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Dessert · La tarte aux mirabelles dorées sur pâte maison
Tarte aux mirabelles
Marie Pop est tellement fière de cette jolie tarte ! Une pâte brisée maison à croquer, des mirabelles dorées et gorgées de saveurs… délicieuses ! On en mangerait tous les jours !
🟡 Des mirabelles dorées🥐 Une pâte brisée maison🍞 Une astuce chapelure anti-détrempe☀️ Un vrai goût de fin d’été
À propos de cette recette
Une pâte brisée maison au robot, un lit de chapelure fine pour absorber le jus, et de belles mirabelles dénoyautées disposées joliment. Simple, dorée et gorgée de saveurs.
Le dessert incontournable de la saison des mirabelles — une pâte croustillante et des fruits fondants.
« Que ça sent bon le bonheur ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- Pour la pâte
- 🌾 250 g de farine
- 🧈 125 g de beurre en morceaux
- 🍬 50 g de sucre semoule
- 🧂 1 pincée de sel
- 💧 12 cl d’eau froide (un petit verre)
- Pour la garniture
- 🟡 1 kg de mirabelles
- 🍞 3 belles poignées de chapelure fine
- 🍬 40 g de sucre
On y va, étape par étape
- Prépare la pâte : dans le bol du robot (lame couteau ou feuille), verse le beurre en morceaux, la farine, les 50 g de sucre et le sel. Lance le robot et ajoute l’eau petit à petit (tu n’auras pas forcément besoin de toute la quantité). Laisse pétrir 3 à 5 minutes, jusqu’à une jolie pâte brisée homogène.
- Préchauffe le four à 200°C. Étale la pâte dans un moule à tarte beurré.
- Lave les mirabelles, coupe-les en deux, ôte le noyau et fais une petite incision dans la hauteur.
- Verse la chapelure fine dans le fond de tarte, puis dispose joliment les mirabelles.
- Enfourne 25 minutes à 200°C.
- Dès la sortie du four, saupoudre les 40 g de sucre sur les mirabelles.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : la chapelure au fond de la tarte absorbe le jus des mirabelles : c’est le secret d’une pâte qui reste bien croustillante.
