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Plat
Chili con carne
Youpi, on voyage et on se réchauffe ! Un chili con carne bien mijoté, du bœuf, des haricots rouges, une sauce tomate épicée juste comme il faut. Sombrero sur la tête, en route pour le Mexique !
Un plat convivial et généreuxOn dose les épices selon son goûtEncore meilleur réchaufféParfait pour les soirées entre amis
À propos de cette recette
Le chili, c’est le plat des grandes tablées décontractées : ça mijote tranquillement en embaumant la cuisine, et chacun se ressert. Un vrai plat plaisir.
Le secret, c’est de goûter tout au long de la cuisson pour ajuster les épices : plus ou moins fort, à toi de voir ! Et un mijotage lent qui laisse les saveurs se marier. Sers avec du riz ou des tortillas.
« Oye ! On mange ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🥩 500 g de bœuf haché
- 🧅 2 oignons
- 🌶️ Un sachet d’épices à chili (ou épices mexicaines, ou cumin et piment)
- 🍷 20 cl de vin rouge
- 🍅 800 g de tomates pelées
- 🫘 2 grosses boîtes de haricots rouges
- 🥫 1 petite boîte de concentré de tomate
- 🫒 Huile d’olive
On y va, étape par étape
- Dans une très grande marmite, fais chauffer 5 belles cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Épluche et émince les oignons, fais-les revenir.
- Ajoute la viande hachée et remue bien pour la faire revenir.
- Ajoute les tomates pelées et le concentré de tomate. Ajoute 50 cl d’eau et les 20 cl de vin rouge. Mélange et ajoute les épices (goûte au fur et à mesure pour ajuster la force).
- Laisse mijoter à feu moyen 45 minutes.
- Ajoute les haricots rouges (préalablement rincés), mélange et laisse mijoter à feu doux 30 minutes de plus. On mange !
🍋
Le petit truc de Marie Pop : Goûte régulièrement en cours de cuisson pour ajuster les épices à ton goût, et n’ajoute les haricots qu’en fin de mijotage : ils garderont leur tenue au lieu de se transformer en purée.
