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Apéro
Blinis maison
Tu vas carrément redécouvrir les blinis ! Faits maison, c’est incomparable. Ils adorent le saumon fumé, bien sûr, mais aussi le miel, le concombre ou même le chocolat. On a tous un petit Suédois qui sommeille en nous !
Tellement meilleurs que les tout faitsBien moelleux et gourmandsSe garnissent salés ou sucrésParfaits pour un apéro festif
À propos de cette recette
Le blini maison, c’est la petite touche qui fait toute la différence à l’apéro. Une pâte levée qu’on laisse reposer tranquillement — c’est le secret de leur moelleux.
Cette pâte aime qu’on lui fiche la paix : entre le levain, le repos d’une heure et le dernier temps de pause après les blancs en neige, un peu de patience et le tour est joué.
« MIAM… ça se dit comment, en suédois ? »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🌾 250 g de farine
- 🧫 1 sachet de levure de boulanger
- 🥛 10 cl + 50 cl de lait
- 🥚 3 œufs
- 🥛 10 cl de crème fleurette
- 🧂 Sel
- 🧈 Un peu de beurre pour la cuisson
On y va, étape par étape
- Verse la levure dans un verre, recouvre avec les 10 cl de lait tiédi et laisse reposer 10 minutes.
- Dans un grand saladier, verse la farine et le sel. Sépare les jaunes des blancs (garde les blancs à température ambiante).
- Fouette légèrement les jaunes, mélange-les au verre lait/levure et ajoute le tout à la farine. Mélange soigneusement.
- Ajoute progressivement les 50 cl de lait et les 10 cl de crème (le tout tiédi). Mélange bien et laisse reposer 1 h.
- Monte les blancs en neige souple et incorpore-les délicatement à la pâte. Laisse encore reposer 20 minutes.
- Comme pour des crêpes, verse une belle louche de pâte épaisse dans une poêle beurrée et retourne. Cuis quelques minutes pour de jolis blinis gourmands !
🍋
Le petit truc de Marie Pop : Respecte bien les temps de repos : c’est la levure qui travaille et donne aux blinis leur moelleux. Une pâte pressée reste plate et dense.
