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Gourmandise
Biscuits de l’avent, sablés vanille et amandes
Des petits sablés vanille-amandes tout doux, découpés à l’emporte-pièce et joliment glacés de couleurs. L’activité gourmande parfaite pour patienter jusqu’à Noël !
Des sablés fondants vanille-amandesLe glaçage coloré pour s’amuserL’activité de Noël avec les enfantsJolis à offrir ou à suspendre au sapin
À propos de cette recette
Ces biscuits, c’est tout l’esprit de l’avent : on les découpe en jolies formes, on les glace de mille couleurs, et on patiente en gourmandise jusqu’aux fêtes.
La pâte sablée aux amandes est parfumée à la vanille et fondante à souhait. Pour le glaçage, le fondant pâtissier donne un rendu bien lisse (à garder liquide sur feu très doux car il fige vite), ou une version blanc d’œuf-sucre glace si tu n’en trouves pas.
« On croque les biscuits encore et encore ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- Pour les biscuits
- 🌾 250 g de farine
- 🧈 150 g de beurre
- ❄️ 90 g de sucre glace
- 🌰 40 g de poudre d’amandes
- 🌼 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 🥚 1 œuf
- 🧂 1 pincée de sel
- Pour le glaçage
- 🎨 300 g de fondant pâtissier (ou 1 blanc d’œuf + 180 à 200 g de sucre glace)
- 🌈 Du colorant alimentaire
On y va, étape par étape
- Prépare la pâte au robot : mets tous les ingrédients des biscuits dans le bol avec la lame et lance jusqu’à former une boule (ajoute un peu de crème liquide si elle a du mal à se former).
- Filme la boule et réserve 2 à 3 h au frigo.
- Préchauffe le four à 180°C. Étale la pâte et découpe des biscuits à l’emporte-pièce. Pose-les sur des plaques de papier sulfurisé.
- Enfourne 8 minutes à 180°C.
- Prépare le glaçage : fais fondre le fondant pâtissier à feu très doux et ajoute le colorant. Étale-le au pinceau ou à la spatule (garde-le sur feu très doux, il fige vite). Sans fondant, fouette le blanc d’œuf avec le sucre glace et le colorant.
- Laisse sécher les glaçages avant de déguster.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : Garde le fondant sur feu très très doux pendant que tu glaces : il fige à toute vitesse dès qu’il refroidit. Travaille par petites quantités pour un glaçage bien lisse et brillant.
