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Goûter · La madeleine de Proust
Biscuits à la cuillère
Une vraie madeleine de Proust ! Pour le tea time, pour des charlottes magiques, pour réveiller un tiramisu… facile et tellement bon.
🥄 La madeleine de Proust
☕ Pour le tea time
🎂 La base des charlottes & tiramisu
☁️ Légers & moelleux
À propos de cette recette
Un biscuit à la cuillère, c’est une vraie madeleine de Proust ! Avec un thé pour le tea time, pour faire des charlottes magiques, pour réveiller un tiramisu… tu vas voir, c’est facile à faire et tellement bon.
Saupoudre-toi d’un peu de sucre glace… te voilà avec une belle tête de biscuit !
« Des biscuits dans une cuillère ? Une cuillère pleine de biscuits ?? Les deux ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🥚 4 œufs
- 🍬 120 g de sucre en poudre
- 🌾 120 g de farine
- 🍚 50 g de sucre glace
On y va, étape par étape
- Préchauffe le four à 200°C. Sépare les blancs des jaunes (réserve les jaunes). Monte les blancs en neige ; quand ils sont bien montés, ajoute le sucre en poudre petit à petit en continuant de fouetter, jusqu’à des blancs assez fermes. Bravo !
- Ajoute délicatement les jaunes et fouette encore 5 secondes : 5… 4… 3… 2… 1… STOP ! C’est parfait !
- Ajoute la farine tamisée et intègre-la très délicatement à la maryse (spatule en silicone), jusqu’à un mélange parfaitement homogène. C’est prêt !
- Verse dans une poche à douille. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, poche de jolis biscuits d’environ 10 cm de long. Saupoudre de sucre glace tamisé… et ZOU, au four 8 à 10 minutes à 200°C. Surveille-les : ils ne doivent prendre qu’une légère coloration. Laisse refroidir et… régale-toi !
🥄
Le petit truc de Marie Pop : incorpore la farine tout en douceur à la maryse pour garder les biscuits aériens, et surveille bien la cuisson — ils doivent à peine colorer.
