Cornbread… A mi-chemin entre le petit pain et le petit gâteau !
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Boulange · Les petits pains de maïs des repas de fête
Cornbread
Découvrir ces petits pains de maïs, c’est forcément succomber ! Les Américains les servent en guise de pain pour les repas de fête. Une pointe sucrée, très doux… Marie Pop dévore le maïs !
🌽 Le bon goût du maïs🍯 Une pointe sucrée toute douce🧈 Moelleux à souhait🦃 Parfaits avec une volaille
À propos de cette recette
Des petits pains de maïs à la farine de maïs et à la polenta, légèrement sucrés et moelleux. On mélange le sec et le liquide, et le four fait le reste. À faire en muffins ou en carrés.
L’accompagnement typiquement américain des repas de fête — à servir tiède ou froid avec une belle volaille.
« C’est pas du pain mais du cornbread… alors c’est permis ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🌽 150 g de farine de maïs
- 🌾 350 g de farine
- 🌽 40 g de polenta
- 🍬 60 g de sucre
- 🧁 1 sachet de levure
- 🥛 50 cl de lait (avec le jus d’un demi citron)
- 🥚 3 œufs
- 🧈 225 g de beurre fondu
- 🧂 Une belle pincée de sel
On y va, étape par étape
- Préchauffe le four à 160°C. Dans un saladier, mélange tous les ingrédients secs : la farine, la farine de maïs, la polenta, la levure, le sucre et le sel.
- Dans un autre saladier, mélange tous les ingrédients liquides : le lait, les œufs et le beurre fondu.
- Verse le liquide dans le sec et mélange énergiquement.
- Verse la pâte dans des petits moules à muffins remplis aux 2/3 (ou dans un moule rectangulaire pour découper ensuite des petits carrés).
- Enfourne 40 minutes à 160°C.
- Les cornbreads sont aussi bons tièdes que froids !
🍋
Le petit truc de Marie Pop : le jus de citron dans le lait crée un lait fermenté maison qui rend les cornbreads bien moelleux. Sers-les en accompagnement d’une volaille de fête.
