Alors là c’est totalement régressif ! Croquez dans ces cookies 🍪 moelleux et croquants, impossible de n’en manger qu’un. Voici la recette des cookies 2 chocolats de Cyril Lignac.
Allez, on se lance dans la fabrique à cookies.
Ingredients
120 g de sucre semoule
120 g de cassonade
300 g de farine
½ sachet de levure chimique
175 g de beurre doux a température 🧈
1 œuf 🥚
190 g de pépites de chocolat noir 🍫
190 g de pépites de chocolat au lait
Le pas à pas
Etape 1
Vous allez voir c’est tout simple,
Préchauffez le four à 170° 🔥
Mélangez le sucre, la cassonade, la farine, et la levure. Ajoutez ensuite le beurre pommade, l’œuf et les pépites de chocolat. Vous allez obtenir une belle pâte à cookie hyper gourmande. 😋
Etape 2
Farinez votre plan de travail et formez un gros boudin avec votre pâte. Coupez des tranches assez épaisses dans ce boudin qui vont formez vos cookies. 🍪
Etape 3
Déposez les sur votre plaque de four recouverte de papier sulfurisé et zou … au four pour 8 à 10 minutes
Je suis une véritable dingue de mousse au chocolat 😜. J’ai passé beaucoup de temps à faire des tests 🧐 pour obtenir cette recette parfaite : une mousse aérienne mais pas trop, sucrée juste comme il faut, moelleuse… presque dangereuse. 😱
Voici ma recette parfaite.
Ingredients
250 g de chocolat noir 🍫
6 blancs d’oeufs 🥚 + 2 jaunes
40 g de sucre
200 g de crème liquide entière
1 pincée de sel
Le pas à pas
Etape 1
C’est parti les chocovores 😉 !
Faîtes chauffer la crème liquide, quand elle est sur le point de monter (elle bout légèrement) , versez la très chaude sur le chocolat cassé en petits morceaux dans un saladier. Mélangez immédiatement assez vite avec une spatule en bois, vous allez obtenir une très jolie ganache brillante.🥰
Etape 2
Montez vos blancs en neige avec une pointe de sel. Quand ils commencent à bien monter ajouter le sucre petit à petit. Montez vos oeufs fermes mais pas trop serrés.
Etape 3
Ajoutez les deux jaunes d’oeufs dans votre ganache de chocolat.
Intégrez ensuite, avec délicatesse soyez zen 😇, les blancs au mélange chocolat.
Etape 4
Versez dans des ramequins… et hop au frigo pour au moins 2h.
Pour la suite… vous me direz… vous en avez manger combien ?
Vous imaginez un viennois maison hyper gourmand et généreux ? Une crème au chocolat avec une chantilly mascarpone légère et gourmande ! Hum voici une recette facile et indispensable.
On a besoin de quoi ?
Pour 6 verrines généreuses de crème chocolat chantilly :
200 g de chocolat noir dessert
10 cl de lait
10 cl de crème liquide pour le chocolat + 20 cl très froid pour la chantilly (surtout ne pas utiliser une crème allégée)
1 cuillère à soupe de miel d’acacia
60 g de beurre
200 g de mascarpone
50 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
Crème chocolat chantilly – la recette d’un viennois maison… trop bon !
C’est parti pour la recette !
Pour préparer cette recette, il est primordial de commencer par se peindre le visage de zébrures blanches et noires… vous voilà avec une vraie tête de viennois !
Commencez par casser le chocolat en carrés et mixez le pour obtenir une poudre épaisse de chocolat (des petites pépites). Réservez le chocolat dans un saladier.
Prenez une jolie petite casserole et faîtes chauffer les 10 cl de lait, les 10 cl de crème liquide et le miel. Dès que votre mélange commence à bouillir, versez le sur votre chocolat en miettes et remuez avec une cuillère en bois. Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux et remuez à nouveau. Vous devez obtenir un mélange homogène, lisse avec la consistance d’une crème liquide. BRAVO ! Vous venez de faire la première moitié de cette recette.
Il est temps maintenant de faire la chantilly. Commencez par fouetter la crème liquide pendant 4 bonnes minutes. Votre crème liquide va monter en chantilly. Ajoutez votre sachet de sucre vanillé et le mascarpone. Fouettez encore 2 minutes puis ajoutez le sucre glace. Fouettez encore 2 petites minutes et vous voilà avec une chantilly parfaite et hyper succulente !
C’est parti pour le dressage de nos verrines… Youpi !
Prenez vos verrines et versez une belle cuillerée de chocolat, recouvrez de 2 cuillères de chantilly, re chocolat, re chantilly et terminez par le chocolat. Placez vos verrines au frais au moins 2h avant de les déguster goulument !
La vie en viennois chocolat chantilly c’est parfait !
Imaginez un petit café et une mousse au chocolat qui tombent amoureux : ça nous donne une mousse chocolat café hyper savoureuse !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 petites mousses au chocolat café :
180 g de chocolat / café ( une plaque de Nestlé Desssert Café)
20 cl de crème fleurette bien bien froide
et c’est tout !
Mousse au chocolat café – la recette parfaite !
C’est parti pour la recette !
Alors dans le genre recette archi simple … on atteint des records ! Préparez vous à entrer dans le Guinness World Records !
Commençons par prendre soin de ce chocolat ! Prenez un mixeur et mixez le chocolat pour obtenir une poudre épaisse de chocolat.
Remplissez à moitié une grande casserole d’eau et portez l’eau à ébullition. Versez le chocolat en poudre dans une casserole plus petite. Dès que votre première casserole bout, coupez le feu et posez dessus votre petite casserole contenant le chocolat pour le faire fondre au bain marie. Fichez lui un paix royale pendant 7 minutes.
TIC TAC TIC TAC … DRING ! Les 7 minutes passées remuez délicatement votre chocolat, que c’est joli ce chocolat café fondu ! Posez votre casserole de chocolat fondu à part.
Nous allons maintenant monter notre crème fleurette en chantilly. Sortez la crème fleurette du frigo et grâce à votre fouet électrique fouettez la pendant 5 à 10 minutes pleine vitesse, jusqu’à obtention d’une crème fouettée aérienne. Hum !
Versez votre chocolat fondu dans un saladier, intégrez un tiers de crème fouettée. Votre mélange doit être parfaitement homogène. Ajoutez ensuite le reste de crème, intégrez la très délicatement.
Versez votre mousse au chocolat café dans de jolis petits ramequins et conservez la au frigo au moins 2h avant de la servir.
Quoi de mieux pour finir un repas q’une petite mousse chocolat café !
Un cake marbré… c’est déjà sympa ! Le mélange chocolat / vanille ça marche à tous les coups ! Un petit glaçage chocolat fondant… c’est carrément irrésistible tout ça !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 6 personnes
90 g de beurre
1 gros oeuf
190 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
3 cuillères à soupe de crème liquide pour le gâteau + 3 cuillères à soupe de crème liquide pour le glaçage
140 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
3 cuillères à soupe de cacao en poudre
100 g de chocolat noir pour le glaçage
Cake marbré chocolat vanille – la recette au goût de l’enfance
C’est parti pour la recette !
Peignez vous une joue en marron et l’autre joue en blanc… vous voilà avec une belle tête de marbré !
Commençons par préchauffer votre four à 160°C. Dans un grand saladier mélangez l’oeuf, le beurre fondu, la farine, le sucre semoule, la levure et la crème liquide. Vous devez obtenir une jolie pâte lisse et homogène. Hum !
Divisez cette pâte en deux : dans la première pâte ajoutez le cacao en poudre, dans la seconde pâte ajoutez le sucre vanillé. Re Hum !
Beurrez et farinez un moule à cake, versez un tiers de pâte cacao, recouvrez avec la pâte vanille et ainsi de suite jusqu’à avoir vider vos 2 pâtes. N’hésitez pas avec la pointe d’un couteau à réveiller votre Picasso intérieur en faisant des volutes de pâte.
Et zou… votre cake marbré chocolat vanille va cuire pendant 40 minutes à 160°C. La lame de votre couteau doit en ressortir sèche en fin de cuisson.
Une fois votre cake cuit, laissez le refroidir avant de le démouler. Il est temps de préparer votre glaçage : mixez votre tablette de chocolat pour faire de la poudre de chocolat, portez à ébullition vos 3 cuillères à soupe de crème liquide. Versez la crème toute chaude sur le chocolat en poudre…. mélangez soigneusement pour obtenir une jolie ganache liquide et brillante. Mon dieu que ça donne envie !
Des petites meringues moelleuses, un nappage de chocolat au lait gourmand… Quelques étoiles dans le yeux… C’est sûr ces meringues ont de sacrés pouvoirs !
On a besoin de quoi ?
Pour une dizaine de meringues :
3 blancs d’oeufs
100 g de sucre en poudre
100 g de sucre glace
100 g de chocolat au lait
Meringues au chocolat au lait – la recette féerique
C’est parti pour la recette !
Abracadabra… Vous allez pouvoir vous déguiser en fée !
Commençons par faire les meringues Dans un saladier, montez vos blancs en neige avec une pointe de sucre en poudre. Montez les blancs pendant 3 minutes et lorsqu’ils commencent à être montés, ajoutez le sucre en poudre petit à petit tout en continuant à monter les blancs. Après avoir incorporé tout le sucre, continuez à fouetter pendant 2 à 3 minutes, vous devez obtenir une meringue très blanche et brillante, qui tient aux branches du fouet. A l’aide d’une maryse (une maryse c’est une spatule souple en plastique ou en silicone… Ouais Ouais, Marie Pop s’la pète !), incorporez délicatement le sucre glace à la meringue.
Préchauffez votre four à 90°C.
Versez votre meringue dans une poche à douille avec une douille lisse et formez des batons de meringues d’environ 10 cm de long et 2 cm de large sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Et ZOU… au four à 90°C pour 2H.
Une fois cuites, sortez vos meringues du four et laissez les refroidir. Elles sont froides ? Parfait ! C’est parti pour le nappage. Faîtes fondre votre chocolat au lait délicatement. Nappez une partie de vos meringues avec le chocolat. Déposez les sur du papier sulfurisé pour laisser le chocolat figer tranquillement. Vous pouvez décorer ces petites meringues au chocolat au lait avec des petits décors en sucre tant que le chocolat est mou.
La magie dans la bouche… ça doit donner des supers pouvoirs ça !