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Apéro · Des airs de tea time
Mini cupcakes au saumon
De jolis mini gâteaux aux allures de pâtisserie… Onctueux, frais et gourmands, ces petits cupcakes vont émerveiller tout le monde ! Allez hop, on prend la cupcake attitude !
🧁 Allure de pâtisserie
🐟 Saumon fumé dedans ET dessus
🌿 Parfum d’aneth
🫖 L’apéro façon tea time
À propos de cette recette
Des petits cakes salés au saumon fumé et à l’aneth, coiffés d’un frosting onctueux au Philadelphia dressé à la poche à douille : on dirait des pâtisseries, mais c’est l’apéro ! Frais, gourmands, et tellement jolis qu’ils émerveillent tout le monde.
L’apéro prend des airs de tea time… so chic !
« Allez hop, on prend la cupcake attitude ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🌾 180 g de farine + 1 sachet de levure chimique
- 🥚 3 œufs
- 🫒 10 cl d’huile d’olive + 10 cl de lait
- 🧂 Sel, poivre
- 🐟 2 à 3 belles tranches de saumon fumé
- 🌿 1/2 bouquet d’aneth
- 🧀 120 g de Philadelphia + 1 c. à s. de crème liquide (pour le frosting)
On y va, étape par étape
- Préchauffe ton four à 180°C.
- Dans un grand saladier, bats les œufs, puis ajoute le lait et l’huile d’olive. Bats l’ensemble.
- Ajoute la farine et la levure, et mélange soigneusement pour éviter les grumeaux… c’est mieux !
- Coupe les 2/3 du saumon en toutes petites lamelles et ajoute-les à la pâte, avec les 2/3 de l’aneth ciselé.
- Remplis tes moules silicone aux 2/3, et direction le four pour 20 minutes à 180°C.
- Pendant que les petits gâteaux refroidissent, prépare le frosting : fouette le Philadelphia et la crème.
- Coupe le reste du saumon en tout petits petits petits… bref en très très très petits morceaux. BRAVO !
- Ajoute-les au frosting avec le restant d’aneth ciselé : le mélange doit être homogène et onctueux.
- Mets tout ça dans une poche à douille (ou un sachet congélation) et décore joliment tes mini cupcakes. Marie Pop a utilisé une douille cannelée, mais rien d’obligatoire !
🧁
Le petit truc de Marie Pop : attends que les cakes soient bien froids avant de pocher le frosting — sinon il fond et adieu le joli chapeau de pâtisserie !
