Amis des apéros savoureux, des entrées fraîches, des légumes sublimés, voici ma recette de caviar d’aubergines à l’italienne. 3 ingrédients suffisent, vous allez vous régaler. Accompagné de gressins, ou de pain pita, tartiné sur un bagel… c’est magique ! ✨
Ça va aller tellement vite, que vous aurez l’impression que les aubergines se sont auto cuisinées. Dingues ces aubergines ! 🤪
Ingredients
4 aubergines pas trop grosses et toutes belles 🍆
Le jus d’1 citron 🍋
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Le pas à pas
Etape 1
Dans une grande marmite, mettez un grand volume d’eau salée à bouillir. Coupez les 2 extrémités des aubergines, plus de tête, plus de pied. 🥺
Allez hop dans l’eau bouillante, laissez cuire à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres quand vous les piquez.
Etape 2
Une fois cuite, sortez-les de l’eau, coupez-les en deux et laissez-les s’égoutter et refroidir tranquillement.
Etape 3
Elles sont froides ? Parfait, alors on continue. Avec une cuillère, retirez délicatement la chair et mixez-la. Vous allez obtenir une jolie purée, ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive et assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
Etape 4
Goûtez votre caviar d’aubergines pour rectifier l’assaisonnement.
J’adore les oignons qui ont un peu caramélisés et qui rendent cette saveur douce. Voici une recette hyper simple et gourmande pour une jolie tarte aux oignons généreuse et appétissante.
Préparez vos masques de plongée, on va pleurer de bonheur !
Ingredients
1 pâte feuilletée toute prête
5 gros oignons (moi je prends des oignons doux des Cévennes) 🧅
100 g de crème fraîche
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de farine
3 œufs 🥚
50 g de beurre 🧈
Le pas à pas
Etape 1
Allez enfilez votre masque, on sort les oignons ! 🥺 Épluchez-les et émincez-les. Mettez-les dans une grande sauteuse avec le beurre à feu moyen. Laissez-les cuire au moins 20 à 30 minutes. Remuez-les régulièrement, ajoutez en milieu de cuisson le sucre et un peu de sel. Vos oignons vont dorer légèrement. Farinez-les et réservez cette préparation.
Etape 2
Préchauffez votre four à 220°. 🔥
Étalez votre pâte dans un moule à tarte par trop grand que vous aurez huilé légèrement.
Dans un saladier, fouettez rapidement les œufs avec la crème fraîche, du sel et du poivre. Ajoutez vos oignons et mélangez bien pour que vos oignons soient bien recouverts avec le mélange à base d’œufs.
.
Etape 3
Versez dans le moule sur la pâte et zou au four pour 20 à 25 minutes, votre tarte doit être bien dorée.
Elles sont toutes jolies, toutes vertes et assez fières avec leur tête haute.
Marre des asperges vapeur alors voici une recette chic, légère, fraîche, très facile à réaliser pour profiter à fond de la pleine saison des asperges.
Ingredients
500 g d’asperges vertes nettoyées (coupez un peu le pied épais)
3 œufs durs (dont vous ne garderez que les jaunes)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
250 g de fromage frais (j’aime bien utiliser le fromage fouetté de Madame Loik)
Le jus d’un citron pas trop gros 🍋
1 blanc d’œuf 🥚
Le pas à pas
Etape 1
Il faut commencer par faire un sort aux asperges en les cuisant 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Réservez quelques jolies têtes pour le dressage et mixez le reste des asperges. Insistez un peu sur le mixeur pour avoir une purée homogène.
Etape 2
Dans un saladier, avec une fourchette, écrasez les jaunes d’œufs durs. Un peu de sel, un peu de poivre et on attrape son fouet. Vous allez fouettez vos jaunes en incorporant doucement l’huile d’olive, puis le fromage frais, puis le citron et enfin la purée d’asperges.
Etape 3
Montez le petit blanc d’œuf (qui doit se sentir un peu seul jusqu’à présent et incorporez-le délicatement au mélange d’asperges.
Etape 4
Versez dans de jolies coupelles, décorez avec les petites têtes d’asperges et réservez-les au frais jusqu’au moment de servir.
Voici La recette, il faut seulement deux ingrédients pour un résultat OH MY GOD ! 😱
A la maison c’est devenu un indispensable des plateaux télé, on est fan.
Ingredients
4 tranches de pain de mie (idéalement sans croute) 🍞
4 oeufs 🥚
Un petit peu de beurre
Et c’est tout !
Le pas à pas
Etape 1
Prenez un emporte-pièce rond(ou un bouchon d’une bouteille de lait) et faîtes un trou au milieu de chaque tranche de pain de mie. 🍞
Déposez vos tranches de pain et les ronds de pain dans un grand plat.
Etape 2
Séparez les blancs des jaunes ATTENTION !!! Ne cassez pas les jaunes c’est important l’esthétique. 😳
Versez les blancs sur les tranches de pain dans le plat. Laissez s’imbiber plusieurs minutes, retournez délicatement pour que l’autre face s’imbibe à son tour.
Etape 3
Dans une grande poêle anti-adhésive, faîtes fondre une belle noisette de beurre à feu moyen. Puis faîtes dorer la première face de vos pains, retournez-les, versez les jaunes dans les trous avec délicatesse pour ne pas les casser.
Laissez cuire 1 à 2 minutes pour que le jaune ne cuise pas trop.
Et A TABLE TOUT DE SUITE !! 😋
La magie d’un œuf mouillette… hum. ✨
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Crabe Cake
La recette
Salade asperges blanches et pommes de terre de l'ile de ré
Une salade 🥗 fraîche, savoureuse… On adore ! C’est la saison des salades on se fait plaisir et on soigne sa ligne. 🤩
Comme Monsieur Pop est le roi du saumon fumé maison (et oui je sais, j’ai beaucoup de chance), cette salade semblait une évidence.
Ingredients
1 jolie salade fraîche lavée
6 à 8 tranches de saumon fumé
4 belles pommes de terre
Un peu d’huile d’olive
1 citron 🍋
1 grosse poignée de ciboulette
Le pas à pas
Etape 1
On se prend pour un norvégien en vacances et on se lance !
Epluchez et coupez vos pommes de terre 🥔 en grosses tranches de 3 à 5 mm. Cuisez les à la vapeur pendant 12 minutes. Elles doivent être cuites mais se tenir encore.
Etape 2
Préparez votre vinaigrette en mettant 8 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 4 cuillères à soupe de jus de citron. 🍋 Salez très peu, un pointe de poivre et c’est bon.
Etape 3
Faîtes mariner vos tranches de saumon fumé dans du jus de citron juste quelques petits minutes.
Etape 4
Il est temps de dresser, déposez de jolies feuilles de salade dans le fond du plat, disposez ensuite les pommes de terre en tranchezs refroidies, puis le saumon fumé. Arrosez avec votre vinaigrette au citron, terminez en parsemant la ciboulette ciselée.😎
Avec des petites courgettes tendres, un peu de mozzarella savoureuse et quelques tomates cerises très juteuses… Ces douceurs seront très sympas pour accompagner une grillade, un poisson, ou pour un repas veggie !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
6 petites courgettes
100 g de mozzarella râpée
100 g de parmesan râpé
18 petites tomates cerises
2 cuillères à café d’ail en poudre
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Du sel et du poivre
Courgettes façon pizza – la recette toute légère
C’est parti pour la recette !
Il était une fois une Mademoisselle courgette qui avait une meilleure amie : la tomate cerise ! Cette dernière lui a présenté sa copine italienne la mozza…
Commençons par préchauffer votre four à 200°C. Coupez vos courgettes en deux dans la longueur. Déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Dans un petit bol mélangez l’huile d’olive avec l’ail, à l’aide d’une petite cuillère étalez ce mélange sur les courgettes côté chair. Salez et poivrez… et zou au four pour 20 minutes à 200°C. Piquez vos courgettes avec une lame de couteau pour vérifier que le coeur est cuit.
Sur chaque courgette parsemez de la mozzarella et du parmesan. Coupez vos tomates cerises en deux et déposez trois demies tomates sur chaque courgette. Que c’est joli ! C’est reparti pour le four pendant 10 minutes à 200°C. Servez aussitôt ces petites courgettes façon pizza.
Une pizza sans pâte, pleine de couleurs et de saveurs ! Super miam !
