Accueil › Mes recettes › Meringues twistées au chocolat
Goûter · J’aime le sucre et alors ?
Meringues twistées au chocolat
On t’a dit que les meringues c’était compliqué ? On t’a menti. C’est hyper facile — et si tu ajoutes du chocolat fondu, tu obtiens un truc totalement transgressif, absolument délicieux, qui va te donner l’impression d’être Pierre Hermé ou Cyril Lignac. De quoi défiler tête haute en disant : j’aime le sucre, et alors ? 🍫
15 min + 50 min de cuisson Une belle fournée Croustillant-moelleux Facile
🍫 Twistées au chocolat fondu✨ Le fameux bec d’oiseau😋 Croustillant dehors, moelleux dedans😇 « Ultra saines », évidemment
À propos de cette recette
J’aime le sucre et alors ? On t’a dit que les meringues c’était compliqué ? On t’a menti. C’est hyper facile — et si tu ajoutes du chocolat fondu, tu obtiens un truc totalement transgressif, absolument délicieux, qui va te donner l’impression d’être Pierre Hermé ou Cyril Lignac.
Le twist, c’est justement de ne PAS trop mélanger : quelques jolies volutes de chocolat fondu à la maryse, et hop. À la sortie du four, elles sont croustillantes dehors et encore moelleuses dedans. Tu vas te régaler, tu vas te la péter — et c’est mérité.
« Tu vas te régaler, tu vas te la péter — et c’est mérité. 🍫 »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥚 4 blancs d’œufs
🍬 200 g de sucre semoule
🌾 1 petite cuillère à café de maïzena
🍫 240 g de chocolat
On y va, étape par étape
Fais fondre ton chocolat, puis laisse-le tiédir un peu — sans qu’il durcisse, évidemment.
Pendant ce temps, monte tes blancs en neige, d’abord sans sucre. Quand ça commence à bien mousser, ajoute le sucre semoule petit à petit, puis la maïzena, et fouette 4 à 5 minutes : tes blancs doivent être parfaitement meringués, bien brillants, magnifiques (le fameux bec d’oiseau).
Verse tes blancs dans un saladier, ajoute le chocolat fondu par-dessus. Et là, attention : tu prends une maryse, pas un fouet ! Tu mélanges à peine — juste de jolies petites volutes. On ne va pas plus loin, sinon le twist n’a plus aucun intérêt.
Dépose de grosses cuillerées sur une plaque, et enfourne à 120°C pendant 50 minutes.
À la sortie, elles seront croustillantes dehors et encore moelleuses dedans. Tu les aimes plus cuites ? Prolonge un peu.
🍫 Le petit truc de Marie Pop : une fois le four éteint, laisse-les encore une vingtaine de minutes à l’intérieur — elles finissent de sécher tranquillement et deviennent parfaites.
Accueil › Mes recettes › Upside down aux brugnons, le gâteau renversé de l’été
Dessert · Sous le tilleul
Upside down aux brugnons, le gâteau renversé de l’été
Voilà mon upside down aux brugnons — un petit gâteau renversé tout simple qui a un vrai goût de repas de grand-mère, de ceux qu’on adore manger à l’ombre, sous le tilleul, en plein été. Merveilleux, il rappelle de bons souvenirs : à la fois frais et gourmand, mais jamais lourd. Une petite merveille, quoi.
20 min prépa 40 min cuisson Goût de grand-mère Facile
🍑 Brugnons bien mûrs🎂 Gâteau renversé façon grand-mère😍 Frais et gourmand, jamais lourd🌳 À déguster à l’ombre du tilleul
À propos de cette recette
Une génoise moelleuse posée sur des brugnons bien mûrs, qu’on retourne fièrement à la sortie du four : voilà tout le principe de cet upside down, sans chichi ni matériel spécial.
Le secret : bien fouetter le beurre, le sucre et la cassonade jusqu’à obtenir une texture aérienne — c’est elle qui donne tout son moelleux au gâteau.
« Une pâte absolument coquinesque, trop mignonne… et un gâteau qui a une sacrée allure ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
4 à 6 brugnons bien mûrs (mais pas complètement écrabouillés de soleil !)
115 g de beurre doux bien mou
100 g de sucre
100 g de cassonade
1 œuf
Un peu de vanille
155 g de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
120 ml de lait
On y va, étape par étape
Beurre et chemise un plat avec du papier sulfurisé. Coupe les brugnons en deux, dénoyaute-les, et installe-les tranquillement, bien serrés les uns contre les autres, face coupée vers le fond.
Prépare ta pâte : fouette comme une dingue le beurre bien mou avec le sucre et la cassonade. Donne tout, au robot — petit conseil pour tes biscottos — pendant 5 minutes, jusqu’à une texture aérienne et bien pâle.
Ajoute l’œuf et un peu de vanille, et refouette quelques minutes : ça commence à avoir une sacrée allure.
Ajoute la farine, la levure et le sel (ça rehausse tout ça), fouette, puis verse tranquillement le lait. Mélange encore un peu : tu obtiens une pâte absolument coquinesque, trop mignonne.
Verse la pâte sur les brugnons et enfourne à 180 °C pendant 40 minutes.
À la sortie, retourne le gâteau dans une belle assiette et retire le papier sulfurisé.
🍨 Le petit truc de Marie Pop : sers-le avec une belle boule de glace, et là… tu te la pètes, tu leur dis « c’est moi qui l’ai fait ». 😎
La recette idéale pour des repas du dimanche heureux et gourmands, quand toute la famille est réunie.
15 min de préparation 6 à 8 gourmands Un dessert en famille Facile
⚡ Prêt en un tour de main👵 La recette de l’arrière-grand-mère🍒 Saveurs de saison😋 Effet dimanche heureux
À propos de cette recette
Le clafoutis aux cerises 🍒, c’est le vrai dessert familial. Une bouchée et je suis transportée dans la cuisine de mon arrière-grand-mère, qui était très douée en clafoutis.
Aujourd’hui je te propose une recette toute simple, aux saveurs des dimanches midi qui traînent sous la vigne vierge.
« Une bouchée, et me revoilà dans la cuisine de mon arrière-grand-mère, sous la vigne vierge. »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍒 600 g de cerises noires (surgelées Picard si pas de fraîches bon marché — elles sont tops)
🍬 100 g de sucre
🌾 125 g de farine
🥚 3 œufs
🥛 30 cl de lait
🧂 Une pincée de sel
🧈 Un peu de beurre et de farine pour le moule
On y va, étape par étape
Si tu utilises des cerises fraîches, lave-les et équeute-les (avec ou sans noyau, à chacun son école — moi j’adore les deux 😉).
Dans un saladier, mets les cerises avec la moitié du sucre, mélange bien et laisse-les faire connaissance pendant 30 minutes. 🥰
Préchauffe le four à 180°. Mélange la farine, le reste du sucre et le sel, ajoute les œufs un par un en fouettant, puis le lait petit à petit.
Beurre et farine un moule, verse les cerises sucrées et recouvre de l’appareil. Au four pour 40 minutes 🔥. Et n’oublie pas d’inviter mamy 👵🏼 !
🍒
Le petit truc de Marie Pop : pas de cerises fraîches bon marché ? Les cerises noires surgelées de Picard sont tops. Et pour les noyaux, à toi de choisir ton camp !
Un gros gâteau comme on les aime ! Pomme, cannelle, glaçage au miel… de quoi régaler une grande tablée de gourmands affamés !
20 min (+ 1 h 30 de cuisson) 8 gourmands Le goûter, une grande tablée Facile
🍎 Pomme & cannelle🍯 Glaçage au miel👨👩👧👦 Pour une grande tablée🧸 Réconfort total
À propos de cette recette
Voilà un gros gâteau comme on les aime ! De la pomme, de la cannelle, un glaçage au miel… de quoi régaler une grande tablée de gourmands affamés !
Un gros gâteau aux pommes, ça se mérite… alors fais trois fois le tour de la cuisine avant de te lancer dans cette recette très simple et gourmande !
« Un gros gâteau pour des grands gourmands : pomme, cannelle, glaçage au miel. Ils lui jetteront un sort en deux jours ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍰 Pour le gâteau
🍎 6 belles pommes type golden
🌾 450 g de farine
🧁 1 sachet de levure
🍬 400 g de sucre en poudre
🥚 3 œufs
🫗 180 ml d’huile neutre (type tournesol)
🌼 3 cuillères à café de vanille liquide
🟤 1 belle cuillère à café de cannelle en poudre
🍯 Pour le glaçage
🍯 2 cuillères à soupe de miel (type acacia)
🍚 150 g de sucre glace
🥛 2 cuillères à soupe de lait
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 170°C. Épluche les pommes, ôte le cœur et coupe-les en cubes pas trop gros. Dans un saladier, recouvre-les de vanille liquide et de cannelle, remue pour bien enrober tous les morceaux. Réserve.
Dans un grand saladier, mélange les œufs avec l’huile et le sucre en poudre, et fouette 2 à 3 minutes. Mets la levure dans la farine et ajoute-la progressivement au mélange œufs/sucre/huile. Tu obtiens une pâte assez épaisse.
Ajoute les morceaux de pommes et mélange à la cuillère en bois jusqu’à ce qu’ils soient bien répartis. Prends un moule à bundt ou à savarin (avec une cheminée au centre) — et chante « Chem, Cheminée, Chem, Cheminée ! » — beurre-le généreusement et verse la préparation.
Au four pour 1 h 30 à 170°C (si le gâteau brunit trop, baisse un peu la température). Laisse-le refroidir une bonne heure avant de démouler.
Prépare le glaçage : mélange énergiquement le sucre glace, le miel et le lait à la fourchette, sans grumeaux. Une fois le gâteau démoulé et refroidi, verse le glaçage dessus… Hummmm ! Il se conserve 2 à 3 jours… mais tes gourmands lui auront jeté un sort bien avant !
🍎
Le petit truc de Marie Pop : laisse bien refroidir le gâteau (une bonne heure) avant de le démouler et de le glacer — sinon le glaçage fond et ne tient pas.
Un gâteau aux fraises et chantilly, ultra facile, bon comme un fraisier, beau comme un tableau… Marie Pop s’auto-épate !
30 min (+ 25 min de cuisson & repos) 8 gourmands Un dessert de fête, un anniversaire Facile
🍓 Gâteau & fraises fraîches☁️ Chantilly mascarpone🎨 Beau comme un tableau😍 Effet auto-épate
À propos de cette recette
Attention, ce gâteau va te donner le melon tellement tu seras fière ! Une recette ultra facile, bonne comme un fraisier, belle comme un tableau… Marie Pop s’auto-épate !
Mets-toi devant une glace et entraîne-toi à dire : « Oui oui, c’est moi qui l’ai fait, mais c’est tout simple tu sais ! »
« Devant la glace, entraîne-toi : Oui oui, c’est moi qui l’ai fait, mais c’est tout simple, tu sais ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍰 Pour le gâteau
🥚 4 œufs
🍬 225 g de sucre
🌾 225 g de farine
🧈 225 g de beurre fondu
🧁 1 sachet de levure chimique
🍓 300 g de fraises
☁️ Pour la chantilly
🧀 200 g de mascarpone
🥛 40 cl de crème fleurette
🍚 100 g de sucre glace
On y va, étape par étape
Le gâteau : dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre 4 minutes. Ajoute le beurre fondu, la farine et la levure. C’est tout prêt ! Verse dans un moule à manqué graissé et ZOU… 25 minutes à 180°C. Vérifie avec une lame au centre : elle doit ressortir propre et sèche. Laisse refroidir 1 bonne heure avant de démouler. Trop facile quand même !
La préparation : démoule le gâteau (bien froid). Mets les fouets du batteur au congélateur (au moins 10 minutes), garde le mascarpone et la crème au froid. Lave les fraises et coupe-les en deux dans la longueur. Enfin, coupe délicatement le gâteau en deux horizontalement pour obtenir 2 disques identiques.
La chantilly : fouette le mascarpone pour l’assouplir, ajoute la crème et mélange. Sors les fouets du congélo et lâche-toi : fouette 6 minutes (la chantilly monte et épaissit). Ajoute le sucre glace et fouette encore 2 minutes. Trempe un doigt… elle est parfaite !
Le montage : sur le disque du fond, dépose une première couche de chantilly, recouvre généreusement de fraises, ajoute une petite couche de chantilly, puis pose le second disque. Décore le dessus avec le reste de chantilly. Garde au frais jusqu’au moment de servir. Époustouflant !
🍓
Le petit truc de Marie Pop : mets les fouets et la crème bien au froid avant de monter la chantilly mascarpone — c’est le secret d’une crème ferme qui tient joliment entre les couches.
Un dessert tout simple, délicieux et assez léger… l’idéal pour profiter des premières framboises. Marie Pop dévore le printemps !
10 min (+ 25 min de cuisson) 6 gourmands Le goûter, un dessert de saison Facile
🍓 Premières framboises☁️ Moelleux & léger🍋 Une pointe de citron🌸 Effet printemps
À propos de cette recette
Voici un dessert tout simple, délicieux et assez léger… l’idéal pour profiter des premières framboises. Marie Pop dévore le printemps !
As-tu la framboise attitude ? Alors crie-le haut et fort, sois fière !
« As-tu la framboise attitude ? Alors crie-le haut et fort ! Marie Pop dévore le printemps. »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍓 150 g de framboises
🌾 150 g de farine
🍬 175 g de sucre
🥚 2 œufs
🧈 50 g de beurre fondu
🍋 Le zeste d’un demi-citron
🧁 1/2 sachet de levure chimique
🍚 Un peu de sucre glace
On y va, étape par étape
As-tu la framboise attitude ? Préchauffe le four à 180°C. Dans un grand saladier, fouette les œufs avec le sucre 4 à 5 minutes : le mélange doit blanchir et épaissir. Parfait !
Ajoute le beurre fondu et mélange encore une bonne minute. Ajoute enfin la farine, la levure et le zeste de citron : l’appareil doit être homogène et parfaitement lisse. Plus rapide que ça, impossible !
Verse l’appareil dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre maximum, préalablement beurré. Dépose toutes les framboises dessus… et ZOU, au four 25 minutes.
Une fois cuit, laisse refroidir le moelleux avant de le démouler, et saupoudre de sucre glace avant de servir. Une framboise moelleuse… on aime forcément !
🍓
Le petit truc de Marie Pop : utilise un petit moule (20 cm max) pour que le moelleux reste bien épais, et dépose les framboises sur le dessus sans les enfoncer — elles gardent leur jolie forme à la cuisson.
