Verrines nectarines & crème de mascarpone
Une petite pépite toute simple, fraîche et gourmande à la fois. Le genre de dessert qui a l’air d’un rien mais qui fait fermer les yeux à la première cuillère. À TOMBER. 🤍
À propos de cette recette
Le secret de ces verrines tient en trois textures : le fondant des nectarines parfumées à la menthe et au citron vert, le nuage de crème au mascarpone et le croquant des spéculoos. Rien de compliqué, mais l’effet est bluffant — c’est le dessert d’été qui a l’air de rien et qui fait toujours son petit effet.
L’astuce, c’est de laisser reposer les nectarines : quelques minutes suffisent, mais si tu t’y prends quelques heures à l’avance, elles rendent un jus parfumé à la menthe et au citron vert absolument divin. Et pour la crème, tout se monte en 5 minutes (ou en version express à la bombe de chantilly-mascarpone !).
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🍑 De très jolies nectarines un peu mûres
- 🍬 Du bon sucre cassonade
- 🌿 Quelques feuilles de menthe
- 🍋 Le zeste d’un citron vert
- 🥛 150 g de crème liquide très froide (plus de 30 % de MG)
- 🧀 150 g de mascarpone
- 🍚 50 g de sucre glace
- 🍪 Quelques spéculoos
- 🍯 Un peu de cassonade (pour le dressage)
On y va, étape par étape
- La salade de nectarines : coupe les nectarines en morceaux, mélange-les dans un grand saladier avec la cassonade, la menthe et un zeste de citron vert. Laisse reposer tranquillou — quelques minutes suffisent, mais quelques heures c’est le top 😏
- La crème : monte la crème liquide bien froide, puis ajoute le mascarpone et le sucre glace. Et c’est tout ! (Version express : une bombe de chantilly au mascarpone et hop, le tour est joué 🙌)
- Le dressage : dans tes verrines, dépose les nectarines, recouvre d’une jolie quenelle de crème au mascarpone.
- Émiette les spéculoos et dépose-les à la fin, par-dessus, puis termine par quelques miettes de cassonade. C’est déjà prêt… et c’est à TOMBER. 😍
