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Goûter · La tradition a du bon
Merveilles
Mardi Gras ou pas, les merveilles sont bonnes toute l’année ! Dingue quand même. Marie Pop a retrouvé sa baguette magique…
✨ Dorées et croustillantes
🍋 Parfumées au zeste de citron
❄️ Nuage de sucre glace
🎭 L’esprit Mardi Gras toute l’année
À propos de cette recette
Les merveilles, ce sont ces petits beignets de tradition, dorés, croustillants, parfumés au citron et saupoudrés de sucre glace. Une pâte toute simple, une heure de repos, un bain de friture… et la magie opère.
Mais pour mériter ces petites douceurs, il faut commencer par réfléchir : liste toutes les merveilles de ta vie… Tout ça !
« C’est merveilleux ces merveilles ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🌾 325 g de farine
- 🥚 4 œufs
- 🍬 60 g de sucre en poudre
- 🧈 70 g de beurre très très mou
- 🍋 Le zeste râpé finement d’un citron non traité
- 🧂 1 pincée de sel
- ❄️ Du sucre glace
- 🫗 De l’huile de friture (Marie Pop utilise de l’huile de pépins de raisin)
On y va, étape par étape
- Dans un très grand saladier, mélange la farine, le sucre, le beurre très très mou, les œufs et les zestes de citron.
- Mélange du bout des doigts pour obtenir une pâte homogène. Si elle colle aux doigts, ajoute un peu de farine.
- Forme une boule et laisse la pâte reposer 1 heure au frigo. Parfait… étape 1 terminée !
- Au bout d’une heure de repos, verse l’équivalent de 5 bons centimètres d’huile de friture dans une grande sauteuse et fais chauffer à feu vif.
- Étale la pâte sur 3 à 4 mm d’épaisseur.
- Découpe plein de formes… des triangles, des petits carrés, des grands rectangles — tout ce que tu veux !
- Plonge les merveilles dans l’huile et retourne-les en cours de cuisson : elles doivent être dorées, mais pas trop foncées.
- Dépose-les sur du papier absorbant après cuisson.
- Installe-les dans un joli plat et saupoudre de sucre glace. Déguste-les tièdes…
✨
Le petit truc de Marie Pop : c’est tièdes qu’elles sont les meilleures — le sucre glace accroche encore un peu et le cœur reste moelleux.
