Une salade qui en jette pas mal, hyper facile à réaliser en peu de temps, un plat gourmand et super équilibré, mais que demander de plus ? Maxi effet pour peu d’efforts, c’est le mix gagnant !
Voici ma recette adorée. 🥰
Ingredients
Pour la marinade / sauce :
4 beaux blancs de poulet
1/3cup(80ml) de vinaigre balsamique
1/ 4 cup (60 ml) d’huile d’olive
2 grosses cuillères à soupe d’eau
2 cuillères à café de mélanges épices italiennes à acheter tout prêt dans le commerce (origan, basilic, sauge, thym, tomates séchées, ail)
2 cuillères à café d’ail en poudre
1 grosse cuillère à café de miel
1/2 cuillère à café de sel
Pour la salade :
Quelques jolies feuilles d’une salade que vous aimez beaucoup
2 grosses tomates épluchées et coupées en quartier
1 cébette coupée en petits dès
80 g de feta
1 bel avocat
Sel et poivre
Le pas à pas
Etape 1
Allez hop, on commence par mariner.
Dans un saladier, mélangez tous les éléments de la marinade (sauf le poulet bien sûr) : le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, les épices, l’eau, l’ail en poudre, le miel et le sel.
Etape 2
Posez vos blancs de poulet dans une assiette creuse, versez 4 cuillères à soupe de marinade sur le poulet et retournez-le régulièrement. Laissez mariner pendant 15 minutes.
Etape 3
Faîtes revenir le poulet dans un poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive. Votre poulet doit dorer avec gourmandise sur chaque face, il doit être caramélisé.
Etape 4
Dans un grand plat, dressez la salade, déposez joliment les tomates en quartier, puis l’avocat, et enfin votre poulet coupé en lamelles. Recouvrez avec la feta émiettée et la cebette ciselée. Recouvrez avec le reste de marinade / assaisonnement.
Une salade 🥗 fraîche, savoureuse… On adore ! C’est la saison des salades on se fait plaisir et on soigne sa ligne. 🤩
Comme Monsieur Pop est le roi du saumon fumé maison (et oui je sais, j’ai beaucoup de chance), cette salade semblait une évidence.
Ingredients
1 jolie salade fraîche lavée
6 à 8 tranches de saumon fumé
4 belles pommes de terre
Un peu d’huile d’olive
1 citron 🍋
1 grosse poignée de ciboulette
Le pas à pas
Etape 1
On se prend pour un norvégien en vacances et on se lance !
Epluchez et coupez vos pommes de terre 🥔 en grosses tranches de 3 à 5 mm. Cuisez les à la vapeur pendant 12 minutes. Elles doivent être cuites mais se tenir encore.
Etape 2
Préparez votre vinaigrette en mettant 8 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 4 cuillères à soupe de jus de citron. 🍋 Salez très peu, un pointe de poivre et c’est bon.
Etape 3
Faîtes mariner vos tranches de saumon fumé dans du jus de citron juste quelques petits minutes.
Etape 4
Il est temps de dresser, déposez de jolies feuilles de salade dans le fond du plat, disposez ensuite les pommes de terre en tranchezs refroidies, puis le saumon fumé. Arrosez avec votre vinaigrette au citron, terminez en parsemant la ciboulette ciselée.😎
Je suis une grande fan de Flammekueche 🥰, je vis au bord de la Méditerranéemais cette tarte bien de là haut est si bonne. Je vous livre aujourd’hui une recette (que j’ai un tout petit peu modifiée) de @christophefelder, pâtissier alsacien dont je suis là aussi une grande fan.
La tarte est carrément parfaite !
Ingredients
250 g de farine
10 g de levure fraîche
170 g d’eau 💧
5 g de sel
2 gros oignons 🧅
200 g de lardons fumés
200 g de crème fraîche
2 yaourts riches types fromage blanc, yaourt à la grecque, fjord
Une pointe de sucre
Des noisettes de beurre
Le pas à pas
Etape 1
Il faut d’abord préparer la pâte à pain : mélangez la farine et la levure émietée. Ajoutez l’eau petit à petit puis le sel.
Travaillez cette pâte pendant plusieurs minutes elle doit se détacher des parois. Laissez-la reposer une bonne heure. 😴
Etape 2
Préchauffez votre four à 280° 🔥
Émincez très finement les oignons, faîtes suer et colorer vos lardons dans une poêle. Mélangez la crème et le fromage blanc, salez poivrez.
Etape 3
Étalez votre pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étalez sur la pâte votre crème fraîche, répartissez les oignons et les lardons par-dessus, saupoudrez une pointe de sucre et disposez quelques noisettes de beurre.
Etape 4
Au four à 280° pour 15 à 18 minutes, surveillez et profitez-en pour vous délecter de l’odeur magique qui envahit la cuisine. 😛
Mettre de la magie dans les pâtes, c’est mettre de la magie dans le quotidien. Voici une recette absolument délicieuse et très facile : des penne au poulet, mozzarella et tomates confites. A TABLE !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
3 gousses d’ail pelées
100 g de tomates confites
400 g de blanc de poulet
1/2 verre de lait
3 cuillères à soupe de crème fraîche
200 g de penne crus
150 g de mozzarella râpée
Du basilic séché
Du sel et de poivre
Du paprika
De l’huile d’olive
1 tasse d’eau de cuisson des pâtes
Penne au poulet, mozza et tomates confites – ma recette
C’est parti pour la recette !
Chantez un peu de Bel Canto italien… ça ne peut pas vous faire de mal !
Alors commencez par attraper une grande et belle sauteuse, faîtes y revenir dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, l’ail haché et les tomates confites coupées en 2 ou en 4 selon la taille. Laissez revenir pendant 5 minutes à feu doux, ça va sentir bon !
Sortez les tomates de la sauteuse, coupez le poulet en petits morceaux. Saupoudrez les de paprika et de sel. Faîtes les revenir dans la sauteuse avec l’ail. Rajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive si nécessaire. Faîtes revenir tranquillement et remuez régulièrement pour faire dorer gentiment vos morceaux de poulet.
Pendant ce temps, nous allons faire cuire, dans un grand volume d’eau salée, les pâtes le temps indiqué sur le paquet. En fin de cuisson, réservez une grande tasse d’eau de cuisson des pâtes. Egouttez les soigneusement et rincez les à l’eau froide pour stopper la cuisson.
Vos morceaux de poulet commencent à être dorés et cuits ? Il est temps de rajouter les tomates confites, le lait, la crème et la mozzarella. Mélangez intimement et dès la première ébullition, baissez le feu. Vous devez obtenir une sauce crémeuse et onctueuse, le fromage doit être fondu. Ajoutez votre verre d’eau de cuisson des pâtes, délayez un peu la sauce et rajoutez les pâtes cuites. Parsemez de basilic séché, salez, poivrez et remuez pour napper vos pâtes… Hum !
Laissez vos penne au poulet, mozzarella et tomates confites se réchauffer quelques petites minutes et servez aussitôt !
Voilà une recette des familles gourmandes : des morceaux de poulet avec du miel, du citron et une pointe de thym… tout ce petit monde s’est donné rendez-vous dans des capellinis ! On va s’en régaler !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
5 grosses cuillères à soupe d’un bon miel liquide (type acacia)
Le jus de 2 citrons
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
4 blancs de poulet
Du thym
Du sel et du poivre
300 g de capellinis
Poulet au citron et miel avec ses capellinis – la recette
C’est parti pour la recette !
Commencez par vous exercer à parler avé l’assent, peuchère que c’est important pour familiariser la barigoule (le thym) !
Allez zou, commencez par faire cuire vos pâtes en suivant les instructions sur le paquet.
Dans un petit saladier, mélangez le miel, le jus de citron, le vinaigre, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 pincée de sel, un peu de poivre et un peu de thym.
Dans une grande sauteuse, avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, faîtes revenir le poulet coupé en petits morceaux, assaisonnez le avec du sel, du poivre et un peu de thym. Faîtes le cuire à feu moyen pendant 5 minutes, vos petits morceaux doivent être dorés mais pas totalement cuits. Baissez le feu et ajoutez votre sauce miel / citron. Laissez tout ce petit monde mijoter pendant 5 minutes à feu doux. Vous croyez qu’ils se racontent quelque chose ?
Mais ça sent bon quand même ! Ajoutez vos pâtes et mélangez intimement. Décorez avec quelques morceaux de citron ou des zestes et une ou deux branches de thym supplémentaires. Servez aussitôt votre poulet au citron et miel avec ses capellinis !
Voici une recette qui a tout pour elle : savoureuse, légère, équilibrée et un palais de gourmet ! Vous allez adorer ce Fish Pie qui va vite devenir un de vos basiques à la maison.
On a besoin de quoi ?
Pour 5 personnes
350 g de saumon sans la peau ni les arrêtes
350 g de poisson blanc type cabillaud sans la peau ni les arrêtes
pour les plus gourmands vous pouvez rajouter quelques noix de saint jacques ou de pétoncles
250 g de champignons de paris
1 beau poireau
60 cl de fumet de poisson (choisissez en un très bon, il va parfumer votre plat)
25 g de beurre doux pour la sauce + 25 g de beurre doux ou salé pour la purée
25 g de farine
3 grosse échalotes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1,2 kg de pommes de terre à chair farineuse
une belle pincée de muscade
Une tasse de lait
Du sel et du poivre
Fish Pie la recette comme un parmentier de poisson
C’est parti pour la recette !
Alors commençons par bien s’entraîner à prononcer correctement le nom de cette recette… histoire de crâner un peu au moment de la servir ! Fish pie ça doit se prononcer « Fiche Paille ». Encore une fois « Fiche Paille ». Parfait ! Nous voilà prêtes !
Epluchez et émincez vos champignons, votre poireau et vos échalotes.
Dans une grande sauteuse, faîtes suer les échalotes dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 5 petites minutes. Dès qu’elles sont translucides, versez le fumet de poisson et laisser réduire très légèrement à petits bouillons pendant 10 minutes. Pendant ce temps, profitez en pour éplucher vos pommes de terre et les mettre à cuire dans un grand volume d’eau salée pendant 25 minutes.
Les 10 minutes sont passées, il est temps d’ajouter dans votre sauteuse les poireaux et les champignons émincés, dans votre fumet de poisson. Salez et poivrez très légèrement. Laissez cuire encore 5 minutes.
Grâce à un écumoire, récupérez les légumes, réservez les. Et versez le fumet dans un saladier. Nous allons maintenant faire une sauce délicieuse.
Dans la même sauteuse, faîtes fondre les 25 g de beurre doux, ajoutez ensuite la farine. Mélangez bien au fouet laissez cuire sans coloration pendant 2 minutes. Ajoutez petit à petit le fumet de poisson tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Une fois tout le fumet rajouté vous devez obtenir une béchamel pas trop épaisse. (Si elle est trop épaisse rajoutez un tout petit peu d’eau). Salez et poivrez très légèrement à nouveau. Sortez la béchamel du feu.
Et si on faisait un peu de musculation maintenant ?
Alors c’est parti pour la purée ! Dès que vos pommes de terre sont cuites, égouttez les bien et écrasez les en y mettant tout votre coeur. Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Ajoutez ensuite le lait tout en remuant pour obtenir une purée généreuse et onctueuse. Goûtez la… salez, poivrez si nécessaire. Ajoutez ensuite la muscade.
Revenons à nos moutons… ou plutôt à notre sauce. Ajoutez les poissons coupés en petits dès, les légumes et mélangez délicatement et intimement. Oh la la j’ai très très faim maintenant !
Versez votre mélange sauce / poisson / légumes dans le fond d’un plat à gratin, recouvrez avec la purée en l’étalant délicatement. Avec le dos d’une cuillère légèrement enfoncée dans la purée, faîtes un joli décor… et ZOU au four à 200°c pour 25 minutes. En fin de cuisson votre purée doit être légèrement dorée.
Le Fish Pie il ne se mange pas à la paille… Je suis désolée pour ce mauvais jeu de mots, mais ça me faisait rire !
