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Dessert · La mousse au chocolat aérienne et croquante
Mousse au chocolat et ses 3 copeaux
Imagine : une mousse au chocolat hyper aérienne, pas trop sucrée, avec des copeaux aux 3 chocolats… Tu as faim, non ? Cette recette est un basique absolu, et Marie Pop adore les grands classiques !
🍫 Intensément chocolatée☁️ Aérienne et pas trop sucrée✨ Des copeaux aux 3 chocolats🥄 Le classique qu’on adore
À propos de cette recette
Une vraie mousse au chocolat maison, aérienne et peu sucrée, agrémentée de copeaux de chocolat noir, au lait et blanc pour un peu de croquant. Le grand classique dans toute sa splendeur.
Un peu de patience au frais, et c’est le dessert nostalgie qui fait toujours plaisir — à décorer de copeaux ou de crêpes dentelles au moment de servir.
« Un noir, un blanc, un lait… lequel préfères-tu ? »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🍫 200 g de chocolat noir pâtissier
- 🍬 40 g de sucre
- 🥛 5 cl de lait
- 🥚 4 jaunes et 5 blancs d’œufs
- 🍫 1 barre de chocolat au lait
- 🍫 1 barre de chocolat noir
- 🤍 1 barre de chocolat blanc
On y va, étape par étape
- Au bain-marie, fais fondre le chocolat noir avec le lait en remuant régulièrement. Quand le chocolat est lisse et homogène, ajoute le sucre et mélange bien.
- Hors du feu, ajoute les jaunes d’œufs.
- Monte les blancs en neige fermes mais pas trop serrés, puis incorpore délicatement le chocolat aux blancs montés.
- Avec un économe, fais des copeaux dans les trois barres de chocolat et incorpore-les à la mousse pour un peu de croquant.
- Verse la préparation dans de jolis petits verres ou ramequins et place au frais au moins 4 heures.
- Au moment de servir, décore de copeaux de chocolat ou de crêpes dentelles.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : monte les blancs fermes mais pas trop serrés : ils s’incorporent bien plus facilement au chocolat, pour une mousse vraiment aérienne.
