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Gourmandise
Cake orange-chocolat
Gourmand ! Un cake bien moelleux parfumé à l’orange, nappé d’une ganache au chocolat noir toute brillante. Le mariage orange-chocolat, un grand classique qui fait toujours plaisir.
Le duo orange-chocolat irrésistibleUn cake ultra moelleux grâce au babeurreLa ganache brillante qui nappe le dessusJoli avec des oranges confites
À propos de cette recette
Ce cake, c’est la gourmandise chic du goûter. Le babeurre (du lait avec un peu de jus de citron) rend la mie incroyablement moelleuse, et les zestes d’orange parfument tout en finesse.
La ganache au chocolat versée sur le dessus lui donne un air de fête. Pour la déco, quelques rondelles d’oranges confites — maison si tu reprends ma recette de citrons confits de la tarte au citron.
« Super miam… non ?! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🌾 225 g de farine
- 🍊 1 orange
- 🍬 200 g de sucre
- 🥛 125 ml de babeurre (125 ml de lait + le jus d’1/2 citron)
- 🥚 3 œufs
- 🫒 15 cl d’huile d’olive
- 🧁 1 sachet de levure chimique (+ 1 c. à café de bicarbonate si tu en as)
- 🧂 1 pincée de sel
- 🍫 60 g de chocolat noir
- 🥛 60 ml de crème épaisse
On y va, étape par étape
- Préchauffe le four à 160°C. Récupère les zestes de l’orange (tout petits et fins) et réserve le jus.
- Dans un saladier, mélange bien le sucre et les zestes. Ajoute le jus d’orange et le babeurre, puis les œufs et l’huile d’olive. Mélange soigneusement jusqu’à un mélange homogène.
- Dans un second saladier, mélange la farine, la levure (et le bicarbonate) et le sel.
- Verse le mélange liquide dans le second saladier et mélange soigneusement. Verse dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
- Enfourne 45 minutes : la lame d’un couteau doit ressortir sèche.
- Une fois le cake refroidi, prépare la ganache en faisant fondre le chocolat avec la crème épaisse à feu moyen jusqu’à un mélange lisse et brillant. Décore d’oranges confites et nappe de ganache.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : Prépare la ganache seulement quand le cake est bien froid : versée sur un gâteau tiède, elle coulerait au lieu de napper joliment le dessus.
