Après de nombreuses années à tester de nombreuses recettes, j’ai enfin trouvé ! 🎉
Ce tiramisu est absolument parfait : une texture aérienne et légère, le biscuit garde un subtil croquant et le café vient réveiller tout ça… Prévoyez 3 parts par personne 😉
Vous allez voir cette recette est très simple,
on se lance !
Ingredients
350 g de mascarpone
3 œufs 🥚
75 g de sucre
1 grand café tiéde ☕️
Du cacao amer
6 biscuits à la cuillère
Le pas à pas
Etape 1
Allez ANDIAMO !
Commencez par séparer vos blancs et vos jaunes.
Fouettez avec votre fouet électrique les jaunes avec la moitié du sucre pendant 5 à 8 minutes. Votre mélange va mousser, blanchir et épaissir beaucoup.
Ajoutez ensuite le mascarpone petit à petit en continuant à fouetter au moins 2 minutes. 💪
Etape 2
Il est temps maintenant de monter les blancs en neige avec une pointe de sucre. Quand les blancs commencent à bien monter, ajoutez petit à petit la seconde moitié de sucre.
Intégrez le premier tiers de vos blancs au mélange Jaunes/ Mascarpone, en mélangeant énergiquement. Ajoutez le reste des blancs mais cette fois soyez délicate, en fait ça en douceur. 🥰
Etape 3
Voilà vous avez un très bel appareil, épais, brillant, super gourmand. Filmez votre saladier et hop au frigo ❄️ pour au moins 3 heures.
Etape 4
Au moment de servir, prenez vos verrines, remplissez la moitié avec votre crème.
Cassez les biscuits à la cuillère en deux, trempez les hyper rapidement dans le café que d’un seul côté et déposez deux morceaux dans chaque verrine.
Recouvrez les verrines avec le reste de crème. Saupoudrez de cacao amer… CI PIACE ! (on adore) 😋
Voici La recette, il faut seulement deux ingrédients pour un résultat OH MY GOD ! 😱
A la maison c’est devenu un indispensable des plateaux télé, on est fan.
Ingredients
4 tranches de pain de mie (idéalement sans croute) 🍞
4 oeufs 🥚
Un petit peu de beurre
Et c’est tout !
Le pas à pas
Etape 1
Prenez un emporte-pièce rond(ou un bouchon d’une bouteille de lait) et faîtes un trou au milieu de chaque tranche de pain de mie. 🍞
Déposez vos tranches de pain et les ronds de pain dans un grand plat.
Etape 2
Séparez les blancs des jaunes ATTENTION !!! Ne cassez pas les jaunes c’est important l’esthétique. 😳
Versez les blancs sur les tranches de pain dans le plat. Laissez s’imbiber plusieurs minutes, retournez délicatement pour que l’autre face s’imbibe à son tour.
Etape 3
Dans une grande poêle anti-adhésive, faîtes fondre une belle noisette de beurre à feu moyen. Puis faîtes dorer la première face de vos pains, retournez-les, versez les jaunes dans les trous avec délicatesse pour ne pas les casser.
Laissez cuire 1 à 2 minutes pour que le jaune ne cuise pas trop.
Et A TABLE TOUT DE SUITE !! 😋
La magie d’un œuf mouillette… hum. ✨
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La recette
Salade asperges blanches et pommes de terre de l'ile de ré
Je suis une grande fan de Flammekueche 🥰, je vis au bord de la Méditerranéemais cette tarte bien de là haut est si bonne. Je vous livre aujourd’hui une recette (que j’ai un tout petit peu modifiée) de @christophefelder, pâtissier alsacien dont je suis là aussi une grande fan.
La tarte est carrément parfaite !
Ingredients
250 g de farine
10 g de levure fraîche
170 g d’eau 💧
5 g de sel
2 gros oignons 🧅
200 g de lardons fumés
200 g de crème fraîche
2 yaourts riches types fromage blanc, yaourt à la grecque, fjord
Une pointe de sucre
Des noisettes de beurre
Le pas à pas
Etape 1
Il faut d’abord préparer la pâte à pain : mélangez la farine et la levure émietée. Ajoutez l’eau petit à petit puis le sel.
Travaillez cette pâte pendant plusieurs minutes elle doit se détacher des parois. Laissez-la reposer une bonne heure. 😴
Etape 2
Préchauffez votre four à 280° 🔥
Émincez très finement les oignons, faîtes suer et colorer vos lardons dans une poêle. Mélangez la crème et le fromage blanc, salez poivrez.
Etape 3
Étalez votre pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étalez sur la pâte votre crème fraîche, répartissez les oignons et les lardons par-dessus, saupoudrez une pointe de sucre et disposez quelques noisettes de beurre.
Etape 4
Au four à 280° pour 15 à 18 minutes, surveillez et profitez-en pour vous délecter de l’odeur magique qui envahit la cuisine. 😛
Le grilled cheese c’est la version américaine de notre croque monsieur. Hyper gourmand avec du jambon, du cheddar et de l’emmental… il va vous faire fondre de gourmandise !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 grilled cheese
8 tranches de pain de campagne pas trop épaisses
8 tranches de jambon
8 tranches de cheddar
8 tranches d’emmental (choisissez en un bon)
Un peu de beurre doux à température ambiante
Grilled Cheese Ham Cheddar – la recette
C’est parti pour la recette !
Mettez vous le visage sous une lampe puissante en fermant les yeux quelques minutes… puis dites Cheese… et vous voilà en mode Grilled Cheese !
Commencez par tartiner une face de chaque tranche de pain avec un tout petit peu de beurre. Prenez 4 tranches de pain, déposez sur chacune une tranche de cheddar, puis une demie tranche de jambon, puis une demie tranche d’emmental, puis à nouveau une demie tranche de jambon, enfin une seconde tranche de cheddar et terminez avec une tranche de pain côté beurré vers la garniture.
En voilà un bien joli millefeuille ! Faîtes de même pour les 4 grilled cheese.
Prenez une jolie poêle anti-adhésive et hop un tout petit peu d’huile ! Faîtes cuire vos grilled cheese à feu moyen en les retournant régulièrement pour chaque face soit joliment dorée et que votre fromage fonde généreusement.
Servez aussitôt vos grilled cheese jambon cheddar avec une belle salade accompagnée d’une vinaigrette un peu épicée.
Mettre de la magie dans les pâtes, c’est mettre de la magie dans le quotidien. Voici une recette absolument délicieuse et très facile : des penne au poulet, mozzarella et tomates confites. A TABLE !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
3 gousses d’ail pelées
100 g de tomates confites
400 g de blanc de poulet
1/2 verre de lait
3 cuillères à soupe de crème fraîche
200 g de penne crus
150 g de mozzarella râpée
Du basilic séché
Du sel et de poivre
Du paprika
De l’huile d’olive
1 tasse d’eau de cuisson des pâtes
Penne au poulet, mozza et tomates confites – ma recette
C’est parti pour la recette !
Chantez un peu de Bel Canto italien… ça ne peut pas vous faire de mal !
Alors commencez par attraper une grande et belle sauteuse, faîtes y revenir dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, l’ail haché et les tomates confites coupées en 2 ou en 4 selon la taille. Laissez revenir pendant 5 minutes à feu doux, ça va sentir bon !
Sortez les tomates de la sauteuse, coupez le poulet en petits morceaux. Saupoudrez les de paprika et de sel. Faîtes les revenir dans la sauteuse avec l’ail. Rajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive si nécessaire. Faîtes revenir tranquillement et remuez régulièrement pour faire dorer gentiment vos morceaux de poulet.
Pendant ce temps, nous allons faire cuire, dans un grand volume d’eau salée, les pâtes le temps indiqué sur le paquet. En fin de cuisson, réservez une grande tasse d’eau de cuisson des pâtes. Egouttez les soigneusement et rincez les à l’eau froide pour stopper la cuisson.
Vos morceaux de poulet commencent à être dorés et cuits ? Il est temps de rajouter les tomates confites, le lait, la crème et la mozzarella. Mélangez intimement et dès la première ébullition, baissez le feu. Vous devez obtenir une sauce crémeuse et onctueuse, le fromage doit être fondu. Ajoutez votre verre d’eau de cuisson des pâtes, délayez un peu la sauce et rajoutez les pâtes cuites. Parsemez de basilic séché, salez, poivrez et remuez pour napper vos pâtes… Hum !
Laissez vos penne au poulet, mozzarella et tomates confites se réchauffer quelques petites minutes et servez aussitôt !
Voilà une recette simple de chez simple… et bonne de chez bonne ! Une écrasée de pommes de terre à l’ail et aux épices pour réveiller un rosbif ou un poisson, pour se lécher les babines et en demander encore !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
1 kg de pommes de terre à peu rouge
4 gousses d’ail pelées
40 g de beurre demi-sel
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
4 cuillères à café d’un mélange d’épices méxicaines
Du sel et du poivre
Ecrasée de pommes de terre à l’ail et aux épices – la recette
C’est parti pour la recette !
C’est une vraie recette de « Mashed Potatoes ». Alors on s’entraîne à dire « Hello my name is marie pop and I love potatoes » ! Très bien vous êtes prêtes, on se lance maintenant dans notre écrasée de pommes de terre.
Commencez par laver vos pommes de terre, ne les épluchez pas et coupez les en gros morceaux. Mettez dans une grande casserole d’eau froide avec les gousses d’ail coupées en deux. Faîtes cuire à feu vif, comptez 12 minutes dès l’ébullition.
Vos pommes de terre sont cuites ! Chouette alors ! Egouttez les soigneusement, remettez les dans la casserole et écrasez les de bon coeur. Ajoutez les épices, un peu de sel et de poivre, le beurre coupé en petits morceaux et la crème fraîche. Mélangez soigneusement. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Vous pouvez servir cette écrasée de pommes de terre à l’ail et aux épices avec une côte de boeuf par exemple.
Alors, c’est la recette la plus simple de tous les temps !
