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Plat · Les saveurs de l’automne
Poulet aux pleurotes et aux prunes
Un poulet rôti c’est toujours bon ! Alors quand ce joli poulet appétissant met ses habits d’automne, il devient gastro. Marre des patates et vivent les pleurotes !
🍗 Poulet fermier rôti
🍄 Pleurotes d’automne
🍑 Prunes sucrées-salées
🌿 Ail & romarin
À propos de cette recette
Un beau poulet fermier rôti à l’ail et au romarin, entouré en fin de cuisson de pleurotes et de prunes qui confisent dans le jus… Le sucré-salé de l’automne dans un seul plat, qui passe du bon dimanche en famille au repas gastro sans effort.
Pour préparer un joli poulet rôti, le plus important c’est de mettre ses plus beaux habits du dimanche… le poulet sera flatté, du coup il sera encore meilleur !
« Les repas de famille sucré-salé… ça promet ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🍗 1 beau poulet fermier de minimum 1,2 kg
- 🍄 600 g de pleurotes
- 🍑 500 g de prunes mûres et encore un peu fermes
- 🧄 4 gousses d’ail
- 🌿 3 branches de romarin
- 🫒 Huile d’olive
- 🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
- Épluche les gousses d’ail. Place une gousse et 1 branche de romarin à l’intérieur du poulet.
- Pose le poulet dans un plat allant au four et, pour lui tenir compagnie, mets le reste des gousses d’ail autour de lui.
- Arrose le poulet d’un filet d’huile d’olive, sale-le (fleur de sel) et poivre-le (poivre du moulin). Ajoute un verre d’eau.
- Et hop au four à 220°C pendant 1 heure. Va jeter un petit coup d’œil régulièrement et n’hésite pas à l’arroser si nécessaire.
- Pendant ce temps, prépare l’accompagnement : lave les pleurotes et les prunes, dénoyaute les prunes et coupe-les en 2 ou 4 selon leur taille.
- Place tout ce petit monde autour du poulet et retour au four pour 40 minutes à 180°C.
- Remue régulièrement pour arroser avec le jus rendu… Ce poulet va te régaler !
🍑
Le petit truc de Marie Pop : des prunes encore un peu fermes — elles confisent dans le jus du poulet sans se transformer en compote.
