Accueil › Mes recettes › La mousse au chocolat XXL
Dessert · Dangereusement addictive
La mousse au chocolat XXL
Gaffe : cette recette est dangereusement addictive. Tu vas te dire « non, une cuillère à soupe c’est bien »… puis tu vas en reprendre, et en reprendre, et en reprendre encore 😅 Mais on s’en fout ! Fais-toi plaisir : elle est trop bonne, et pas très sucrée. 🤍
🍫 500 g de chocolat
😏 Dangereusement addictive
🥄 Version XXL à partager
🤍 Pas très sucrée
À propos de cette recette
La mousse au chocolat, mais en version XXL : 500 g de chocolat, 12 blancs d’œufs et une ganache bien brillante pour une texture ultra gourmande. Le genre de dessert qu’on pose au centre de la table avec une batterie de cuillères.
Et le meilleur ? Elle est trop bonne sans être très sucrée. Fais-toi plaisir, reprends-en une cuillère… puis une autre. Franchement, je ne suis même pas sûre que tu en auras fait assez !
« Tu vas te dire « juste une cuillère »… et finir par racler le saladier. Dangereusement addictive, je t’avais prévenue ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 500 g de chocolat
- 12 blancs d’œufs
- 80 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 450 g de crème liquide entière
On y va, étape par étape
- Hache finement le chocolat au robot et mets-le dans un grand saladier.
- Dans une casserole, fais chauffer la crème liquide — attention, on ne la fait PAS bouillir, juste chauffer. Verse-la sur le chocolat et mélange gentiment à la spatule jusqu’à obtenir une ganache bien brillante… que tu aurais presque envie de te tartiner sur la tronche en masque 😄
- Monte les blancs en neige avec une pointe de sel. Quand ils sont bien montés, ajoute le sucre. Ils doivent être fermes, mais pas trop serrés non plus.
- Incorpore énergiquement un premier tiers des blancs à la ganache pour la détendre, puis ajoute le reste beaucoup plus délicatement.
- Filme et hop, au frigo au moins 2 à 3 heures.
- Puis sors une énorme batterie de cuillères, parce que tout le monde va vouloir taper dedans ! Et franchement… je ne suis même pas sûre que tu en aies fait assez 😏
🍫 Le petit truc de Marie Pop : ne fais surtout pas bouillir la crème, juste chauffer — c’est le secret d’une ganache bien brillante et d’une mousse toute lisse.
