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Entrée · La terrine fraîche aux deux saumons
Terrine aux deux saumons
Super fraîche, super savoureuse, super jolie et très facile à faire… que demander de plus ! Petits et grands l’adorent. Accueille comme il se doit LA terrine aux 2 saumons !
🐟 Deux saumons, frais et fumé🌿 La fraîcheur de la ciboulette🪶 Fraîche et savoureuse👨👩👧 Aimée de tous
À propos de cette recette
Du saumon frais mixé grossièrement avec crème, œufs et ciboulette, garni de bandes de saumon fumé, cuit au bain-marie. Une terrine fraîche et savoureuse, à la texture grumeleuse pleine de caractère.
À servir froide ou tiède avec une mayonnaise allégée ou une crème fouettée au citron — l’entrée qui plaît à tous.
« Quand 2 saumons se rencontrent… ils se racontent quoi ? »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🐟 450 g de saumon frais
- 🐟 100 g de saumon fumé
- 🥚 3 œufs
- 🥛 30 cl de crème liquide
- 🌿 1 botte de ciboulette
On y va, étape par étape
- Préchauffe le four à 180°C. Ôte la peau du saumon frais.
- Dans le grand bol du mixeur, mets le saumon frais en gros morceaux, la crème liquide, les œufs et les 2/3 de la ciboulette ciselée. Mixe grossièrement : la texture doit être grumeleuse (petits morceaux), surtout pas mousseuse.
- Dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, verse la moitié de la préparation. Recouvre de petites bandes de saumon fumé, puis verse le reste de la préparation.
- Couvre le moule de papier alu et cuis au bain-marie à 180°C pendant 1 heure (retire l’alu 10 minutes avant la fin).
- Sers froide ou tiède, accompagnée d’une mayonnaise allégée, d’une mousseline ou d’une crème fouettée au citron. Décore avec le reste de ciboulette.
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Le petit truc de Marie Pop : mixe le saumon frais grossièrement, sans le rendre mousseux : c’est cette texture grumeleuse qui donne à la terrine tout son caractère.
