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Apéro · Végétarien
Poivrons rôtis & crème de ricotta citronnée
L’apéro, c’est LE moment de l’été : on se pose avec les copains, plein de glaçons, et là… des moments qui durent, hors du temps. Pour ces moments-là, rien de mieux qu’un petit truc extrêmement bon — et celui-là, c’est une dinguerie.
🫑 Poivrons fondants
🍋 Ricotta citronnée
🥖 Sur du bon pain
🌿 Basilic frais
À propos de cette recette
L’apéro, c’est quand même LE moment qu’on préfère l’été. On se pose avec les copains, plein de glaçons, et là… des moments qui durent, hors du temps. Pour ces moments-là, rien de mieux qu’un petit truc extrêmement bon qui régale tout le monde.
Et celui-là, je te le dis tout de suite : c’est une dinguerie. Des poivrons rôtis fondants et sucrés, une crème de ricotta citronnée toute fraîche, du bon pain toasté… chacun fait sa tartine, et plus personne ne parle.
« Plus personne ne parle. Tu n’entends que des « mmmh », des « oh », des « ah »… 😍 Mission accomplie. »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- Quelques poivrons rouges et verts
- Un pot de ricotta
- 1 citron
- 1 gousse d’ail
- Une bonne huile d’olive
- Du basilic frais
- Sel, poivre
- Le meilleur pain que tu as, pour servir
On y va, étape par étape
- On commence par faire bronzer les poivrons 😎 Mets-les dans un plat, arrose-les d’un peu d’huile d’olive et direction le four à 200°C pendant une demi-heure. Retourne-les régulièrement. Dès qu’ils sont bien brunis, sors-les et laisse-les refroidir.
- Puis épluche-les : tu vas voir, la peau se retire toute seule, c’est magique ✨ Détaille la chair en lamelles.
- Dans le fond d’un joli plat, mets un filet d’huile d’olive et écrase la gousse d’ail. Dispose joliment tes lamelles de poivron par-dessus, arrose d’un autre filet d’huile d’olive, sale, poivre et ajoute quelques feuilles de basilic.
- De l’autre côté, prépare la crème de ricotta (ultra simple !) : ricotta dans un bol, un jus de citron, un filet d’huile d’olive, sel, poivre. Mélange, mélange… puis ajoute le zeste du citron. Et voilà !
- Maintenant, sors ton meilleur pain, toaste-le, et… c’est parti ! Chacun se débrouille, chacun fait sa tartine.
🫑 Le petit truc de Marie Pop : prépare les poivrons à l’avance, ils sont encore meilleurs après quelques heures à mariner dans l’huile d’olive et l’ail. Et ne lésine pas sur le zeste de citron dans la ricotta : c’est lui qui réveille tout.
