Pumpkin Layer Cake – Un gâteau à la citrouille… Ouh !
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Dessert · Ouh !
Pumpkin Layer Cake
Un gâteau à la citrouille très différent, riche en épices, avec la douceur de la citrouille… un délice ! Proche du carrot cake et très facile à faire, tu vas l’adorer. Marie Pop n’a pas la trouille !
🎃 Douceur de citrouille
🫚 Riche en épices
🧀 Glaçage cream cheese
🌰 Décor pécan & caramel
À propos de cette recette
Le cousin automnal du carrot cake : de la citrouille râpée, des poudres d’amandes et de noisettes, de la cannelle et du gingembre, le tout coupé en deux et garni d’un glaçage crémeux au Philadelphia, avec noix de pécan et caramel pour couronner cette merveille. Waouw !
Pour cuisiner en mode trouille, deux options : te mettre un drap sur la tête et faire « BOOOO »… ou enfiler un soulier de verre et prier très fort pour que la citrouille se transforme en carrosse !
« Waouw !!!! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- Pour le gâteau à la citrouille
- 🎃 500 g de citrouille râpée (comme des carottes)
- 🍬 250 g de sucre roux
- 🌾 300 g de farine + 1 sachet de levure
- 🧈 200 g de beurre très très mou
- 🥚 4 œufs
- 🫚 1/2 c. à café de gingembre râpé + 1 c. à café de cannelle
- 🌰 75 g de poudre d’amandes + 75 g de poudre de noisettes
- 🌼 1 cuillère à café de vanille liquide
- Pour le glaçage
- 🧀 200 g de Philadelphia
- 🧈 80 g de beurre très très mou (voire plus que mou !)
- ❄️ 100 g de sucre glace
- 🌰 Quelques noix de pécan et du caramel pour le décor
On y va, étape par étape
- Préchauffe ton four à 180°C. Citrouille râpée et beurre crémeux ? Parfait, tu es prête !
- Fouette le beurre et le sucre pendant 3 minutes, jusqu’à un mélange crémeux et soyeux. Ajoute les œufs un par un sans cesser de fouetter.
- Ajoute la farine, la levure, les poudres d’amandes et de noisettes, la cannelle, le gingembre et la vanille. Super, ton appareil est prêt !
- Ajoute la citrouille râpée, délicatement ! BRAVO !
- Verse dans un moule à manqué, et c’est parti pour 30 à 40 minutes à 180°C. Le gâteau est cuit quand la lame du couteau ressort sèche.
- Laisse-le complètement refroidir avant de le démouler.
- Le glaçage : fouette le Philadelphia, le beurre très très mou et le sucre glace jusqu’à un mélange totalement homogène et lisse.
- Coupe le gâteau très délicatement en deux à l’horizontale, tartine uniformément le glaçage sur la partie basse, puis recouvre avec la partie haute.
- Répartis le reste du glaçage sur le dessus (et éventuellement les côtés).
- Termine en décorant cette merveille avec les noix de pécan et le caramel…
🎃
Le petit truc de Marie Pop : un beurre vraiment TRÈS mou pour le glaçage — sinon il fait des grumeaux dans le Philadelphia et adieu le glaçage lisse.
