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Plat · Le croque qui a de l’écho
Croque Savoyard
Du pain rustique, le fumé du bacon, la douceur des oignons caramélisés, le fondant du fromage à raclette… Marie Pop s’est trouvé une nouvelle addiction !
🧀 Raclette fondante
🧅 Oignons caramélisés
🥓 Bacon doré
⛷️ Ambiance chalet garantie
À propos de cette recette
NON NON ce n’est pas bon… C’est TRÈS TRÈS TRÈS BON ! Le croque-monsieur part à la montagne : un très bon pain rustique, du bacon bien doré, des oignons qui ont fondu tranquillement jusqu’à caraméliser, et du fromage à raclette qui coule de partout.
L’idéal pour cuisiner ces croques savoyards, c’est de se mettre dans le contexte : enfile un bonnet, des après-skis et éventuellement une paire de moufles (moins pratiques pour cuisiner)… Te voilà prêt(e) !
« Lâche-toi ! Autant se faire franchement plaisir ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🍞 8 tranches pas trop épaisses d’un très bon pain rustique (Marie Pop a choisi un pavé bio)
- 🥓 16 rondelles de bacon
- 🧅 3 gros oignons
- 🍬 6 pincées de sucre
- 🧀 16 tranches de fromage à raclette
On y va, étape par étape
- Épluche puis émince finement les oignons.
- Dans une bonne poêle anti-adhésive, à feu doux et sans matières grasses, fais revenir les oignons une bonne dizaine de minutes : ils fondent tranquillement sans brûler. Remue régulièrement.
- En fin de cuisson, ajoute le sucre et remue bien — il va faire caraméliser les oignons et les rendre encore meilleurs.
- Dans une seconde poêle, toujours sans matières grasses, fais dorer les rondelles de bacon sur les deux faces. On ne se prive de rien chez les Pop !
- Fais chauffer ton grill de cuisine (ou ton appareil à croques, ou le grill du four). Oh, l’excitation des papilles commence à monter !
- Prends une tranche de pain, dépose 4 tranches de bacon sur toute la longueur, recouvre de belles pincées généreuses d’oignons caramélisés… et pose enfin 2 tranches de fromage à raclette !
- Termine en recouvrant d’une seconde tranche de pain, et fais de même avec les 3 autres croques.
- Un petit coup au grill… et c’est tout bon le croque savoyard !
🧅
Le petit truc de Marie Pop : la caramélisation se joue à feu doux et sans se presser — c’est elle qui fait toute la différence dans ce croque.
