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Entrée fraîcheur · Spécial été
Carpaccio de tomates cœur de bœuf & brugnons, stracciatella
Suivre ses envies et son cœur : de jolies tomates cœur de bœuf et quelques brugnons qui n’attendaient que ça. Frais, coloré, prêt en 10 minutes.
🍅 Zéro cuisson
🍑 Tomates & brugnons juteux
🧀 Stracciatella crémeuse
🔥 Parfait avec un barbecue
À propos de cette recette
En cuisine, le plus important c’est de suivre ses envies et son cœur. Ce jour-là, sur mon îlot central, de jolies tomates commençaient à en avoir marre d’attendre… et quelques brugnons pensaient exactement la même chose. Du coup, c’est parti !
C’est LE plat idéal avec cette chaleur. Parfait en entrée, ou servi avec des brochettes de poulet au citron : ce soir, ton barbecue va tout déchirer. 🔥
« Vive les samedis soirs d’été : une belle tomate, un brugnon juteux, un peu de stracciatella… et la vie est déjà plus belle. »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🍅 2 belles tomates cœur de bœuf
- 🍑 1 ou 2 brugnons bien juteux
- 🧀 Quelques cuillerées de stracciatella
- 🌿 Du basilic frais
- 🫒 Une bonne huile d’olive
- 🧂 Sel, poivre
On y va, étape par étape
- Coupe les tomates cœur de bœuf en carpaccio, en tranches ultra fines.
- Coupe les brugnons en quartiers (bien juteux, c’est la clé !).
- Dans un joli plat, verse un peu d’huile d’olive au fond. Dispose joliment les tranches de tomates, ajoute les brugnons, quelques cuillerées de stracciatella bien crémeuse, un peu de basilic. Re-filet d’huile d’olive, sel, poivre… et c’est déjà fini !
🔥
Le petit truc de Marie Pop : sers ce carpaccio avec des brochettes de poulet au citron — ton barbecue du samedi soir va tout déchirer !
