Sapins très fiers sous la neige, Quelle coquine cette meringue !
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Sapins très fiers sous la neige
C’est génial la meringue : une bonne recette, une poche à douille, quelques idées et HOP, on peut tout faire ! Allez, une meringue aux formes de Noël !
🎄 Sapins trop mignons
☁️ Meringue blanche et brillante
❄️ Neige de sucre
🎁 Parfaits sur la table de Noël
À propos de cette recette
Trois blancs d’œufs, du sucre, une douille à ruban… et une vingtaine de petits sapins meringués, blancs et brillants, saupoudrés de neige en sucre. Croquants dehors, fondants dedans, ils décorent la table de Noël autant qu’ils régalent.
Bon là, c’est évident : révise « Mon beau sapin » pour la chanter quand tu sortiras tes meringues du four !
« I’m dreaming of a white Christmas… (tape ça sur YouTube et écoute, c’est magique) »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🥚 3 blancs d’œufs
- 🍬 100 g de sucre en poudre
- ❄️ 100 g de sucre glace
- 🎀 Une poche à douille avec une douille à ruban
On y va, étape par étape
- Dans un saladier, monte les blancs en neige avec une pointe de sucre. Au bout de 3 minutes, quand ils commencent à être montés, ajoute le sucre en poudre petit à petit sans cesser de fouetter.
- Tout le sucre est incorporé ? Continue à fouetter 2 à 3 minutes : tu dois obtenir une meringue très blanche et brillante, qui tient aux branches du fouet.
- À l’aide d’une maryse (une spatule souple en silicone… ouais ouais, Marie Pop s’la pète !), incorpore délicatement le sucre glace à la meringue.
- Préchauffe ton four à 150°C.
- Verse la préparation dans la poche munie de la douille ruban et, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, forme des petits sapins.
- L’idéal est de les faire à l’envers : commence par le pied, puis forme délicatement ton sapin en allant de droite à gauche.
- Saupoudre de petites boules de sucre pour le décor… et au four : 8 minutes à 150°C, puis 2 heures à 90°C.
❄️
Le petit truc de Marie Pop : les 2 heures à 90°C, c’est le secret des meringues qui sèchent sans colorer — blanches comme neige !
