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Dessert · En coupe, façon anglaise
Trifle aux fraises
Facile (voire hyper rapide en version simplifiée), gourmand, pas lourd et… SUPER CANON !
🍓 Fraises de saison
🥄 Bavaroise vanille
🇬🇧 Le dessert anglais en couches
⚡ Version rapide possible
À propos de cette recette
Cette recette va te ravir ! Facile à faire — voire hyper rapide en version simplifiée — gourmande, pas lourde et… SUPER CANON !
Le trifle, c’est ce dessert anglais tout en couches qui fait toujours son petit effet. Allez, on se lance !
« Triflittude, Trifladdict, Triflegoulue… ce dessert tout en couches est super canon ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🍓 La base
- 🍓 400 à 500 g de fraises
- 🥄 Une bonne quinzaine de biscuits à la cuillère
- 🍮 1 feuille de gélatine
- ⚡ Version rapide
- 🍶 250 g de crème anglaise
- ☁️ 250 g de crème chantilly
- 🌼 Version maison — crème anglaise
- 🌼 1 gousse de vanille
- 🥛 7 cl de lait entier + 10 cl de crème liquide
- 🥚 2 jaunes d’œufs
- 🍬 85 g de sucre semoule
- ☁️ Version maison — crème fouettée
- 🥛 30 cl de crème liquide entière
- 🍚 30 g de sucre glace
On y va, étape par étape
- La crème anglaise : dans une casserole, mets le lait et la crème. Fends la gousse de vanille, gratte les grains et ajoute gousse + grains. Porte à ébullition, retire du feu et laisse infuser 10 min. Mets la feuille de gélatine à ramollir dans l’eau froide.
- Fouette les jaunes avec le sucre 3 minutes (on se fait les bras !). Ajoute le mélange lait/crème/vanille en remuant, reverse dans la casserole et remets à feu moyen. Remue sans cesse, sans jamais bouillir, et stoppe à 83°C (la crème nappe). Hors du feu, ajoute la gélatine et remue pour la dissoudre. Verse dans un récipient froid posé sur un bain de glaçons, puis laisse refroidir à l’air libre 10 min.
- La chantilly : mets les fouets au congélateur 10 min, puis monte la crème liquide 3 minutes, ajoute le sucre glace et fouette encore 3 minutes. Hum ! Incorpore délicatement la crème anglaise à la chantilly : bravo, tu viens de faire une crème bavaroise délicieuse !
- Le montage : lave les fraises, coupe les plus grosses en deux dans la longueur et coupe les biscuits en 3. Dans une jolie grande coupe en verre, dispose une couche de biscuits tassés, place des fraises contre la paroi (bien visibles), un tiers de fraises sur les biscuits, et recouvre de la moitié de la bavaroise.
- Refais une couche de biscuits, refais le tour avec des fraises, ajoute le second tiers de fraises, recouvre du reste de crème et décore le dessus avec les fraises restantes. Au frais au moins 2 h. Triflittude… Trifladdict… Triflegoulue !
🍓
Le petit truc de Marie Pop : pressée ? Prends de la crème anglaise et de la chantilly toutes prêtes — tu montes le trifle en 10 minutes, et c’est tout aussi canon !
