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Plat
Lentilles aux saucisses fumées
Marie Pop te soigne ! Un plat mijoté tout doux, des lentilles vertes fondantes avec leurs légumes et de bonnes saucisses de Montbéliard fumées. Réconfortant, économique et plein de bonnes choses.
Un plat complet et nourrissantLes saucisses fumées bien doréesÉconomique et généreuxEncore meilleur réchauffé le lendemain
À propos de cette recette
Les lentilles, c’est le plat doudou par excellence : ça mijote tranquillement pendant qu’on vaque à ses occupations, et ça embaume toute la maison.
Le petit geste qui change tout : ébouillanter les lentilles avant de les cuire pour les rendre plus digestes, et faire dorer les saucisses à part avant de les ajouter pour qu’elles gardent tout leur goût fumé.
« Un plat cocotte qui prend soin de toi. »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🫘 500 g de lentilles vertes
- 🥬 1 poireau
- 🥕 4 à 5 carottes
- 🍲 1 cube de volaille
- 🌭 3 à 4 saucisses de Montbéliard
- 🧂 Sel, poivre
On y va, étape par étape
- Verse les lentilles dans un saladier et arrose-les d’un grand volume d’eau bouillante. Laisse-les prendre ce bain 10 minutes.
- Pendant ce temps, lave et épluche les légumes. Coupe le poireau en gros tronçons et les carottes en rondelles.
- Dans une grande sauteuse profonde, fais revenir 4 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen et fais fondre les poireaux 5 minutes. Ajoute les carottes et remue.
- Rince les lentilles et verse-les (sans leur eau) dans la sauteuse. Mélange, ajoute de l’eau à niveau, le cube de bouillon, sel et poivre.
- Laisse mijoter 1h à 1h30, en ajoutant de l’eau si nécessaire. Goûte et rectifie l’assaisonnement.
- Coupe les saucisses en tranches et fais-les revenir dans une poêle non graissée, en les retournant à mi-cuisson. Égoutte la graisse puis ajoute-les aux lentilles.
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Le petit truc de Marie Pop : Fais dorer les saucisses à part, dans une poêle sans matière grasse, et égoutte bien la graisse avant de les incorporer : le plat reste léger et les lentilles ne baignent pas dans le gras.
