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Apéro · Du bout des doigts !
Pain hérisson à la savoyarde
Ce pain hérisson va faire sensation ! Tu le sers tel quel et chacun tire sur un morceau de pain chaud, cheesy et coulant… UN RÉGAL ABSOLU ! Et cette recette peut servir de base pour tout imaginer.
🦔 Quadrillage hérisson
🧀 Raclette coulante partout
🥓 Lardons & cébettes
🙌 On tire, on mange, on recommence
À propos de cette recette
Un bon pain de campagne quadrillé façon hérisson, fourré de raclette, de lardons et de cébettes, puis passé au four jusqu’à ce que tout coule… Posé au milieu de la table, chacun tire son petit carré de pain chaud et cheesy. L’apéro du bout des doigts, et un régal absolu !
Sur l’air des petits trous : « Des petits carrés, des petits carrés, toujours très gourmands ! »
« Je tire et je mange !!! C’est mieux que la pétanque ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🍞 1 bon pain de campagne
- 🧀 30 à 40 tranches de fromage à raclette
- 🧅 4 oignons cébette
- 🥓 200 g de lardons de bacon fumé
- 🧈 30 g de beurre fondu
- 🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
- Émince les cébettes (avec une partie du vert) et fais-les revenir à feu doux, 2 à 3 minutes, avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Garde-les de côté.
- Fais revenir ensuite les lardons de bacon pendant 4 minutes. Conserve-les.
- Place au découpage : quadrille le pain horizontalement et verticalement SANS jamais le trancher complètement — garde toujours un centimètre non coupé dans le fond. Vas-y calmement, il ne faut pas le casser !
- Fourre le pain : commence par insérer du fromage dans tous les interstices.
- Ajoute ensuite les oignons et les lardons en les répartissant PARTOUT !!!
- Au pinceau, répartis le beurre fondu sur tout le dessus du pain, puis sale et poivre.
- Préchauffe ton four à 200°C. Installe le pain dans un plat à gratin, recouvre-le de papier aluminium et fais cuire 15 minutes à 200°C.
- Enlève l’alu et poursuis la cuisson 10 minutes à 200°C. Sers aussitôt !
🦔
Le petit truc de Marie Pop : pour recevoir sans stress, fais la première cuisson à l’avance — il ne restera que les 10 dernières minutes au moment de servir un hérisson tout chaud !
