Un gratin de pâtes sauce bolo… Bon… c’est sympa, mais déjà vu. Un gratin de pâtes sauce boeuf Red Pepper… C’est différent et délicieux ! Le poivron rouge donne une douceur toute particulière.
2 à 4 cuillères à café d’épices méxicaines (mélange chili ou autre)
Gratin de Pâtes Red Pepper – la recette riche en poivron rouge
C’est parti pour la recette !
Avez vous remarqué : Red Pepper c’est carrément mignon… cela pourrait être le surnom d’un enfant…
Commençons par faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Egouttez les bien et conservez de côté.
Dans une grande sauteuse, faîtes revenir l’ail émincé dans 2 cuillères à soupe huile d’olive à feu doux. Au bout de quelques minutes, sentez cette bonne odeur… Ajoutez le boeuf haché, salez et poivrez, laissez cuire pendant 5 bonnes minutes.
Préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, mixez vos poivrons en purée avec le miel, le paprika, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Votre boeuf est cuit ? Parfait ! Il est temps d’ajouter dans votre sauteuse les pâtes cuites et la purée de poivrons. Mélangez bien et ajoutez enfin le parmesan râpé.
Versez votre préparation dans un plat à gratin, recouvrez avec la mozzarella et laissez gratiner pendant 10 minutes à 200°C.
Vous allez vous régaler avec ce joli gratin de pâtes aux poivrons rouges !
Roulement de tambour… Voici une recette au double effet : Effet n°1 : C’est trop bon ! Effet n°2 : On fait tout dans une seule sauteuse… du coup pas de bazar dans la cuisine. Chouette alors !
On a besoin de quoi ?
Pour environ 5 personnes
500 g de boeuf haché 5%
250 g de tomates concassées
70 g de concentré de tomates
2 gousses d’ail
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 belles pincées d’origan sec
1 branche de thym
2 poignées de basilic frais
4 petites boules de mozzarelle
300 g de pâtes type petit penne ou farfalle…
Bolo in a pot : des bolonaises dans une poêle – Une recette trop cool !
C’est parti pour la recette !
La vie en POT… J’adore !
Commençons par attraper notre plus grande sauteuse… C’est parti ! Faîtes revenir dans l’huile d’olive les gousses d’ail, émincées finement, pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez le boeuf haché, faîtes des petits poignées de boeuf pour que cela fasse des petits morceaux. Faîtes revenir à feu vif pendant 5 minutes. Retournez votre boeuf pendant la cuisson. Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomates. Versez deux grands verres d’eau et mélangez bien. Salez, poivrez et ajoutez le thym et l’origan.
Il est temps maintenant d’ajoutez vos pâtes crues (ET OUI c’est dingue !). L’eau doit couvrir tout ce petit monde. Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes. Remuez régulièrement. Si votre sauteuse devient trop sèche, rajoutez un peu d’eau.
Les 20 minutes sont passées, rajoutez le basilic ciselé et déposer les boules de mozza sur votre plat… laissez les fondre 4 à 5 minutes… sur votre BOLO in a POT…A TABLE !!!!
Marre des boulettes classiques… celles-ci vont réveiller vos assiettes. Avec une merveilleuse saveur douce amère, elles goûtent l’Angleterre et l’Asie. Marie Pop voyage en boulettes !
On a besoin de quoi ?
Pour environ 5 personnes
500 g de boeuf haché
30 g de chapelure fine
2 cuillères à soupe de ketchup
2 cuillères à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de sauce Worcesteshire
2 jaunes d’oeuf
Du Sel et du poivre
20 g de beurre
1 cuillère à café d’huile
Pour la sauce :
500 ml de bouillon de poule (si vous n’en avez pas mettez 1 cube de bouillon de poule dans 500 ml d’eau très très chaude)
1 cuillère à soupe de maïzena
1 oignon
1 cuillère à soupe de ketchup
1 cuillère à soupe de sauce Worcesteshire (vous la trouverez au rayon ketchup)
1/2 bouquet de persil plat
Boulettes Salisbury : Une recette qui réveille les papilles !
C’est parti pour la recette !
Sur l’air du «Poinçonneur des Lilas» : Je fais de boulettes, des boulettes, des bonnes p’tites boulettes !
Commençons par faire nos boulettes : dans un grand saladier mélangez le boeuf, la chapelure, les 2 cuillères à soupe de ketchup, les 2 cuillères à soupe de moutarde, la cuillère à soupe de sauce Worcesteshire, les 2 jaunes, le sel et le poivre. Et là… SPA des MAINS ! Mélangez tout ce beau monde à mains nues… ça fait du bien ! Formez une vingtaine de boulettes entre vos paumes.
Dans une grande sauteuse faîtes fondre votre beurre avec l’huile. Faîtes revenir vos boulettes à feu moyen vif pendant 4 à 5 minutes. Retournez les en cours de cuisson, vos boulettes doivent être bien dorées. Sortez les de la sauteuse et conservez les dans une assiette.
Dans cette même sauteuse avec tous les sucs de cuisson, faîtes revenir l’oignon émincé pendant 5 bonnes minutes à feu moyen. L’oignon doit fondre. Dans un petit bol, mélangez la maïzena avec 2 à 3 cuillères à soupe de bouillon. Mélangez bien pour avoir un mélange dilué et homogène. Une fois que vos oignons ont bien fondu et qu’ils sont translucides, ajoutez dans la sauteuse le reste de bouillon, la sauce Worcesteshire, le ketchup. Laissez mijoter pendant 3 minutes puis ajoutez le petit mélange à base de Maïzena. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 4 à 5 minutes. Votre sauce va épaissir et devenir bien brillante. Hummmmm ça commence à mettre franchement en appétit !
Rajoutez vos boulettes et le persil grossièrement haché; laissez réchauffer tout ça à feu moyen pendant 5 minutes. Et voilà c’est prêt ! Servez avec des pâtes.
Une côte de boeuf c’est tellement bon ! Marie Pop vous donne aujourd’hui ses astuces pour la réussir à tous les coups, tendre mais pas saignante, parfumée, savoureuse… Parfaite à coup sûr !
On a besoin de quoi ?
Pour 3 personnes
1 côte de boeuf de 900 g
de la fleur de sel
du poivre du moulin
Une grosse noisette de beurre
2 feuilles de laurier
3 branches de thym
4 gousse d’ail
Un peu d’huile neutre type pépins de raisins
Côte de boeuf – la recette savoureuse
C’est parti pour la recette !
Quelle votre meilleure blague ??? Riez un bon coup et tenez vous les côtes… voilà vous êtes prêt(e)s !
Allez c’est parti. Commencez par sortir votre côte de boeuf du frigo un bonne 1/2h avant de la cuisiner, cela va permettre à la viande d’être à température au moment de la cuisson.
Préchauffez votre four à 90°C chaleur tournante. Super ! Maintenant on se lance.
Posez votre côte de boeuf sur une planche et poivrez la bien. Massez la viande pour bien faire adhérer le poivre. Ne la salez pas. On ne sale jamais une pièce de boeuf crue… ça la fait saigner. Dans une poêle, versez 1 belle cuillère à soupe d’huile neutre et faîtes chauffer votre poêle à feu vif. Quand votre poêle est fumante, posez votre viande et faîtes colorer toutes les faces de la côte de boeuf ainsi que les côtés. Cela va prendre quelques petites minutes.
Votre viande a pris une jolie couleur caramel ? Parfait ! Posez la dans un plat allant au four. Ajoutez le laurier, le thym, 2 gousses d’ail en chemise et 2 gousses d’ail écrasées. Super ! Terminez en posant sur la viande votre très belle noisette de beurre.
Et hop au four ! Pour une côte de boeuf de 900 g comptez 40 à 45 minutes de cuisson. En règle générale, comptez un petit quart d’heure de cuisson / 300 g de côte de boeuf. Pour les perfectionnistes, vous pouvez aussi cuire avec votre thermosonde piquée à coeur. Votre viande sera parfaite à 55°C à coeur.
Votre viande est cuite. Sortez la du four et coupez la délicatement. Salez avec la fleur de sel. Reposez la dans le plat de cuisson et remettez la au four juste 2 ou3 minutes pour la réchauffer…
Des boulettes de viande parfumées et savoureuses, Une sauce onctueuse et super généreuse … Les soirées pâtes ont une autre gueule quand même !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 gourmands
Faisons la sauce POP :
280 g de purée de tomates
1 petite boîte de conserve de concentré de tomates
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 pincée de piment d’espelette
2 cuillères à cafe de Worcesteshire Sauce
1 belle branche de thym
1/2 oignon
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et Poivre
Préparons des boulettes de viande gourmandes :
500 g de boeuf haché
1 oeuf
2 cuillères à soupe de lait
30 g de chapelure
1 oignon
1 gousse d’ail
1 poignée de basilic frais
1 grosse pincée d’Origan
Sel et Poivre
Des pâtes de votre choix pour 4 personnes
Boulettes de viande sauce Pop (come une bolo) – la recette
C’est parti pour la recette !
Je vous préviens tout de suite, ça n’a jamais été aussi sympa d’avoir les boules !
Commençons par la sauce ! Hachez finement votre oignon et votre gousse d’ail. Dans une grande casserole à fond épais, mettez les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sur feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail. Remuez et laissez tout ce petit monde fondre tranquillement pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez la purée de tomates. Mélangez bien. Ajoutez ensuite le concentré de tomates et un grand verre d’eau. Mélangez bien pour que l’ensemble soit homogène. Ajoutez le sucre en poudre, le thym, le piment d’espelette, la sauce worcesteshire, le sel et le poivre. Mélangez et laissez tout ça mijoter à feu doux pendant 30 minutes minimum.
Préparons les boulettes. Commençons par hacher votre oignon et la gousse d’ail le plus finement possible… BRAVO ! Dans un très grand saladier, cassez votre oeuf et fouettez le avec le lait. Ajoutez les herbes ciselées (basilic et origan) et la chapelure. Ajoutez ensuite la viande hachée, l’oignon et l’ail hachés, le sel et le poivre… Et là on se lance ! A pleine mains, mélangez, pétrissez pour que l’ensemble soit le plus homogène possible. SUPER SPA DES MAINS !
Faîtes chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Formez des petites boulettes de viande grosses comme des balles de ping pong. Faîtes les cuire dans la poêle (environ 1 minute par face) en retournant vos boulettes régulièrement. Une fois cuites posez vos boulettes dans la sauce histoire de les maintenir au chaud.
Faîtes cuire vos pâtes et…. Des pâtes, une belle louche de sauce POP, quelques boulettes de viandes…
Un bon pain moelleux, un steak saignant posé sur des petites pommes de terres sautées, des jolis petits oignons caramélisés et une grosse tranche de fromage à raclette qui fond sur le tout… Un Burger savoyard !! Vive l’écho en montagne !
Il était une fois, une jolie savoyarde qui tombe amoureuse d’un bel américain… Ils vécurent heureux et eurent beaucoup de burgers savoyards !
Commençons par ce qui va prendre un peu plus de temps ! Emincez très très finement l’oignon et faîtes caraméliser à feu doux dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile et 1 noisette de beurre. Remuez régulièrement et laissez fondre pendant 5 à 10 minutes.
Lavez et coupez vos pommes de terre en fines lamelles. Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile (ou de graisse de canard), faîtes rissoler vos tranches de pommes de terre pendant 5 à 10 minutes. Elles doivent être dorées mais pas brûlées… donc surveillez les et retournez les régulièrement.
Faîtes cuire vos steaks. Salez, poivrez.
Préchauffez le grill du four.
Voilà tout est prêt ! On peut monter le burger !!! Chouette alors !
Coupez chaque pain à burger en deux… bien sûr ! Posez une petite cuillerée d’oignons caramélisés sur le pain du bas, recouvrez avec une petite rosace de pommes de terre rissolées… joli ! Posez le steak sur les pommes de terre, recouvrez avec les deux tranches de fromage à raclette… et zou… sous le grill du four… surveillez ça va aller très vite (3 minutes environ). Dès que le fromage est bien coulant mais pas doré… sortez le burger ! Ajoutez une petite cuillerée d’oignons sur le fromage fondu… recouvrez avec le chapeau du pain !
Let’s manger ! C’est le burger des mountains ! Cool !
