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Base gourmande · 3 ingrédients
Le caramel beurre salé maison (3 ingrédients)
Tu as peur du caramel ? Mais ça va pas la tête ou quoi ? 😄 Il n’y a pas plus simple : 3 ingrédients, 10 minutes, et tu vas être tellement fier de toi. Sur des crêpes, des gaufres, dans un yaourt : ça marche à tous les coups.
🍯 3 ingrédients
⏱️ 10 minutes
🥞 Sur tout : crêpes, gaufres, yaourt
🫙 Se garde 1 mois
À propos de cette recette
Tu as peur du caramel ? Mais ça va pas la tête ou quoi ? 😄 Il n’y a pas plus simple ! 3 ingrédients, 10 minutes, et tu vas être tellement fier de toi. Je te préviens quand même : le truc est dangereux.
Une petite cuillère dedans… et on le finit à la petite cuillère tellement c’est bon 😅 Après, bien sûr, tu peux en mettre sur tes crêpes, tes gaufres, dans un yaourt : ça marche à tous les coups. Le secret d’un caramel réussi : de la patience, on ne met jamais le feu trop fort.
« Une petite cuillère dedans… et on le finit à la petite cuillère 😅🍯 »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 90 g de sucre
- 50 g de beurre demi-sel (moi je choisis un beurre avec des cristaux de sel, c’est bien meilleur 😏)
- 20 cl de crème liquide
On y va, étape par étape
- Dans la première casserole, fais fondre le beurre avec la crème. Chauffe doucement — pas trop fort, sinon ça tourne ! Une fois bien chaud, sors du feu.
- Dans la deuxième casserole, mets tout le sucre à feu moyen (pas trop fort). Laisse-le tranquillement… tranquillement… fondre petit à petit, jusqu’à ce qu’il soit bien liquide et bien doré.
- Quand le sucre est complètement fondu et doré, incorpore le mélange crème + beurre. Mélange à la spatule en bois… et mélange… et mélange encore 😄
- Ça va durer une dizaine de minutes : ton sucre va d’abord cristalliser un peu, puis refondre tranquillement dans la crème et le beurre. Plus tu prends le temps de mélanger, plus ton caramel épaissit.
- Verse dans un joli petit pot et garde au frais jusqu’à un mois. Imagine… un mois de caramel maison ! 🙌
🍯 Le petit truc de Marie Pop : ne mets jamais ton sucre à feu trop fort, il brûlerait et deviendrait amer. Patience, laisse-le fondre tranquillement jusqu’à une belle couleur dorée. Et plus tu mélanges longtemps après avoir ajouté la crème, plus ton caramel épaissit.
