Tiramisu Perfetto

Tiramisu Perfetto

Tiramisu Perfetto

 

Enfin LA recette absolument parfaite pour un

tiramisu magique!

Nombre de gourmands

5

Temps de préparation

15 minutes 

 

Parfait pour

Un dessert aérien

A propos de cette recette

 Après de nombreuses années à tester de nombreuses recettes, j’ai enfin trouvé ! 🎉

Ce tiramisu est absolument parfait : une texture aérienne et légère, le biscuit garde un subtil croquant et le café vient réveiller tout ça… Prévoyez 3 parts par personne 😉

 Vous allez voir cette recette est très simple,

on se lance !

 

Tiramisu perfetto : la recette du tiramisu parfait

Ingredients

  • 350 g de mascarpone

  • 3 œufs 🥚

  • 75 g de sucre

  • 1 grand café tiéde ☕️

  • Du cacao amer

  • 6 biscuits à la cuillère

Biscuits à la cuillère
Tiramisu perfetto la recette du tiramisu parfait

 Le pas à pas 

Etape 1

Allez ANDIAMO !

Commencez par séparer vos blancs et vos jaunes.

Fouettez avec votre fouet électrique les jaunes avec la moitié du sucre pendant 5 à 8 minutes. Votre mélange va mousser, blanchir et épaissir beaucoup.

Ajoutez ensuite le mascarpone petit à petit en continuant à fouetter au moins 2 minutes. 💪

Etape 2

Il est temps maintenant de monter les blancs en neige avec une pointe de sucre. Quand les blancs commencent à bien monter, ajoutez petit à petit la seconde moitié de sucre.

Intégrez le premier tiers de vos blancs au mélange Jaunes/ Mascarpone, en mélangeant énergiquement. Ajoutez le reste des blancs mais cette fois soyez délicate, en fait ça en douceur.  🥰

Etape 3

Voilà vous avez un très bel appareil, épais, brillant, super gourmand. Filmez votre saladier et hop au frigo ❄️ pour au moins 3 heures.

Etape 4

Au moment de servir, prenez vos verrines, remplissez la moitié avec votre crème.

Cassez les biscuits à la cuillère en deux, trempez les hyper rapidement dans le café que d’un seul côté et déposez deux morceaux dans chaque verrine.

Recouvrez les verrines avec le reste de crème. Saupoudrez de cacao amer… CI PIACE ! (on adore) 😋

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Mousse au Chocolat Parfaite

Voici LA recette de LA mousse au  chocolat… 

Nombre de gourmands

6 à 8

Temps de préparation

15 minutes 

 

Parfait pour

Un dessert régressif

A propos de cette recette

Je suis une véritable dingue de mousse au chocolat 😜. J’ai passé beaucoup de temps à faire des tests 🧐 pour obtenir cette recette parfaite : une mousse aérienne mais pas trop, sucrée juste comme il faut, moelleuse… presque dangereuse. 😱

Voici ma recette parfaite.

Mousse au chocolat parfaite

Ingredients

  • 250 g de chocolat noir 🍫

  • 6 blancs d’oeufs 🥚 + 2 jaunes
  • 40 g de sucre
  • 200 g de crème liquide entière

  • 1 pincée de sel
mousse au chocolat
mousse au chocolat

 Le pas à pas 

Etape 1

 C’est parti les chocovores 😉 !

Faîtes chauffer la crème liquide, quand elle est sur le point de monter (elle bout légèrement) , versez la très chaude sur le chocolat cassé en petits morceaux dans un saladier. Mélangez immédiatement assez vite avec une spatule en bois, vous allez obtenir une très jolie ganache brillante.🥰

Etape 2

Montez vos blancs en neige avec une pointe de sel.  Quand ils commencent à bien monter ajouter le sucre petit à petit. Montez vos oeufs fermes mais pas trop serrés.

Etape 3

Ajoutez les deux jaunes d’oeufs dans votre ganache de chocolat.

Intégrez ensuite, avec délicatesse soyez zen 😇,  les blancs au mélange chocolat.

Etape 4

Versez dans des ramequins… et hop au frigo pour au moins 2h.

Pour la suite… vous me direz… vous en avez manger combien ?

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Fraisier Express

Fraisier Express

Une recette toute simple, légére et peu sucrée, le dessert idéal en ce moment.

Nombre de gourmands

6

Temps de préparation

20 minutes + 2h au frais

Parfait pour

Un dessert qui en jette

A propos de cette recette

Un fraisier… HUM 🍓 ! Alors quand on vous propose une recette de fraisier express YOUPI !

Pas besoin de grand-chose pour cette recette de saison assez légère et pas trop sucrée. Le mix parfait. 🥰 Allez, on se lance !

Ingredients

  • 250 g de fraises 🍓🍓

  • 250 g de mascarpone 

  • Des biscuits à la cuillère

  • 2 œufs 🥚

  • 2 cuillères à soupe de sucre

  • Un petit sirop (soit un mélange d’eau et d’un très bon jus de fruit, soit de l’eau avec un peu de sucre)

  • Des feuilles de menthe ciselée pour le décor

Le pas à pas pour une Focaccia réussie

Etape 1

Commencez par faire un peu de discipline, fouettez le mascarpone pour l’assouplir.

Etape 2

Fouettez ensuite les jaunes avec 1 cuillère à soupe de sucre, le mélange est mousseux et blanchit.

Incorporez le mascarpone.

 Montez les blancs en neige avec la seconde cuillère de sucre, incorporez au mélange.

Coupez vos fraises en petits morceaux ; rajoutez-les au mélange.

Etape 3

Dans le fond de vos verrines disposez un ou deux morceaux de demi-biscuits à la cuillères imbibés dans votre sirop.

Recouvrez du mélange mascarpone / fraises.

Et enfoncez un demi biscuit imbibé et zou… on filme et au frais ❄️ pour au moins 2h.

On s’en ferait bien un petit masque avec,  non ! 😳

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Crème chocolat chantilly … un viennois maison ça donne le tournis !

Crème chocolat chantilly … un viennois maison ça donne le tournis !

Vous imaginez un viennois maison hyper gourmand et généreux ? Une crème au chocolat avec une chantilly mascarpone légère et gourmande ! Hum voici une recette facile et indispensable.

On a besoin de quoi ?

Pour 6 verrines généreuses de crème chocolat chantilly :

  • 200 g de chocolat noir dessert
  • 10 cl de lait
  • 10 cl de crème liquide pour le chocolat + 20 cl très froid pour la chantilly (surtout ne pas utiliser une crème allégée)
  • 1 cuillère à soupe de miel d’acacia
  • 60 g de beurre
  • 200 g de mascarpone
  • 50 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
crème chocolat chantilly - la recette d'un viennois maison

Crème chocolat chantilly – la recette d’un viennois maison… trop bon !

C’est parti pour la recette !

Pour préparer cette recette, il est primordial de commencer par se peindre le visage de zébrures blanches et noires… vous voilà avec une vraie tête de viennois !

Commencez par casser le chocolat en carrés et mixez le pour obtenir une poudre épaisse de chocolat (des petites pépites). Réservez le chocolat dans un saladier.

Prenez une jolie petite casserole et faîtes chauffer les 10 cl de lait, les 10 cl de crème liquide et le miel. Dès que votre mélange commence à bouillir, versez le sur votre chocolat en miettes et remuez avec une cuillère en bois. Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux et remuez à nouveau. Vous devez obtenir un mélange homogène, lisse avec la consistance d’une crème liquide. BRAVO ! Vous venez de faire la première moitié de cette recette.

Il est temps maintenant de faire la chantilly. Commencez par fouetter la crème liquide pendant 4 bonnes minutes. Votre crème liquide va monter en chantilly. Ajoutez votre sachet de sucre vanillé et le mascarpone. Fouettez encore 2 minutes puis ajoutez le sucre glace. Fouettez encore 2 petites minutes et vous voilà avec une chantilly parfaite et hyper succulente !

C’est parti pour le dressage de nos verrines… Youpi !

Prenez vos verrines et versez une belle cuillerée de chocolat, recouvrez de 2 cuillères de chantilly, re chocolat, re chantilly et terminez par le chocolat. Placez vos verrines au frais au moins 2h avant de les déguster goulument !

La vie en viennois chocolat chantilly c’est parfait !

Mousse au chocolat café – Hum à chaque bouchée !

Mousse au chocolat café – Hum à chaque bouchée !

Imaginez un petit café et une mousse au chocolat qui tombent amoureux : ça nous donne une mousse chocolat café hyper savoureuse !

On a besoin de quoi ?

Pour 6 petites mousses au chocolat café :

  • 180 g de chocolat / café ( une plaque de Nestlé Desssert Café)
  • 20 cl de crème fleurette bien bien froide
  • et c’est tout !
Mousse au chocolat  café - la recette

Mousse au chocolat café – la recette parfaite !

C’est parti pour la recette !

Alors dans le genre recette archi simple … on atteint des records ! Préparez vous à entrer dans le Guinness World Records !

Commençons par prendre soin de ce chocolat ! Prenez un mixeur et mixez le chocolat pour obtenir une poudre épaisse de chocolat.

Remplissez à moitié une grande casserole d’eau et portez l’eau à ébullition. Versez le chocolat en poudre dans une casserole plus petite. Dès que votre première casserole bout, coupez le feu et posez dessus votre petite casserole contenant le chocolat pour le faire fondre au bain marie. Fichez lui un paix royale pendant 7 minutes.

TIC TAC TIC TAC … DRING ! Les 7 minutes passées remuez délicatement votre chocolat, que c’est joli ce chocolat café fondu ! Posez votre casserole de chocolat fondu à part.

Nous allons maintenant monter notre crème fleurette en chantilly. Sortez la crème fleurette du frigo et grâce à votre fouet électrique fouettez la pendant 5 à 10 minutes pleine vitesse, jusqu’à obtention d’une crème fouettée aérienne. Hum !

Versez votre chocolat fondu dans un saladier, intégrez un tiers de crème fouettée. Votre mélange doit être parfaitement homogène. Ajoutez ensuite le reste de crème, intégrez la très délicatement.

Versez votre mousse au chocolat café dans de jolis petits ramequins et conservez la au frigo au moins 2h avant de la servir.

Quoi de mieux pour finir un repas q’une petite mousse chocolat café !

Mousse de fraises au mascarpone… Enfilez vos ailes !

Mousse de fraises au mascarpone… Enfilez vos ailes !

Cette mousse de fraises est légère comme un nuage, savoureuse comme une maras des bois jutueuse au mois de juin et hyper facile à faire ! Alors Marie Pop vit tout en légèreté ce matin et chausse ses ailes…

On a besoin de quoi ?

Pour 5 personnes

  • 250 g de fraises type «Maras des bois»
  • 2 feuilles de gélatine
  • 200 g de mascarpone
  • 20 cl de crème fleurette
  • 30 g de sucre glace
Mousse de fraises au mascarpone - la recette qui donne des ailes

Mousse de fraises au mascarpone – la recette qui donne des ailes

C’est parti pour la recette !

Oh regardez un nuage en forme de fraises !

Commencez par placer les branches de votre fouet électrique dans votre congélateur. Parfait !
Placez vos deux feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau.
Lavez et équeutez vos fraises… mixez les pour obtenir une purée parfaitement lisse et homogène.
Versez votre purée de fraises dans une casserole et portez à ébullition.
Dès le premier bouillon, sortez la casserole du feu et ajoutez les feuilles de gélatine ramollies et égouttées. Mélangez bien jusqu’à complète dissolution de la gélatine.
Laissez refroidir ce petit monde pendant 10 minutes.

Récupérez vos branches de fouet au congélateur… Oh elles ont pris froid !
Fouettez le mascarpone et la crème fleurette pendant plusieurs minutes… Allez !! On ne lâche rien !! Dès que la crème commence à bien épaissir, ajoutez le sucre glace et fouettez encore une bonne minute. Et voilà ! Trempez y un bout d’index… goutez… hummmmmm !

Ajoutez la purée de fraises à votre chantilly mascarpone. Mélangez bien pour que l’ensemble soit parfaitement homogène.
Versez ce mélange dans de jolies petites verrines et zou… au frais pendant au moins 1 h avant de servir.
Vous pouvez faire évoluer cette mousse en ajoutant des petits morceaux de fraises, des petits bouts de biscuits.. à chacun sa mousse de fraises au mascarpone !

Mes chers gourmands, je vole !