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Dessert · La verrine toute fraîche et pas trop sucrée
Mousse ô citron
Cette petite mousse, très simple à réaliser, est parfaite : toute fraîche, savoureuse, pas trop sucrée ni trop riche. Marie Pop t’invite à la déguster à la petite cuillère.
🍋 Le peps du citron☁️ Une texture toute aérienne🍯 Ni trop sucrée ni trop riche🥄 On plonge la cuillère
À propos de cette recette
Des jaunes montés avec le sucre, du mascarpone pour l’onctuosité, les zestes et le jus d’un beau citron, et des blancs en neige pour l’aérer. Rien de sorcier, juste de la fraîcheur.
Le repos au frigo lui donne cette texture parfaite. À servir bien frais, quelques zestes par-dessus.
« La citron attitude… c’est quelque chose ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🍋 1 beau citron BIO
- 🥚 3 œufs
- 🍬 100 g de sucre
- 🧀 250 g de mascarpone
- 🧂 1 petite pincée de sel
On y va, étape par étape
- Sépare les blancs des jaunes. Récupère les zestes et le jus du citron, et réserve chacun de ton côté.
- Mélange les jaunes avec le sucre pendant au moins 3 minutes, le temps que le mélange blanchisse et double de volume.
- Ajoute le mascarpone et fouette vigoureusement. Intègre ensuite les zestes et le jus de citron, jusqu’à un mélange bien homogène.
- Monte les blancs en neige avec la petite pincée de sel. Une fois bien fermes, incorpore-les délicatement à la crème de citron.
- Verse dans de jolies verrines et direction le frigo pour au moins 2 heures. Au moment de servir, dépose quelques zestes sur chaque verrine. Tu peux l’accompagner de petites meringues maison.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : prends bien un citron bio puisqu’on utilise les zestes — c’est là que se cache tout le parfum.
