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Dessert · Le viennois maison
Crème chocolat chantilly, un viennois maison
Un viennois maison hyper gourmand et généreux : une crème au chocolat et une chantilly mascarpone légère. Facile et indispensable !
🍫 Crème au chocolat noir
☁️ Chantilly mascarpone
🥤 Façon viennois maison
😋 Régressif en verrines
À propos de cette recette
Tu imagines un viennois maison hyper gourmand et généreux ? Une crème au chocolat avec une chantilly mascarpone légère et gourmande ! Hum… voici une recette facile et indispensable.
Pour préparer cette recette, il est primordial de te dessiner le visage de zébrures blanches et noires… te voilà avec une vraie tête de viennois !
« Dessine-toi des zébrures blanches et noires sur le visage… te voilà avec une vraie tête de viennois ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🍫 Pour la crème au chocolat
- 🍫 200 g de chocolat noir dessert
- 🥛 10 cl de lait
- 🥛 10 cl de crème liquide
- 🍯 1 cuillère à soupe de miel d’acacia
- 🧈 60 g de beurre
- ☁️ Pour la chantilly mascarpone
- 🥛 20 cl de crème liquide bien froide (surtout pas allégée)
- 🧀 200 g de mascarpone
- 🍚 50 g de sucre glace
- 🌼 1 sachet de sucre vanillé
On y va, étape par étape
- Casse le chocolat en carrés et mixe-le pour obtenir une poudre épaisse (des petites pépites). Réserve dans un saladier.
- Dans une petite casserole, fais chauffer les 10 cl de lait, les 10 cl de crème liquide et le miel. Dès l’ébullition, verse sur le chocolat en miettes et remue à la cuillère en bois. Ajoute le beurre en morceaux et remue : tu obtiens un mélange homogène et lisse, de la consistance d’une crème liquide. Bravo, la première moitié est faite !
- La chantilly : fouette la crème liquide bien froide 4 bonnes minutes pour la monter. Ajoute le sucre vanillé et le mascarpone, fouette 2 minutes, puis le sucre glace, encore 2 minutes : te voilà avec une chantilly parfaite et hyper succulente !
- Le dressage, youpi ! Dans chaque verrine, verse une belle cuillerée de chocolat, recouvre de 2 cuillères de chantilly, re-chocolat, re-chantilly, et termine par le chocolat. Place au frais au moins 2 heures avant de déguster goulûment ! La vie en viennois chocolat chantilly, c’est parfait !
🍫
Le petit truc de Marie Pop : pour une chantilly bien ferme, prends une crème liquide entière (jamais allégée) et bien froide — au besoin, mets le saladier au frais avant de fouetter.
