Amis des apéros savoureux, des entrées fraîches, des légumes sublimés, voici ma recette de caviar d’aubergines à l’italienne. 3 ingrédients suffisent, vous allez vous régaler. Accompagné de gressins, ou de pain pita, tartiné sur un bagel… c’est magique ! ✨
Ça va aller tellement vite, que vous aurez l’impression que les aubergines se sont auto cuisinées. Dingues ces aubergines ! 🤪
Ingredients
4 aubergines pas trop grosses et toutes belles 🍆
Le jus d’1 citron 🍋
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Le pas à pas
Etape 1
Dans une grande marmite, mettez un grand volume d’eau salée à bouillir. Coupez les 2 extrémités des aubergines, plus de tête, plus de pied. 🥺
Allez hop dans l’eau bouillante, laissez cuire à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres quand vous les piquez.
Etape 2
Une fois cuite, sortez-les de l’eau, coupez-les en deux et laissez-les s’égoutter et refroidir tranquillement.
Etape 3
Elles sont froides ? Parfait, alors on continue. Avec une cuillère, retirez délicatement la chair et mixez-la. Vous allez obtenir une jolie purée, ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive et assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
Etape 4
Goûtez votre caviar d’aubergines pour rectifier l’assaisonnement.
J’adore les oignons qui ont un peu caramélisés et qui rendent cette saveur douce. Voici une recette hyper simple et gourmande pour une jolie tarte aux oignons généreuse et appétissante.
Préparez vos masques de plongée, on va pleurer de bonheur !
Ingredients
1 pâte feuilletée toute prête
5 gros oignons (moi je prends des oignons doux des Cévennes) 🧅
100 g de crème fraîche
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de farine
3 œufs 🥚
50 g de beurre 🧈
Le pas à pas
Etape 1
Allez enfilez votre masque, on sort les oignons ! 🥺 Épluchez-les et émincez-les. Mettez-les dans une grande sauteuse avec le beurre à feu moyen. Laissez-les cuire au moins 20 à 30 minutes. Remuez-les régulièrement, ajoutez en milieu de cuisson le sucre et un peu de sel. Vos oignons vont dorer légèrement. Farinez-les et réservez cette préparation.
Etape 2
Préchauffez votre four à 220°. 🔥
Étalez votre pâte dans un moule à tarte par trop grand que vous aurez huilé légèrement.
Dans un saladier, fouettez rapidement les œufs avec la crème fraîche, du sel et du poivre. Ajoutez vos oignons et mélangez bien pour que vos oignons soient bien recouverts avec le mélange à base d’œufs.
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Etape 3
Versez dans le moule sur la pâte et zou au four pour 20 à 25 minutes, votre tarte doit être bien dorée.
Elles sont toutes jolies, toutes vertes et assez fières avec leur tête haute.
Marre des asperges vapeur alors voici une recette chic, légère, fraîche, très facile à réaliser pour profiter à fond de la pleine saison des asperges.
Ingredients
500 g d’asperges vertes nettoyées (coupez un peu le pied épais)
3 œufs durs (dont vous ne garderez que les jaunes)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
250 g de fromage frais (j’aime bien utiliser le fromage fouetté de Madame Loik)
Le jus d’un citron pas trop gros 🍋
1 blanc d’œuf 🥚
Le pas à pas
Etape 1
Il faut commencer par faire un sort aux asperges en les cuisant 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Réservez quelques jolies têtes pour le dressage et mixez le reste des asperges. Insistez un peu sur le mixeur pour avoir une purée homogène.
Etape 2
Dans un saladier, avec une fourchette, écrasez les jaunes d’œufs durs. Un peu de sel, un peu de poivre et on attrape son fouet. Vous allez fouettez vos jaunes en incorporant doucement l’huile d’olive, puis le fromage frais, puis le citron et enfin la purée d’asperges.
Etape 3
Montez le petit blanc d’œuf (qui doit se sentir un peu seul jusqu’à présent et incorporez-le délicatement au mélange d’asperges.
Etape 4
Versez dans de jolies coupelles, décorez avec les petites têtes d’asperges et réservez-les au frais jusqu’au moment de servir.
Une salade qui en jette pas mal, hyper facile à réaliser en peu de temps, un plat gourmand et super équilibré, mais que demander de plus ? Maxi effet pour peu d’efforts, c’est le mix gagnant !
Voici ma recette adorée. 🥰
Ingredients
Pour la marinade / sauce :
4 beaux blancs de poulet
1/3cup(80ml) de vinaigre balsamique
1/ 4 cup (60 ml) d’huile d’olive
2 grosses cuillères à soupe d’eau
2 cuillères à café de mélanges épices italiennes à acheter tout prêt dans le commerce (origan, basilic, sauge, thym, tomates séchées, ail)
2 cuillères à café d’ail en poudre
1 grosse cuillère à café de miel
1/2 cuillère à café de sel
Pour la salade :
Quelques jolies feuilles d’une salade que vous aimez beaucoup
2 grosses tomates épluchées et coupées en quartier
1 cébette coupée en petits dès
80 g de feta
1 bel avocat
Sel et poivre
Le pas à pas
Etape 1
Allez hop, on commence par mariner.
Dans un saladier, mélangez tous les éléments de la marinade (sauf le poulet bien sûr) : le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, les épices, l’eau, l’ail en poudre, le miel et le sel.
Etape 2
Posez vos blancs de poulet dans une assiette creuse, versez 4 cuillères à soupe de marinade sur le poulet et retournez-le régulièrement. Laissez mariner pendant 15 minutes.
Etape 3
Faîtes revenir le poulet dans un poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive. Votre poulet doit dorer avec gourmandise sur chaque face, il doit être caramélisé.
Etape 4
Dans un grand plat, dressez la salade, déposez joliment les tomates en quartier, puis l’avocat, et enfin votre poulet coupé en lamelles. Recouvrez avec la feta émiettée et la cebette ciselée. Recouvrez avec le reste de marinade / assaisonnement.
Les bouquets de petits artichauts violets c’est impossible de leur résister : ils sont si jolis. 🥰
Cette recette va vous faire voyager : digne d’un repas magique à Rome. 🇮🇹 Un antipasti magnifique et délicieux.
Voici ma recette toute simple
Ingredients
1 bouquet d’artichauts violets
1 feuille de papier sulfurisé
2 citrons 🍋
Un peu d’huile d’olive
Du beurre salé
Le pas à pas du Gâteau au Chocolat Fleur de sel
Etape 1
Allez en route.
Préparons les artichauts : coupez les pieds et effeuillez un peu les grosses feuilles.
Coupez vos artichauts en deux à la verticale.
Coupez un citron en deux et frottez le côté chair des artichauts avec un demi-citron. 🍋
Etape 2
Prenez une grande poêle en fonte, badigeonnez un peu d’huile d’olive avec un pinceau dans le fond de la poêle et recouvrez avec la feuille de papier sulfurisé.
Etape 3
Déposez des noisettes de beurre salé sur le papier sulfu, puis déposez vos demis artichauts (chair posée sur la poêle) et faîtes cuire à feu doux pendant une bonne heure dans cette position (ne les déplacez pas).
Au moment de servir remettez un petit peu de citron.
Voilà une petite recette parfaite : toute simple et savoureuse. Vous avez besoin de 5 minutes et de quelques carottes… prenez vous pour une magicienne du quotidien !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
8 belles carottes
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
De l’ail en poudre
Du thym
De la fleur de sel et du poivre
Carottes rôties à l’ail et au thym – la recette aussi rapide que savoureuse
C’est parti pour la recette !
Prenez une carotte supplémentaire, mettez un chapeau pointu qui brille … et vous voilà officiellement nommée « La bonne fée carotte » !
Préchauffez votre four à 210°C. Disposez une feuille de cuisson sur une plaque de cuisson. Parfait le matériel est prêt, on passe aux carottes. Mettez en route un chronomètre… DRING c’est PARTI !
Lavez vos carottes soigneusement et coupez les dans la longueur en 4 ou en 6 (selon l’épaisseur de la carotte) pour faire comme des grandes frites de carottes.
Disposez les côté peau sur la plaque de cuisson. Versez votre huile dans un petit bol et avec un pinceau badigeonnez modérément les frites de carottes avec l’huile. Petit coup d’oeil au chrono…
Saupoudrez de l’ail en poudre sur les carottes, puis du thym et terminez avec la fleur de sel et le poivre. CRHONO… si peu de temps !
Et hop au four ! Vos carottes rôties vont cuire à 210°C entre 20 min et 30 minutes. Pour être sur qu’elles soient cuites, piquez les avec la pointe d’un couteau, vos carottes doivent être tendres.
Vous pouvez les servir avec une bonne côte de boeuf… un régal !
Alors la fée carotte ? On ne serait pas aussi la fée chrono ?
