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Gourmandise
Brownie aux noix
Un brownie coulant et onctueux, plein de noix concassées. Seul dans l’assiette ou accompagné de sa copine la crème anglaise, il fait craquer tout le monde… même moi !
Un cœur bien fondantLe croquant des noixEncore meilleur avec une crème anglaiseLe grand classique qui ne rate jamais
À propos de cette recette
Le brownie, c’est le dessert réconfort par excellence. Le secret d’un brownie bien coulant : ne pas trop le cuire ! Il doit rester moelleux au centre.
Un petit conseil d’amie : bats bien les œufs et le sucre ensemble, sinon le sucre risque de « cuire » les œufs et la texture en pâtit. Et surtout, ne zappe pas le papier sulfurisé, sinon adieu le démoulage !
« Alors, ça brownie pour toi ? »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🍫 200 g de chocolat noir
- 🌰 100 g de noix
- 🧈 125 g de beurre
- 🍬 115 g de sucre
- 🌾 50 g de farine
- 🥚 3 œufs
On y va, étape par étape
- Préchauffe le four à 180°C.
- Fais fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Mélange régulièrement jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et brillante.
- Dans un saladier, fouette énergiquement (et avec cœur !) les œufs et le sucre : ça évite que le sucre ne « cuise » les œufs.
- Ajoute la farine, puis le mélange au chocolat.
- Hache grossièrement les noix et ajoute-les à la préparation.
- Verse dans un plat carré de 20 cm (ou rectangulaire) recouvert de papier sulfurisé — indispensable pour le démoulage !
- Enfourne 25 minutes à 180°C : le brownie doit rester fondant au centre.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : Ne prolonge pas la cuisson : un brownie se sort du four quand il tremble encore un peu au milieu. Il finit de prendre en refroidissant et garde son cœur coulant.
