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Apéro · Les cigarettes croustillantes au chèvre et miel
Cigarettes au chèvre, miel et menthe
Tu pourras servir ces petites cigarettes gourmandes à l’apéro en finger food, ou avec une salade en entrée ou plat léger. Fraîches et réveillant les papilles… abuse de ces cigarettes !
🥟 Le croustillant de la pâte filo🧀 Le crémeux du chèvre frais🍯 Une pointe de miel🌿 La fraîcheur de la menthe
À propos de cette recette
Une farce de chèvre frais à la menthe et au miel, roulée dans de la pâte filo puis dorée à la poêle. Des petites cigarettes croustillantes dehors, crémeuses dedans, fraîches et parfumées.
En finger food à l’apéro ou en entrée avec une salade citronnée — chèvre et menthe, amis pour la vie !
« Chèvre et menthe… amis pour la vie ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🥟 5 feuilles de pâte filo
- 🧀 2 chèvres frais type Petit Billy
- 🌿 2 belles branches de menthe
- 🍯 1 cuillère à soupe d’un très bon miel d’acacia
- 🍋 Le jus d’un demi citron
- 🧂 Fleur de sel, poivre du moulin
- 🫒 Huile d’olive
On y va, étape par étape
- Dans un saladier, mélange les chèvres frais avec la menthe ciselée, le miel, la fleur de sel, le poivre et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélange soigneusement, puis ajoute le jus du demi citron. Goûte et rectifie l’assaisonnement.
- Prends une feuille de filo (attention, elles sèchent vite : prends-les une par une). Coupe de grands rectangles et superpose deux rectangles. Badigeonne chaque face d’un peu d’huile d’olive au pinceau.
- Pose une petite quenelle de préparation dans un coin et roule la pâte filo pour former une cigarette. Répète jusqu’à épuisement du chèvre.
- Dans une poêle anti-adhésive, verse 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Fais dorer chaque cigarette, en la retournant dès qu’une face est bien dorée (attention, ça va vite !).
- Si tu sers avec une salade, prépare une vinaigrette au jus de citron.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : travaille les feuilles de filo une par une et garde les autres sous un linge propre : elles sèchent très vite et se cassent sinon.
