Une sauce bœuf au poivron rouge, différente et délicieuse : le poivron donne une douceur toute particulière à ce gratin !
20 min (+ 10 min de gratin) 5 gourmands Un plat de pâtes en famille Facile
🫑 Sauce au poivron rouge🧀 Gratiné mozza-parmesan🌶️ Une pointe d’épices😋 Red Pepper Forever
À propos de cette recette
Un gratin de pâtes sauce bolo… bon, c’est sympa, mais déjà vu. Un gratin de pâtes sauce bœuf Red Pepper… c’est différent et délicieux ! Le poivron rouge lui donne une douceur toute particulière.
Red Pepper Forever !
« Une sauce bolo, déjà vu… une sauce bœuf Red Pepper, c’est tout de suite plus rigolo. Red Pepper Forever ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍝 200 g de penne
🫑 400 g de poivrons rouges cuits, épluchés et épépinés
🥩 220 g de bœuf haché 5%
🧀 50 g de parmesan râpé
🧀 50 g de mozzarella râpée
🍯 2 cuillères à café de miel
🌶️ 1 cuillère à café de paprika
🌶️ 2 à 4 cuillères à café d’épices mexicaines (mélange chili)
🧄 2 gousses d’ail
🫒 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
On y va, étape par étape
Fais cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Égoutte-les bien et réserve.
Dans une grande sauteuse, fais revenir l’ail émincé dans 2 cuillères d’huile d’olive à feu doux. Au bout de quelques minutes (sens cette bonne odeur…), ajoute le bœuf haché, sale, poivre et laisse cuire 5 bonnes minutes.
Préchauffe le four à 200°C. Pendant ce temps, mixe les poivrons en purée avec le miel, le paprika, les épices mexicaines et 1 cuillère d’huile d’olive.
Le bœuf est cuit ? Ajoute dans la sauteuse les pâtes et la purée de poivrons, mélange bien, puis ajoute le parmesan. Verse dans un plat à gratin, recouvre de mozzarella et laisse gratiner 10 minutes à 200°C. Tu vas te régaler… Red Pepper Forever !
🫑
Le petit truc de Marie Pop : la purée de poivron rouge bien mixée avec le miel, c’est tout le secret de cette sauce douce et différente — ça change vraiment de la bolo classique.
Une recette au double effet : n°1, c’est trop bon ; n°2, tout se fait dans une seule sauteuse — pas de bazar dans la cuisine !
10 min (+ 25 min de cuisson) Environ 5 gourmands Un plat familial, sans vaisselle Facile
🍝 Bolo & pâtes tout-en-un🍅 Sauce tomate maison🧀 Gratiné à la mozza🧽 Une seule sauteuse à laver
À propos de cette recette
Roulement de tambour… Voici une recette au double effet : effet n°1, c’est trop bon ! Effet n°2, on fait tout dans une seule sauteuse — du coup, pas de bazar dans la cuisine. Chouette alors !
La vie en POT… j’adore !
« La vie en POT, j’adore ! Effet n°1 : c’est trop bon. Effet n°2 : une seule sauteuse à laver. »
La vie en POT ! Attrape ta plus grande sauteuse, verse l’huile d’olive et fais revenir les gousses d’ail émincées finement 3 à 4 minutes.
Ajoute le bœuf haché en petites poignées (pour de petits morceaux) et fais revenir à feu vif 5 minutes, en le retournant. Ajoute les tomates concassées et le concentré, verse deux grands verres d’eau et mélange. Sale, poivre, ajoute le thym et l’origan.
Ajoute maintenant les pâtes crues (et oui, c’est dingue !) : l’eau doit couvrir tout ce petit monde. Laisse mijoter à feu moyen 20 minutes, en remuant régulièrement (ajoute un peu d’eau si ça devient trop sec).
Les 20 minutes passées, ajoute le basilic ciselé et dépose les boules de mozza sur le plat. Laisse-les fondre 4 à 5 minutes sur ton BOLO in a POT… À TABLE ! Rentrerez-vous tous dans la sauteuse ?
🍝
Le petit truc de Marie Pop : les pâtes cuisent directement dans la sauce — garde un œil dessus et rajoute un filet d’eau si la sauteuse s’assèche, elles resteront parfaitement enrobées.
Marre des boulettes classiques ? Celles-ci vont réveiller tes assiettes ! Une saveur douce-amère, entre l’Angleterre et l’Asie.
20 min (+ 15 min de cuisson) Environ 5 gourmands Avec une purée ou du riz Facile
🥩 Boulettes fondantes🥫 Sauce douce-amère🌍 Entre Angleterre & Asie🎵 « Des bonnes p’tites boulettes ! »
À propos de cette recette
Marre des boulettes classiques… celles-ci vont réveiller tes assiettes. Avec une merveilleuse saveur douce-amère, elles goûtent l’Angleterre et l’Asie. Marie Pop voyage en boulettes !
Sur l’air du « Poinçonneur des Lilas » : je fais des boulettes, des boulettes, des bonnes p’tites boulettes !
« Je fais des boulettes, des boulettes, des bonnes p’tites boulettes ! Marie Pop voyage en boulettes. »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥩 Pour les boulettes
🥩 500 g de bœuf haché
🍞 30 g de chapelure fine
🍅 2 cuillères à soupe de ketchup
🌭 2 cuillères à soupe de moutarde
🥫 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
🥚 2 jaunes d’œufs
🧈 20 g de beurre + 1 cuillère à café d’huile
🧂 Sel et poivre
🍲 Pour la sauce
🍲 500 ml de bouillon de poule (ou 1 cube dans 500 ml d’eau chaude)
🌾 1 cuillère à soupe de maïzena
🧅 1 oignon
🍅 1 cuillère à soupe de ketchup
🥫 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
🌿 1/2 bouquet de persil plat
On y va, étape par étape
Je fais des bonnes p’tites boulettes ! Dans un grand saladier, mélange le bœuf, la chapelure, 2 c. à soupe de ketchup, 2 c. à soupe de moutarde, 1 c. à soupe de Worcestershire, les 2 jaunes, sel et poivre. Et là… SPA des MAINS ! Mélange à mains nues, ça fait du bien ! Forme une vingtaine de boulettes entre tes paumes.
Dans une grande sauteuse, fais fondre le beurre avec l’huile. Fais revenir les boulettes à feu moyen-vif 4 à 5 minutes en les retournant : elles doivent être bien dorées. Réserve-les dans une assiette.
Dans la même sauteuse (avec les sucs), fais revenir l’oignon émincé 5 bonnes minutes, jusqu’à ce qu’il fonde et devienne translucide. Dans un bol, délaie la maïzena avec 2 à 3 c. à soupe de bouillon.
Ajoute le reste du bouillon, la sauce Worcestershire et le ketchup. Laisse mijoter 3 minutes, puis ajoute le mélange à la maïzena. Mélange et laisse mijoter à feu doux 4 à 5 minutes : la sauce épaissit et devient bien brillante. Hummm !
Remets les boulettes et le persil grossièrement haché, laisse-les réchauffer dans la sauce, et sers. Bon voyage en boulettes !
🥩
Le petit truc de Marie Pop : fais bien dorer les boulettes, puis prépare la sauce dans la même sauteuse sans la laver — tous les sucs de cuisson lui donnent ce goût profond et brillant.
Une côte de bœuf, c’est tellement bon ! Voici les astuces de Marie Pop pour la réussir à tous les coups : tendre mais pas saignante, parfumée, savoureuse… Parfaite à coup sûr !
40 à 45 min de cuisson douce 3 gourmands Repas qui fait plaisir Facile avec les astuces
🥩 Tendre à cœur🌿 Thym, laurier & ail🔥 Cuisson basse température🎯 Réussie à tous les coups
À propos de cette recette
La bonne résolution n°2, c’est respecter le produit : une belle côte de bœuf saisie à la poêle puis cuite tout doucement au four à 90°C, avec du thym, du laurier, de l’ail et une belle noisette de beurre. Résultat : une viande tendre, parfumée, jamais ratée.
C’est quoi ta meilleure blague ??? Ris un bon coup et tiens-toi les côtes… voilà, tu es prête !
« Oh que c’est bon ça ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥩 1 côte de bœuf de 900 g
🧂 Fleur de sel et poivre du moulin
🧈 Une grosse noisette de beurre
🌿 2 feuilles de laurier + 3 branches de thym
🧄 4 gousses d’ail
🫗 Un peu d’huile neutre type pépins de raisin
On y va, étape par étape
Sors la côte de bœuf du frigo une bonne demi-heure avant de la cuisiner : la viande doit être à température au moment de la cuisson.
Préchauffe ton four à 90°C chaleur tournante.
Pose la côte sur une planche et poivre-la bien, en massant la viande pour faire adhérer le poivre. Ne la sale PAS : on ne sale jamais une pièce de bœuf crue, ça la fait saigner.
Dans une poêle, verse une belle cuillère à soupe d’huile neutre et fais chauffer à feu vif.
Quand la poêle est fumante, pose la viande et fais colorer toutes les faces, côtés compris. Jolie couleur caramel ? Parfait !
Pose-la dans un plat allant au four. Ajoute le laurier, le thym, 2 gousses d’ail en chemise et 2 gousses écrasées, puis termine avec la très belle noisette de beurre sur la viande.
Et hop au four ! Pour 900 g, compte 40 à 45 minutes. En règle générale : un petit quart d’heure par 300 g.
Pour les perfectionnistes : cuis avec une thermosonde piquée à cœur, la viande est parfaite à 55°C.
Sors la viande du four, coupe-la délicatement et sale à la fleur de sel. Repose-la dans le plat et remets-la au four 2-3 minutes juste pour la réchauffer.
🥩
Le petit truc de Marie Pop : le sel APRÈS la cuisson, jamais avant — c’est LE geste qui garde la viande juteuse.
Des boulettes de viande parfumées et savoureuses, une sauce onctueuse et super généreuse… Les soirées pâtes ont une autre gueule quand même !
45 min en cuisine 4 gourmands Soirée pâtes entre copines Facile
🥩 Boulettes parfumées au basilic🍅 Sauce Pop mijotée🍝 Le disco des soirées pâtes🌶️ Pointe de piment d’Espelette
À propos de cette recette
La sauce Pop, c’est une sauce tomate maison qui mijote avec thym, Espelette et Worcestershire. Les boulettes, elles, sont parfumées au basilic et à l’origan, dorées à la poêle puis lovées dans la sauce. Sur de bonnes pâtes… les spaghetti-boulettes version Marie Pop !
Je te préviens tout de suite : ça n’a jamais été aussi sympa d’avoir les boules !
« Marie Pop et ses copines… À TABLE !! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour la sauce POP
🍅 280 g de purée de tomates + 1 petite boîte de concentré
LA SAUCE : hache finement l’oignon et l’ail. Dans une grande casserole à fond épais, fais-les fondre 2 à 3 minutes dans l’huile d’olive, à feu moyen.
Ajoute la purée de tomates, mélange bien, puis le concentré et un grand verre d’eau. Mélange pour homogénéiser.
Ajoute le sucre, le thym, le piment d’Espelette, la Worcestershire, le sel et le poivre… et laisse mijoter à feu doux 30 minutes minimum.
LES BOULETTES : hache l’oignon et l’ail le plus finement possible. BRAVO !
Dans un très grand saladier, casse l’œuf, fouette-le avec le lait, ajoute les herbes ciselées (basilic et origan) et la chapelure.
Ajoute la viande hachée, l’oignon et l’ail hachés, le sel et le poivre… et on se lance : à pleines mains, mélange et pétris pour un ensemble bien homogène. SUPER SPA DES MAINS !
Fais chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Forme des boulettes grosses comme des balles de ping-pong et fais-les cuire environ 1 minute par face, en les retournant régulièrement.
Une fois cuites, pose les boulettes dans la sauce pour les garder au chaud.
Fais cuire tes pâtes et… des pâtes, une belle louche de sauce POP, quelques boulettes… À TABLE !!
🍅
Le petit truc de Marie Pop : les boulettes finissent leur cuisson DANS la sauce — elles s’imprègnent de tous les parfums et restent moelleuses.
Un bon pain moelleux, un steak posé sur des petites pommes de terre sautées, des oignons caramélisés et une grosse tranche de raclette qui fond sur le tout… Un burger savoyard ! Vive l’écho en montagne !
30 min Pour 4 burgers Le burger réconfortant façon montagne Un vrai plaisir gourmand
🧀 De la raclette bien coulante🥔 Des pommes de terre rissolées🧅 Des oignons caramélisés🏔️ Le burger version Alpes
À propos de cette recette
Le burger façon montagne : des oignons longuement caramélisés, des lamelles de pommes de terre rissolées, un steak et une belle raclette fondue sous le grill. Gourmand, généreux, réconfortant.
Pour aller au bout de l’idée, prépare tes pains à burger maison — la recette de Marie Pop est juste là.
« Une jolie savoyarde tombe amoureuse d’un bel américain… et eurent beaucoup de burgers savoyards ! »
Commence par ce qui prend le plus de temps : émince très finement les oignons et fais-les caraméliser à feu doux dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile et 1 noisette de beurre. Remue régulièrement et laisse fondre 5 à 10 minutes.
Lave et coupe les pommes de terre en fines lamelles. Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile (ou de graisse de canard), fais-les rissoler 5 à 10 minutes : elles doivent être dorées mais pas brûlées, alors surveille et retourne régulièrement.
Fais cuire les steaks, sale et poivre. Préchauffe le grill du four.
Monte les burgers : coupe chaque pain en deux. Sur le pain du bas, dépose une cuillerée d’oignons caramélisés, puis une petite rosace de pommes de terre rissolées.
Pose le steak sur les pommes de terre et recouvre de deux tranches de raclette.
Passe sous le grill : surveille, ça va vite (3 minutes environ). Dès que le fromage est bien coulant mais pas doré, sors le burger.
Ajoute une cuillerée d’oignons sur le fromage fondu et recouvre du chapeau du pain. Let’s manger !
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Le petit truc de Marie Pop : sors le burger dès que la raclette est coulante mais pas dorée : elle reste ainsi bien filante et fondante.
