La jolie petite salade tomates cerises & concombre (ultra rapide)
Deux minutes de préparation, aucune cuisson, sept ingrédients qu’on a presque tous dans le frigo en été. La salade la plus simple du monde… et pourtant celle que je refais toutes les semaines.
À propos de cette recette
Le secret n’est pas dans la technique, il n’y en a aucune. Il est dans les tomates cerises de toutes les couleurs : rouges, jaunes, orange, presque noires. Visuellement ça change tout, et gustativement aussi — chaque variété a son niveau de sucre et d’acidité, ce qui donne cette impression de salade « riche » alors qu’on n’a rien fait.
Le deuxième secret, c’est le vinaigre de cidre : prends-en un vraiment bon, c’est lui qui apporte le côté acidulé qui réveille l’ensemble et empêche la feta de dominer. Et tant qu’on y est, un troisième : la feta au basilic plutôt que nature, elle parfume toute la salade sans que tu aies besoin d’ajouter quoi que ce soit.
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- Une belle quantité de tomates cerises de toutes les couleurs
- ½ concombre
- ½ oignon rouge
- De la feta au basilic
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Huile d’olive
- Un très bon vinaigre de cidre
- Sel, poivre
On y va, étape par étape
- Coupe les tomates cerises en deux. C’est l’étape la plus longue de la recette, autant le dire tout de suite.
- Épluche le demi-concombre et coupe-le en petits dés. Des petits dés, vraiment — c’est ce qui donne cette texture régulière où chaque bouchée contient tout.
- Émince le demi-oignon rouge le plus finement possible. S’il te paraît trop puissant, laisse-le tremper deux minutes dans de l’eau froide, ça l’adoucit sans lui enlever son croquant.
- Émiette la feta au basilic directement à la main par-dessus. Pas au couteau : les morceaux irréguliers se mélangent mieux et fondent légèrement dans la vinaigrette.
- Cisèle les feuilles de menthe et répartis-les. Ne saute pas cette étape, c’est elle qui fait passer la salade de « bonne » à « on en reprend ».
- Arrose d’huile d’olive et de vinaigre de cidre, sale, poivre, mélange délicatement. C’est terminé, vraiment.
