiés

On y va, étape par étape

  1. Au fond de ton plat, écrase la burrata (ou étale la stracciatella).
  2. À l’économe, taille de fines lamelles de melon et de pastèque, et dispose-les joliment par-dessus — c’est l’astuce qui fait « waouh » ✨.
  3. Torréfie légèrement les pignons de pin à sec dans une poêle, puis parsème-les sur le plat.
  4. Termine par un filet de bonne huile d’olive, quelques feuilles de basilic, une pincée de fleur de sel et un tour de poivre. C’est déjà fini !
  5. Sers aussitôt avec un très bon pain toasté. 🤍
🧈 Le petit truc de Marie Pop : taille le melon et la pastèque à l’économe plutôt qu’au couteau — les lamelles ultra fines rendent l’assiette bien plus élégante, et c’est ce qui donne l’effet « chef étoilé » sans aucun effort.
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Verrines nectarines & crème de mascarpone

Verrines nectarines & crème de mascarpone

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Dessert · À tomber

Verrines nectarines & crème de mascarpone

Une petite pépite toute simple, fraîche et gourmande à la fois. Le genre de dessert qui a l’air d’un rien mais qui fait fermer les yeux à la première cuillère. À TOMBER. 🤍

15 min (+ repos) 4 verrines À tomber Facile
Verrines de nectarines marinées et crème de mascarpone aux miettes de spéculoos
🍑 Nectarines mûres, menthe & citron vert 🥄 Crème de mascarpone onctueuse 🍪 Miettes de spéculoos croquantes 😍 Fraîche, gourmande et à tomber

À propos de cette recette

Le secret de ces verrines tient en trois textures : le fondant des nectarines parfumées à la menthe et au citron vert, le nuage de crème au mascarpone et le croquant des spéculoos. Rien de compliqué, mais l’effet est bluffant — c’est le dessert d’été qui a l’air de rien et qui fait toujours son petit effet.

L’astuce, c’est de laisser reposer les nectarines : quelques minutes suffisent, mais si tu t’y prends quelques heures à l’avance, elles rendent un jus parfumé à la menthe et au citron vert absolument divin. Et pour la crème, tout se monte en 5 minutes (ou en version express à la bombe de chantilly-mascarpone !).

Marie Pop
« Le genre de dessert qui a l’air d’un rien mais qui fait fermer les yeux à la première cuillère. À TOMBER. 🤍 »
— Marie Pop

On passe en cuisine

Ce qu’il te faut

  • 🍑 De très jolies nectarines un peu mûres
  • 🍬 Du bon sucre cassonade
  • 🌿 Quelques feuilles de menthe
  • 🍋 Le zeste d’un citron vert
  • 🥛 150 g de crème liquide très froide (plus de 30 % de MG)
  • 🧀 150 g de mascarpone
  • 🍚 50 g de sucre glace
  • 🍪 Quelques spéculoos
  • 🍯 Un peu de cassonade (pour le dressage)
Gros plan sur une verrine de nectarines, crème de mascarpone et spéculoos

On y va, étape par étape

  1. La salade de nectarines : coupe les nectarines en morceaux, mélange-les dans un grand saladier avec la cassonade, la menthe et un zeste de citron vert. Laisse reposer tranquillou — quelques minutes suffisent, mais quelques heures c’est le top 😏
  2. La crème : monte la crème liquide bien froide, puis ajoute le mascarpone et le sucre glace. Et c’est tout ! (Version express : une bombe de chantilly au mascarpone et hop, le tour est joué 🙌)
  3. Le dressage : dans tes verrines, dépose les nectarines, recouvre d’une jolie quenelle de crème au mascarpone.
  4. Émiette les spéculoos et dépose-les à la fin, par-dessus, puis termine par quelques miettes de cassonade. C’est déjà prêt… et c’est à TOMBER. 😍
🍑 Le petit truc de Marie Pop : prépare les nectarines quelques heures à l’avance, elles rendent un jus à la menthe et au citron vert qui parfume toute la verrine. À déguster bien frais !
La tomate-stracciatella (arrête la burrata, sois toi-même)

La tomate-stracciatella (arrête la burrata, sois toi-même)

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Entrée · Belle comme un tableau

La tomate-stracciatella (arrête la burrata, sois toi-même)

Tout le monde fait sa tomate-mozza. Tout le monde fait sa tomate-burrata. Et si, pour une fois, tu arrêtais de faire comme tout le monde ? 😏 Nous, on assume : c’est tomate-STRACCIATELLA. C’est vachement mieux, tu vas voir. Une assiette hyper classique, mais qui en jette et qui en met plein les yeux à tes invités. Le vrai bonheur d’été.

10 min Entrée · 4 personnes Belle comme un tableau Ultra facile
Assiette de tomates multicolores et stracciatella, dressée comme un tableau
🍅 Tomates multicolores hyper juteuses 🧀 Stracciatella crémeuse à souhait 🎨 Une assiette dressée comme un tableau 🌿 Le vrai bonheur d’été

À propos de cette recette

Oui, c’est classique. Non, ça n’a pas besoin d’être compliqué pour être superbe. Le vrai secret n’est pas dans la technique mais dans les produits : des tomates de toutes les couleurs, gorgées de soleil (file chez le producteur d’à côté, pas le truc sans goût du supermarché 🙅), et une stracciatella bien crémeuse qui change tout.

La stracciatella, c’est le cœur fondant de la burrata — plus généreux, plus filant, plus gourmand. Une fois que tu y as goûté sur des tomates d’été, tu ne reviens plus à la mozza. Et le dressage « façon tableau » fait tout le spectacle, sans le moindre effort.

Marie Pop
« C’est classique, on le sait. Mais c’est quand même superbe. Alors pourquoi se priver de choses aussi belles ? 🤍 »
— Marie Pop

On passe en cuisine

Ce qu’il te faut

  • 🍅 Des tomates de toutes les couleurs, hyper juteuses (chez le producteur d’à côté !)
  • 🧀 1 pot de stracciatella
  • 🫗 De la crème de balsamique
  • 🧅 Des oignons rouges
  • 🌰 Quelques pignons de pin torréfiés
  • 🌿 Du basilic frais
  • 🫒 Une très bonne huile d’olive
  • 🧂 Sel, poivre
Gros plan sur les tomates multicolores, la stracciatella, les pignons et le basilic

On y va, en mode Picasso 🎨

  1. Au fond de ton plat, mets un peu d’huile d’olive et de crème de balsamique, sale et poivre.
  2. Dispose tes tomates multicolores hyper joliment, comme un tableau — fais-toi plaisir !
  3. Ajoute la stracciatella, quelques jolies feuilles de basilic, les pignons de pin torréfiés et quelques rondelles d’oignon rouge.
  4. Remets un petit filet d’huile d’olive, du sel, du poivre… et voilà. Beau comme un tableau. 🖼️
🍅 Le petit truc de Marie Pop : torréfie tes pignons à sec quelques minutes à la poêle avant de les parsemer — ça décuple leur goût et ça croustille.
L’avocado toast part en vacances

L’avocado toast part en vacances

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Brunch · Mode plage bronzette

L’avocado toast part en vacances

Savais-tu que ton avocado toast, lui aussi, a besoin de vacances ? Lui aussi, il rêve de nouveau, d’un vent nouveau qui souffle sur lui et dans sa vie. Alors aujourd’hui, on l’envoie direct en mode plage bronzette ! 🏖️

5 min chrono 2 tartines Waouh 100 · Effort 0 Facile
L'avocado toast part en vacances, tartine avocat tomate roma stracciatella vue de dessus
🥑 Avocat bien mûr écrasé sans chichi 🍅 Tomate roma bien juteuse 🧀 Stracciatella crémeuse 🏖️ Mode plage bronzette activé

À propos de cette recette

Parce qu’on n’a pas toujours besoin d’un billet d’avion pour se sentir en vacances — parfois, ça tient dans une tartine. Cette version de l’avocado toast troque le brunch classique contre un petit twist méditerranéen, façon farniente au bord de l’eau.

Le principe reste le même que d’habitude chez Marie Pop : peu d’ingrédients, du bon, et zéro prise de tête. Cinq minutes plus tard, ta tartine est prête à passer le reste de la journée en mode farniente — toi aussi, d’ailleurs.

Marie Pop
« L’avocado toast est maintenant officiellement en mode plage bronzette. Les vacances, il adore… et toi aussi tu vas adorer. »
— Marie Pop

On passe en cuisine

Ce qu’il te faut

  • 🍞 Tes meilleures tranches de pain (bien toastées)
  • 🥑 1 bel avocat bien mûr
  • 🍋 Un peu de citron vert
  • 🍅 1 jolie tomate roma, bien rouge et bien juteuse
  • 🧀 Quelques cuillerées de stracciatella
  • 🌿 Quelques feuilles de basilic
  • 🫒 Une bonne huile d’olive
  • 🧂 Fleur de sel, poivre
Gros plan sur l'avocado toast, tomate roma et stracciatella

On y va, sans chichi

  1. Toaste ton meilleur pain.
  2. Écrase l’avocat à la fourchette, tout simplement (pas de chichi 😌), avec un petit peu de citron vert.
  3. Étale généreusement sur tes tartines.
  4. Ajoute une petite concassée de tomate roma bien juteuse, quelques cuillerées de stracciatella, des feuilles de basilic, un filet d’huile d’olive de bonne qualité, une pincée de fleur de sel et un tour de poivre.
  5. Et voilà, c’est déjà terminé !
🌴 Le petit truc de Marie Pop : un dernier filet de citron vert juste avant de servir, et hop, ta tartine sent déjà les vacances.
Upside down aux brugnons, le gâteau renversé de l’été

Upside down aux brugnons, le gâteau renversé de l’été

Accueil › Mes recettes › Upside down aux brugnons, le gâteau renversé de l’été
Dessert · Sous le tilleul

Upside down aux brugnons, le gâteau renversé de l’été

Voilà mon upside down aux brugnons — un petit gâteau renversé tout simple qui a un vrai goût de repas de grand-mère, de ceux qu’on adore manger à l’ombre, sous le tilleul, en plein été. Merveilleux, il rappelle de bons souvenirs : à la fois frais et gourmand, mais jamais lourd. Une petite merveille, quoi.

20 min prépa 40 min cuisson Goût de grand-mère Facile
Upside down aux brugnons, gâteau renversé vu de dessus
🍑 Brugnons bien mûrs 🎂 Gâteau renversé façon grand-mère 😍 Frais et gourmand, jamais lourd 🌳 À déguster à l’ombre du tilleul

À propos de cette recette

Une génoise moelleuse posée sur des brugnons bien mûrs, qu’on retourne fièrement à la sortie du four : voilà tout le principe de cet upside down, sans chichi ni matériel spécial.

Le secret : bien fouetter le beurre, le sucre et la cassonade jusqu’à obtenir une texture aérienne — c’est elle qui donne tout son moelleux au gâteau.

Marie Pop
« Une pâte absolument coquinesque, trop mignonne… et un gâteau qui a une sacrée allure ! »
— Marie Pop

On passe en cuisine

Ce qu’il te faut

  • 4 à 6 brugnons bien mûrs (mais pas complètement écrabouillés de soleil !)
  • 115 g de beurre doux bien mou
  • 100 g de sucre
  • 100 g de cassonade
  • 1 œuf
  • Un peu de vanille
  • 155 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 120 ml de lait
Gros plan sur l'upside down aux brugnons moelleux

On y va, étape par étape

  1. Beurre et chemise un plat avec du papier sulfurisé. Coupe les brugnons en deux, dénoyaute-les, et installe-les tranquillement, bien serrés les uns contre les autres, face coupée vers le fond.
  2. Prépare ta pâte : fouette comme une dingue le beurre bien mou avec le sucre et la cassonade. Donne tout, au robot — petit conseil pour tes biscottos — pendant 5 minutes, jusqu’à une texture aérienne et bien pâle.
  3. Ajoute l’œuf et un peu de vanille, et refouette quelques minutes : ça commence à avoir une sacrée allure.
  4. Ajoute la farine, la levure et le sel (ça rehausse tout ça), fouette, puis verse tranquillement le lait. Mélange encore un peu : tu obtiens une pâte absolument coquinesque, trop mignonne.
  5. Verse la pâte sur les brugnons et enfourne à 180 °C pendant 40 minutes.
  6. À la sortie, retourne le gâteau dans une belle assiette et retire le papier sulfurisé.
🍨 Le petit truc de Marie Pop : sers-le avec une belle boule de glace, et là… tu te la pètes, tu leur dis « c’est moi qui l’ai fait ». 😎