Mousse d’asperges easy chic

Mousse d’asperges easy chic

Mousse d’asperges 

Super chic, super bonne, légère et facile à faire…

ON EST FAN !

Nombre de gourmands

4

Temps de préparation

20 minutes 

 

Parfait pour

Une entrée, un apéro, en accompagnement 

A propos de cette recette

Elles sont toutes jolies, toutes vertes et assez fières avec leur tête haute.

Marre des asperges vapeur alors voici une recette chic, légère, fraîche, très facile à réaliser pour profiter à fond de la pleine saison des asperges.

recette mousse d'asperges au citron

Ingredients

  • 500 g d’asperges vertes nettoyées (coupez un peu le pied épais)

  • 3 œufs durs (dont vous ne garderez que les jaunes)

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

 

  •  250 g de fromage frais (j’aime bien utiliser le fromage fouetté de Madame Loik)

  • Le jus d’un citron pas trop gros 🍋

  • 1 blanc d’œuf 🥚

 

asperges vertes
recette mousse d'asperges au citron

 Le pas à pas

Etape 1

Il faut commencer par faire un sort aux asperges en les cuisant 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Réservez quelques jolies têtes pour le dressage et mixez le reste des asperges. Insistez un peu sur le mixeur pour avoir une purée homogène.

Etape 2

Dans un saladier, avec une fourchette, écrasez les jaunes d’œufs durs. Un peu de sel, un peu de poivre et on attrape son fouet. Vous allez fouettez vos jaunes en incorporant doucement l’huile d’olive, puis le fromage frais, puis le citron et enfin la purée d’asperges.

Etape 3

Montez le petit blanc d’œuf (qui doit se sentir un peu seul jusqu’à présent et incorporez-le délicatement au mélange d’asperges.

Etape 4

Versez dans de jolies coupelles, décorez avec les petites têtes d’asperges et réservez-les au frais jusqu’au moment de servir.

Hum c’est super bon les asperges chics ! 

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Mousse au Chocolat Parfaite

Voici LA recette de LA mousse au  chocolat… 

Nombre de gourmands

6 à 8

Temps de préparation

15 minutes 

 

Parfait pour

Un dessert régressif

A propos de cette recette

Je suis une véritable dingue de mousse au chocolat 😜. J’ai passé beaucoup de temps à faire des tests 🧐 pour obtenir cette recette parfaite : une mousse aérienne mais pas trop, sucrée juste comme il faut, moelleuse… presque dangereuse. 😱

Voici ma recette parfaite.

Mousse au chocolat parfaite

Ingredients

  • 250 g de chocolat noir 🍫

  • 6 blancs d’oeufs 🥚 + 2 jaunes
  • 40 g de sucre
  • 200 g de crème liquide entière

  • 1 pincée de sel
mousse au chocolat
mousse au chocolat

 Le pas à pas 

Etape 1

 C’est parti les chocovores 😉 !

Faîtes chauffer la crème liquide, quand elle est sur le point de monter (elle bout légèrement) , versez la très chaude sur le chocolat cassé en petits morceaux dans un saladier. Mélangez immédiatement assez vite avec une spatule en bois, vous allez obtenir une très jolie ganache brillante.🥰

Etape 2

Montez vos blancs en neige avec une pointe de sel.  Quand ils commencent à bien monter ajouter le sucre petit à petit. Montez vos oeufs fermes mais pas trop serrés.

Etape 3

Ajoutez les deux jaunes d’oeufs dans votre ganache de chocolat.

Intégrez ensuite, avec délicatesse soyez zen 😇,  les blancs au mélange chocolat.

Etape 4

Versez dans des ramequins… et hop au frigo pour au moins 2h.

Pour la suite… vous me direz… vous en avez manger combien ?

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Artichauts Violet à l’unilatéral au citron

Cette recette hyper saine et facile, est magique : un vol direct pour un dîner à Rome.

Nombre de gourmands

3

Temps de préparation

10 minutes 

 

Parfait pour

Une entrée, un apéro ou en plat vegetarien

A propos de cette recette

Les bouquets de petits artichauts violets c’est impossible de leur résister : ils sont si jolis. 🥰

Cette recette va vous faire voyager : digne d’un repas magique à Rome. 🇮🇹 Un antipasti magnifique et délicieux.

 

Voici ma recette toute simple

artichaut au citron

Ingredients

  • 1 bouquet d’artichauts violets 

  • 1 feuille de papier sulfurisé

  • 2 citrons 🍋

  • Un peu d’huile d’olive

  • Du beurre salé

artichaut au citron
artichaut au citron

 Le pas à pas du Gâteau au Chocolat Fleur de sel

Etape 1

 Allez en route.

Préparons les artichauts : coupez les pieds et effeuillez un peu les grosses feuilles.

Coupez vos artichauts en deux à la verticale. 

Coupez un citron en deux et frottez le côté chair des artichauts avec un demi-citron. 🍋

Etape 2

Prenez une grande poêle en fonte, badigeonnez un peu d’huile d’olive avec un pinceau dans le fond de la poêle et recouvrez avec la feuille de papier sulfurisé.

Etape 3

Déposez des noisettes de beurre salé sur le papier sulfu, puis déposez vos demis artichauts (chair posée sur la poêle) et faîtes cuire à feu doux pendant une bonne heure dans cette position (ne les déplacez pas).

Au moment de servir remettez un petit peu de citron.

artichaut au citron

Alors ce week-end à Rome … très gourmand ! 😋

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Fraisier Express

Fraisier Express

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Une recette toute simple, légére et peu sucrée, le dessert idéal en ce moment.

Nombre de gourmands

6

Temps de préparation

20 minutes + 2h au frais

Parfait pour

Un dessert qui en jette

A propos de cette recette

Un fraisier… HUM 🍓 ! Alors quand on vous propose une recette de fraisier express YOUPI !

Pas besoin de grand-chose pour cette recette de saison assez légère et pas trop sucrée. Le mix parfait. 🥰 Allez, on se lance !

Ingredients

  • 250 g de fraises 🍓🍓

  • 250 g de mascarpone 

  • Des biscuits à la cuillère

  • 2 œufs 🥚

  • 2 cuillères à soupe de sucre

  • Un petit sirop (soit un mélange d’eau et d’un très bon jus de fruit, soit de l’eau avec un peu de sucre)

  • Des feuilles de menthe ciselée pour le décor

Le pas à pas pour une Focaccia réussie

Etape 1

Commencez par faire un peu de discipline, fouettez le mascarpone pour l’assouplir.

Etape 2

Fouettez ensuite les jaunes avec 1 cuillère à soupe de sucre, le mélange est mousseux et blanchit.

Incorporez le mascarpone.

 Montez les blancs en neige avec la seconde cuillère de sucre, incorporez au mélange.

Coupez vos fraises en petits morceaux ; rajoutez-les au mélange.

Etape 3

Dans le fond de vos verrines disposez un ou deux morceaux de demi-biscuits à la cuillères imbibés dans votre sirop.

Recouvrez du mélange mascarpone / fraises.

Et enfoncez un demi biscuit imbibé et zou… on filme et au frais ❄️ pour au moins 2h.

On s’en ferait bien un petit masque avec,  non ! 😳

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Une recette toute simple pour une focaccia ultra savoureuse… ON ADORE !

Nombre de gourmands

6

Temps de préparation

10 minutes + 2h30 repos+ 1h30 repos

Parfait pour

Un apéro, un pain de table

A propos de cette recette

OOOOOHHH que c’est bon ça ! 😛Une focaccia hyper moelleuse, les tomates cerises 🍅qui apportent un jus super savoureux, le romarin puis la petite gifle de la fleur de sel… ENCORE ! 

Voici ma petite recette 

Ingredients

  • 350 g de farine
  • 170 g  d’eau
  • 70 g d’huile d’olive + un peu plus
  • 15 g de levure de boulanger fraîche
  • 8 g de sel fin
  • 1 grosse poignée de tomates cerise
  • Du romarin
  • 1 ou 2 pincées de fleur de sel

Le pas à pas pour une Focaccia réussie

Etape 1

Allez en route ! Commencez par mélanger avec votre robot pétrisseur, la farine, l’eau et l’huile d’olive. Laissez ce petit monde faire connaissance pendant 30 minutes.

Etape 2

Pétrissez alors pendant 4 minutes à la vitesse 2, Ajoutez la levure délayée dans un petit peu d’eau sur vitesse 1, puis repassez à la vitesse 2 pendant 8 minutes.

Vous allez avoir une très jolie pâte souple et élastique… on a presque envie de lui faire un câlin. (image ci-dessus)

Laissez cette merveille reposée pendant 2h, rabattez la un peu deux ou trois fois.

Etape 3

Huilez généreusement un grand plat rectangulaire, étalez la pâte à la main, enfoncez vos doigts HUMMMM sans percez la pâte, arrosez d’huile d’olive (image ci-dessus) et laissez-la reposer encore 1Hh30… elle était quand même bien fatiguée pour avoir besoin d’autant de repos.

Etape 4

Préchauffez le four à 230°C. Enfoncez vos tomates cerises, parsemez de romarin. Mettez un ramequin remplit d’eau dans le fond du four et c’est parti pour 30 minutes de cuisson.

Saupoudrez de fleur de sel et régalez vous

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Mousse de fraises au mascarpone… Enfilez vos ailes !

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Cette mousse de fraises est légère comme un nuage, savoureuse comme une maras des bois jutueuse au mois de juin et hyper facile à faire ! Alors Marie Pop vit tout en légèreté ce matin et chausse ses ailes…

On a besoin de quoi ?

Pour 5 personnes

  • 250 g de fraises type «Maras des bois»
  • 2 feuilles de gélatine
  • 200 g de mascarpone
  • 20 cl de crème fleurette
  • 30 g de sucre glace

Mousse de fraises au mascarpone - la recette qui donne des ailes

Mousse de fraises au mascarpone – la recette qui donne des ailes

C’est parti pour la recette !

Oh regardez un nuage en forme de fraises !

Commencez par placer les branches de votre fouet électrique dans votre congélateur. Parfait !
Placez vos deux feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau.
Lavez et équeutez vos fraises… mixez les pour obtenir une purée parfaitement lisse et homogène.
Versez votre purée de fraises dans une casserole et portez à ébullition.
Dès le premier bouillon, sortez la casserole du feu et ajoutez les feuilles de gélatine ramollies et égouttées. Mélangez bien jusqu’à complète dissolution de la gélatine.
Laissez refroidir ce petit monde pendant 10 minutes.

Récupérez vos branches de fouet au congélateur… Oh elles ont pris froid !
Fouettez le mascarpone et la crème fleurette pendant plusieurs minutes… Allez !! On ne lâche rien !! Dès que la crème commence à bien épaissir, ajoutez le sucre glace et fouettez encore une bonne minute. Et voilà ! Trempez y un bout d’index… goutez… hummmmmm !

Ajoutez la purée de fraises à votre chantilly mascarpone. Mélangez bien pour que l’ensemble soit parfaitement homogène.
Versez ce mélange dans de jolies petites verrines et zou… au frais pendant au moins 1 h avant de servir.
Vous pouvez faire évoluer cette mousse en ajoutant des petits morceaux de fraises, des petits bouts de biscuits.. à chacun sa mousse de fraises au mascarpone !

Mes chers gourmands, je vole !