Caviar D’aubergines à l’italienne

Caviar D’aubergines à l’italienne

Caviar d’Aubergines

Une recette à l’italienne super bonne, super saine, super savoureuse et super facile… la totale !

Nombre de gourmands

4

Temps de préparation

10 minutes 

 

Parfait pour

Un apéro, une entrée, en accompagnement

A propos de cette recette

Amis des apéros savoureux, des entrées fraîches, des légumes sublimés, voici ma recette de caviar d’aubergines à l’italienne. 3 ingrédients suffisent, vous allez vous régaler. Accompagné de gressins, ou de pain pita, tartiné sur un bagel… c’est magique ! ✨

 

 

Ça va aller tellement vite, que vous aurez l’impression que les aubergines se sont auto cuisinées. Dingues ces aubergines ! 🤪

recette caviar d'aubergines

Ingredients

  • 4 aubergines pas trop grosses et toutes belles 🍆

  • Le jus d’1 citron 🍋

 

  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • Sel et poivre

     

aubergines
recette caviar d'aubergines

 Le pas à pas

Etape 1

Dans une grande marmite, mettez un grand volume d’eau salée à bouillir. Coupez les 2 extrémités des aubergines, plus de tête, plus de pied. 🥺

Allez hop dans l’eau bouillante, laissez cuire à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres quand vous les piquez.

Etape 2

Une fois cuite, sortez-les de l’eau, coupez-les en deux et laissez-les s’égoutter et refroidir tranquillement.

Etape 3

Elles sont froides ? Parfait, alors on continue. Avec une cuillère, retirez délicatement la chair et mixez-la. Vous allez obtenir une jolie purée, ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive et assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.

Etape 4

Goûtez votre caviar d’aubergines pour rectifier l’assaisonnement.

Méditerranée Forever 🥰

Plus de Recettes

Gressins pour des apéros à tremper - la recette

Gressins maison

La recette

Rillettes de saumon fumé - la recette

Rillettes de Saumon fumé

La recette

Brochette apéritive - la recette

Brochettes Croque Soleil

La recette

Clafoutis aux cerises des dimanches heureux

Clafoutis aux cerises des dimanches heureux

Clafoutis aux cerises

La recette idéale pour des repas du dimanche heureux et gourmands quand toute la famille est réunie.

Nombre de gourmands

6 à 8

Temps de préparation

15 minutes 

  

Parfait pour

Un dessert en famille

A propos de cette recette

Le clafoutis aux cerises 🍒 c’est le vrai dessert familial. Une bouchée et je suis transportée dans la cuisine de mon arrière-grand-mère qui était très douée en clafoutis.

Aujourd’hui je vous propose une recette très simple aux saveurs des dimanches midi qui traînent sous la vigne vierge. 

recette clafoutis aux cerises

Ingredients

  • 600 g de cerises 🍒 noires (quand je n’en trouve pas de fraîches bon marché, j’achète les cerises noires surgelées de Picard, elles sont tops)

  • 100 g de sucre

  • 125 g de farine

  • 3 œufs 🥚

  • 30 cl de lait 🥛

cerise du jardin
Clafoutis aux cerises la recette

 Le pas à pas 

Etape 1

Si vous utilisez des cerises 🍒 fraîches, lavez-les, équeutez-les. Après à chacun son école : les avec ou sans noyau… moi j’adore les deux, je vous laisse choisir votre camp. 😉

Dans un saladier, mettez vos cerises et ajoutez la moitié du sucre, mélangez bien et laissez les tranquilles faire connaissance pendant 30 minutes. 🥰

Etape 2

Préchauffez votre four à 180°.

Mélangez la farine, le reste de sucre et le sel, ajoutez les œufs un par un en fouettant puis le lait petit à petit.

Etape 3

Beurrez et farinez un moule, versez les cerises sucrées, recouvrez avec votre appareil liquide. Allez au four 40 minutes. 🔥

N’oubliez pas d’inviter mamy 👵🏼

Plus de Recettes

Tarte aux pommes - la recette

Tarte aux pommes

La recette

Gratin de courgettes au parmesan - la recette pour un quotidien gourmand

Gratin de courgettes au parmesan

La recette

Meringues au caramel beurre salé - ma recette coup de coeur !

Meringues caramel beurre salé

La recette

Artichauts violets à l’unilatéral

Artichauts violets à l’unilatéral

Artichauts Violet à l’unilatéral au citron

Cette recette hyper saine et facile, est magique : un vol direct pour un dîner à Rome.

Nombre de gourmands

3

Temps de préparation

10 minutes 

 

Parfait pour

Une entrée, un apéro ou en plat vegetarien

A propos de cette recette

Les bouquets de petits artichauts violets c’est impossible de leur résister : ils sont si jolis. 🥰

Cette recette va vous faire voyager : digne d’un repas magique à Rome. 🇮🇹 Un antipasti magnifique et délicieux.

 

Voici ma recette toute simple

artichaut au citron

Ingredients

  • 1 bouquet d’artichauts violets 

  • 1 feuille de papier sulfurisé

  • 2 citrons 🍋

  • Un peu d’huile d’olive

  • Du beurre salé

artichaut au citron
artichaut au citron

 Le pas à pas du Gâteau au Chocolat Fleur de sel

Etape 1

 Allez en route.

Préparons les artichauts : coupez les pieds et effeuillez un peu les grosses feuilles.

Coupez vos artichauts en deux à la verticale. 

Coupez un citron en deux et frottez le côté chair des artichauts avec un demi-citron. 🍋

Etape 2

Prenez une grande poêle en fonte, badigeonnez un peu d’huile d’olive avec un pinceau dans le fond de la poêle et recouvrez avec la feuille de papier sulfurisé.

Etape 3

Déposez des noisettes de beurre salé sur le papier sulfu, puis déposez vos demis artichauts (chair posée sur la poêle) et faîtes cuire à feu doux pendant une bonne heure dans cette position (ne les déplacez pas).

Au moment de servir remettez un petit peu de citron.

artichaut au citron

Alors ce week-end à Rome … très gourmand ! 😋

Plus de Recettes

Oeuf cocotte à la crème d'asperges - la recette

Oeufs Cocotte à la crème d'asperges

La recette

cannellonis épinards ricotta

La recette

Poulet à la crème de citron

Poulet à la crème de citron

La recette

Fraisier Express

Fraisier Express

Fraisier Express

Une recette toute simple, légére et peu sucrée, le dessert idéal en ce moment.

Nombre de gourmands

6

Temps de préparation

20 minutes + 2h au frais

Parfait pour

Un dessert qui en jette

A propos de cette recette

Un fraisier… HUM 🍓 ! Alors quand on vous propose une recette de fraisier express YOUPI !

Pas besoin de grand-chose pour cette recette de saison assez légère et pas trop sucrée. Le mix parfait. 🥰 Allez, on se lance !

Ingredients

  • 250 g de fraises 🍓🍓

  • 250 g de mascarpone 

  • Des biscuits à la cuillère

  • 2 œufs 🥚

  • 2 cuillères à soupe de sucre

  • Un petit sirop (soit un mélange d’eau et d’un très bon jus de fruit, soit de l’eau avec un peu de sucre)

  • Des feuilles de menthe ciselée pour le décor

Le pas à pas pour une Focaccia réussie

Etape 1

Commencez par faire un peu de discipline, fouettez le mascarpone pour l’assouplir.

Etape 2

Fouettez ensuite les jaunes avec 1 cuillère à soupe de sucre, le mélange est mousseux et blanchit.

Incorporez le mascarpone.

 Montez les blancs en neige avec la seconde cuillère de sucre, incorporez au mélange.

Coupez vos fraises en petits morceaux ; rajoutez-les au mélange.

Etape 3

Dans le fond de vos verrines disposez un ou deux morceaux de demi-biscuits à la cuillères imbibés dans votre sirop.

Recouvrez du mélange mascarpone / fraises.

Et enfoncez un demi biscuit imbibé et zou… on filme et au frais ❄️ pour au moins 2h.

On s’en ferait bien un petit masque avec,  non ! 😳

Plus de Recettes

Moelleux aux framboises

La recette

Gâteau douillet au Citron

La recette

Comme un vacherin aux fraises

La recette

Focaccia Tomates Cerises Romarin

Focaccia Tomates Cerises Romarin

Focaccia Tomate Cerise Romarin

Une recette toute simple pour une focaccia ultra savoureuse… ON ADORE !

Nombre de gourmands

6

Temps de préparation

10 minutes + 2h30 repos+ 1h30 repos

Parfait pour

Un apéro, un pain de table

A propos de cette recette

OOOOOHHH que c’est bon ça ! 😛Une focaccia hyper moelleuse, les tomates cerises 🍅qui apportent un jus super savoureux, le romarin puis la petite gifle de la fleur de sel… ENCORE ! 

Voici ma petite recette 

Ingredients

  • 350 g de farine
  • 170 g  d’eau
  • 70 g d’huile d’olive + un peu plus
  • 15 g de levure de boulanger fraîche
  • 8 g de sel fin
  • 1 grosse poignée de tomates cerise
  • Du romarin
  • 1 ou 2 pincées de fleur de sel

Le pas à pas pour une Focaccia réussie

Etape 1

Allez en route ! Commencez par mélanger avec votre robot pétrisseur, la farine, l’eau et l’huile d’olive. Laissez ce petit monde faire connaissance pendant 30 minutes.

Etape 2

Pétrissez alors pendant 4 minutes à la vitesse 2, Ajoutez la levure délayée dans un petit peu d’eau sur vitesse 1, puis repassez à la vitesse 2 pendant 8 minutes.

Vous allez avoir une très jolie pâte souple et élastique… on a presque envie de lui faire un câlin. (image ci-dessus)

Laissez cette merveille reposée pendant 2h, rabattez la un peu deux ou trois fois.

Etape 3

Huilez généreusement un grand plat rectangulaire, étalez la pâte à la main, enfoncez vos doigts HUMMMM sans percez la pâte, arrosez d’huile d’olive (image ci-dessus) et laissez-la reposer encore 1Hh30… elle était quand même bien fatiguée pour avoir besoin d’autant de repos.

Etape 4

Préchauffez le four à 230°C. Enfoncez vos tomates cerises, parsemez de romarin. Mettez un ramequin remplit d’eau dans le fond du four et c’est parti pour 30 minutes de cuisson.

Saupoudrez de fleur de sel et régalez vous

Plus de Recettes

Fougasse oignons romarin

La recette

Clafoutis de Tomates Cerise

La recette

Crumble de tomates confites parmesan

La recette

Courgettes façon pizza ultra légère ! Une très jolie gourmandise.

Courgettes façon pizza ultra légère ! Une très jolie gourmandise.

Avec des petites courgettes tendres, un peu de mozzarella savoureuse et quelques tomates cerises très juteuses… Ces douceurs seront très sympas pour accompagner une grillade, un poisson, ou pour un repas veggie !

On a besoin de quoi ?

Pour 4 personnes

  • 6 petites courgettes
  • 100 g de mozzarella râpée
  • 100 g de parmesan râpé
  • 18 petites tomates cerises
  • 2 cuillères à café d’ail en poudre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Du sel et du poivre

Courgettes façon pizza - la recette toute légère

Courgettes façon pizza – la recette toute légère

C’est parti pour la recette !

Il était une fois une Mademoisselle courgette qui avait une meilleure amie : la tomate cerise ! Cette dernière lui a présenté sa copine italienne la mozza…

Commençons par préchauffer votre four à 200°C.
Coupez vos courgettes en deux dans la longueur.
Déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Dans un petit bol mélangez l’huile d’olive avec l’ail, à l’aide d’une petite cuillère étalez ce mélange sur les courgettes côté chair.
Salez et poivrez… et zou au four pour 20 minutes à 200°C.
Piquez vos courgettes avec une lame de couteau pour vérifier que le coeur est cuit.

Sur chaque courgette parsemez de la mozzarella et du parmesan.
Coupez vos tomates cerises en deux et déposez trois demies tomates sur chaque courgette.
Que c’est joli !
C’est reparti pour le four pendant 10 minutes à 200°C.
Servez aussitôt ces petites courgettes façon pizza.

Une pizza sans pâte, pleine de couleurs et de saveurs ! Super miam !