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Apéro · Les petites bouchées fraîches et originales
Mini cheesecakes au saumon fumé
Des petits cheesecakes ultra frais, hyper savoureux et franchement originaux ! Cette recette très facile et vite prête va devenir un must de tes entrées et apéros dînatoires. Marie Pop se ferait bien fumer !
🐟 Du bon saumon fumé🧀 Une texture crémeuse🍪 Une base croustillante🌿 La fraîcheur de l’aneth
À propos de cette recette
Une base de crackers beurrés bien tassée, un appareil crémeux à la ricotta et au fromage ail et fines herbes, des morceaux de saumon fumé, et une petite cuisson douce. On les laisse prendre au frais avant de les décorer.
Parfaits pour un apéro dînatoire ou une entrée qui a de l’allure — et qui se prépare à l’avance, le vrai luxe !
« Dites CHEESE… puis SAUMON FUMÉ ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- Pour la base
- 🍪 50 g de crackers type RITZ (ou des TUC)
- 🧈 20 g de beurre fondu
- Pour l’appareil
- 🐟 4 tranches de saumon fumé
- 🌿 1/2 bouquet d’aneth ciselé
- 🧀 100 g de ricotta
- 🥚 1 œuf
- 🧀 100 g de Tartare ou Philadelphia Ail & Fines Herbes
- 🥛 2 cuillères à soupe de crème fraîche
On y va, étape par étape
- Préchauffe le four à 150°C. Dans un petit saladier, écrase finement les crackers. Ajoute le beurre fondu et mélange bien pour le répartir.
- Dans des petits moules à muffins en silicone, verse une belle cuillère à soupe de miettes de crackers au fond de chaque empreinte et tasse vraiment bien.
- Dans un saladier, mélange la ricotta et le Tartare. Ajoute tranquillement l’œuf, la crème fraîche et l’aneth ciselé.
- Coupe 3 tranches de saumon fumé en tout petits morceaux et ajoute-les au mélange.
- Verse la préparation dans les moules, sur les lits de crackers. Et hop, 15 minutes au four à 150°C.
- Une fois cuits et refroidis, laisse-les au frais au moins 2 heures.
- Au moment de servir, coupe la dernière tranche de saumon en fines lamelles et décore chaque cheesecake.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : tasse bien la base de crackers au fond des moules : c’est ce qui lui permet de se tenir au démoulage.
