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Goûter · Féerique au chocolat
Meringues au chocolat au lait
De petites meringues moelleuses, un nappage de chocolat au lait gourmand, des étoiles dans les yeux… ces meringues ont de sacrés pouvoirs !
🍫 Nappées de chocolat au lait
☁️ Moelleuses & croquantes
🪄 De sacrés pouvoirs
🧚 Effet fée garanti
À propos de cette recette
De petites meringues moelleuses, un nappage de chocolat au lait gourmand… quelques étoiles dans les yeux… C’est sûr, ces meringues ont de sacrés pouvoirs !
Abracadabra… tu vas pouvoir te déguiser en fée !
« Abracadabra… déguise-toi en fée : ces petites meringues nappées de chocolat ont de sacrés pouvoirs ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🥚 3 blancs d’œufs
- 🍬 100 g de sucre en poudre
- 🍚 100 g de sucre glace
- 🍫 100 g de chocolat au lait
On y va, étape par étape
- Abracadabra, déguise-toi en fée ! Dans un saladier, monte les blancs en neige avec une pointe de sucre en poudre, 3 minutes. Quand ils commencent à monter, ajoute le sucre en poudre petit à petit en continuant de fouetter. Puis fouette encore 2 à 3 minutes : tu veux une meringue très blanche, brillante, qui tient aux branches du fouet.
- À la maryse (une spatule souple — ouais ouais, Marie Pop se la pète 😄), incorpore délicatement le sucre glace à la meringue.
- Préchauffe le four à 90°C. Mets la meringue dans une poche à douille (douille lisse) et forme des bâtons d’environ 10 cm de long et 2 cm de large sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Et ZOU… au four à 90°C pour 2 heures.
- Une fois cuites, laisse refroidir les meringues. Elles sont froides ? Parfait ! Fais fondre délicatement le chocolat au lait, nappe une partie des meringues et dépose-les sur du papier sulfurisé pour laisser le chocolat figer. Tu peux les décorer de petits décors en sucre… féerique !
🥚
Le petit truc de Marie Pop : cuis les meringues tout doucement (90°C pendant 2 h) — c’est cette cuisson basse et lente qui les garde bien blanches, croquantes dehors et moelleuses dedans.
