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Healthy · L’été se prolonge à table
Soupe froide de courgettes au basilic
Une soupe hyper savoureuse, légère et originale ! On ne va pas se priver des dernières courgettes chez le primeur… Marie Pop rend la soupe sexy !
🥒 Courgettes de saison
🌿 Basilic frais
🌶️ Petit peps de tabasco
❄️ Fraîche et légère
À propos de cette recette
Des courgettes mixées avec du basilic, une pointe de crème et quelques gouttes de tabasco qui réveillent tout : cette soupe froide est légère, originale et parfaite pour prolonger l’été à table. Avec des croûtons à l’ail, c’est le bonheur.
Courgette, ça rime avec chouquette, risette, choupinette, régalette…
« Des courgettes qui mixent… dingue ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🥒 1 kg de courgettes
- 🌿 1/2 botte de basilic
- 🍲 1 cube de bouillon de volaille
- 🥛 5 cl de crème liquide
- 🌶️ Une dizaine de gouttes de tabasco
- 🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
- Lave les courgettes et coupe-les en rondelles grossières.
- Mets dans une grande casserole d’eau les courgettes, les feuilles de basilic et le cube de bouillon. Fais cuire à feu moyen-fort pendant 15 minutes.
- En fin de cuisson, n’égoutte PAS tout : tu vas avoir besoin de l’eau de cuisson ! Sors les courgettes à l’écumoire.
- Place-les dans un grand saladier et mixe-les… Mix… Mix…
- Ajoute une ou deux belles louches d’eau de cuisson pour obtenir une texture plus liquide.
- Ajoute la crème liquide, le tabasco et un peu de poivre. Goûte et rectifie l’assaisonnement si nécessaire.
- Place la soupe au froid au moins 30 minutes avant de servir, avec des croûtons à l’ail si tu veux.
🌶️
Le petit truc de Marie Pop : le tabasco ne pique pas vraiment ici — il réveille juste la douceur de la courgette. N’aie pas peur des 10 gouttes !
