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Gourmandise
Cake aux fruits confits et raisins secs
Cette recette vient de la grand-mère de Marie Pop, un vrai cordon-bleu ! Des raisins, une macédoine de fruits confits, une pointe de rhum… Mets-toi au tea time, ce cake l’accompagnera divinement.
Une vraie recette de familleLes fruits confits gorgés de rhumParfait pour le tea timeSe conserve plusieurs jours
À propos de cette recette
Ce cake, c’est un héritage : la recette de ma grand-mère, qui était un vrai cordon-bleu. Rien que de l’écrire, ça sent bon les goûters d’enfance.
La petite astuce familiale : faire bouillir les raisins avant, pour qu’ils gonflent et deviennent moelleux, et arroser le cake de rhum à la sortie du four. Ça parfume à merveille !
« Alors, elle est pas belle, la vie ?! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🌾 210 g de farine
- 🧈 150 g de beurre
- 🍬 150 g de sucre
- 🥚 3 œufs
- 🧁 1/2 sachet de levure
- 🍇 100 g de raisins secs noirs
- 🍒 150 g de macédoine de fruits confits
- 🧂 1 pincée de sel
- 🥃 4 à 5 cuillères à soupe de rhum (ou de cognac)
On y va, étape par étape
- Préchauffe le four à 160°C. Fais bouillir une petite casserole d’eau avec les raisins 10 minutes, puis rince-les.
- Mélange le beurre mou et le sucre. Sépare les blancs des jaunes (garde les blancs).
- Ajoute un tiers de la farine et 1 jaune, mélange. Ajoute le deuxième tiers de farine et 1 jaune, mélange. Ajoute le dernier tiers de farine, la levure et le dernier jaune, mélange.
- Ajoute les fruits confits et les raisins. Monte les blancs en neige souple et incorpore-les délicatement.
- Verse dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé. Enfourne 1 h.
- Démoule et arrose le cake de rhum à la sortie du four… que ça sent bon !
🍋
Le petit truc de Marie Pop : Arrose le cake de rhum quand il est encore tiède : il l’absorbe bien mieux et se parfume en profondeur. Emballé, il sera encore meilleur le lendemain.
