Une salade délicieuse, citronnée, gourmande mais pourtant légère ! Elle sera parfaite pour un déjeuner léger, une entrée sexy ou même un pack lunch. Les crevettes c’est chouette !
On a besoin de quoi ?
Pour 5 à 6 personnes
- 1 paquet de 350 g de pâtes fraîches Fettuccini
- 25 à 30 crevettes roses décortiquées
- 1/2 bouquet d’aneth
- 1 citron
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 15 cl d’huile de tournesol
- 10 cl de crème fraîche légère
- Sel, poivre, vinaigre de vin
Salade de pâtes fraîches aux crevettes citronnées – la recette
C’est parti pour la recette !
Alors l’idéal pour réaliser cette recette c’est d’être habillé en rose pour ne pas effrayer les crevettes !
Faîtes bouillir un grand volume d’eau salée dans une grande casserole.
Quand l’eau bout, plongez vos pâtes fraîches pour une cuisson de 3 minutes.
Tenez vous prêt… les 3 minutes sont écoulées ! Vite, égouttez les pâtes et mettez les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter que les pâtes ne collent.
Bravo ! Vous avez été réactif !
Vos crevettes sont décortiquées, vos pâtes sont cuites… maintenant on fait la sauce !
Récupérez les zestes du citron, puis son jus.
Dans un bol plongeur, à l’aide d’un thermo plongeur (c’est le robot tout long avec lequel vous mixez vos soupes… pour ceux qui n’en ont pas vous pouvez réaliser cette sauce avec un fouet manuel) mettez l’oeuf entier et la moutarde. Mixez. Ajoutez progressivement l’huile en mixant non stop.
Regardez c’est magique votre mayonnaise a commencé à prendre… ajouter le sel, le poivre, une grosse goutte de vinaigre de vin.
Versez votre mayonnaise dans un saladier, ajoutez le jus de citron, les zestes de citron et la crème légère. Mélangez soigneusement. Et voilà, vous venez de réaliser une merveilleuse mayonnaise allégée au citron… goûtez ?! C’est bon !
Dans un grand saladier, mélangez les pâtes, les crevettes, l’aneth effeuillé et ajoutez la quantité de sauce au citron qui vous convient…
