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Plat · Les pâtes dansent le disco !
Boulettes de viande sauce Pop
Des boulettes de viande parfumées et savoureuses, une sauce onctueuse et super généreuse… Les soirées pâtes ont une autre gueule quand même !
🥩 Boulettes parfumées au basilic
🍅 Sauce Pop mijotée
🍝 Le disco des soirées pâtes
🌶️ Pointe de piment d’Espelette
À propos de cette recette
La sauce Pop, c’est une sauce tomate maison qui mijote avec thym, Espelette et Worcestershire. Les boulettes, elles, sont parfumées au basilic et à l’origan, dorées à la poêle puis lovées dans la sauce. Sur de bonnes pâtes… les spaghetti-boulettes version Marie Pop !
Je te préviens tout de suite : ça n’a jamais été aussi sympa d’avoir les boules !
« Marie Pop et ses copines… À TABLE !! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- Pour la sauce POP
- 🍅 280 g de purée de tomates + 1 petite boîte de concentré
- 🍬 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 🌶️ 1 pincée de piment d’Espelette
- 🍶 2 cuillères à café de Worcestershire sauce
- 🌿 1 belle branche de thym
- 🧅 1/2 oignon + 1 gousse d’ail
- 🫒 2 c. à s. d’huile d’olive, sel et poivre
- Pour les boulettes gourmandes
- 🥩 500 g de bœuf haché
- 🥚 1 œuf + 2 c. à s. de lait
- 🍞 30 g de chapelure
- 🧅 1 oignon + 1 gousse d’ail
- 🌿 1 poignée de basilic frais + 1 grosse pincée d’origan
- 🍝 Des pâtes de ton choix pour 4
On y va, étape par étape
- LA SAUCE : hache finement l’oignon et l’ail. Dans une grande casserole à fond épais, fais-les fondre 2 à 3 minutes dans l’huile d’olive, à feu moyen.
- Ajoute la purée de tomates, mélange bien, puis le concentré et un grand verre d’eau. Mélange pour homogénéiser.
- Ajoute le sucre, le thym, le piment d’Espelette, la Worcestershire, le sel et le poivre… et laisse mijoter à feu doux 30 minutes minimum.
- LES BOULETTES : hache l’oignon et l’ail le plus finement possible. BRAVO !
- Dans un très grand saladier, casse l’œuf, fouette-le avec le lait, ajoute les herbes ciselées (basilic et origan) et la chapelure.
- Ajoute la viande hachée, l’oignon et l’ail hachés, le sel et le poivre… et on se lance : à pleines mains, mélange et pétris pour un ensemble bien homogène. SUPER SPA DES MAINS !
- Fais chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Forme des boulettes grosses comme des balles de ping-pong et fais-les cuire environ 1 minute par face, en les retournant régulièrement.
- Une fois cuites, pose les boulettes dans la sauce pour les garder au chaud.
- Fais cuire tes pâtes et… des pâtes, une belle louche de sauce POP, quelques boulettes… À TABLE !!
🍅
Le petit truc de Marie Pop : les boulettes finissent leur cuisson DANS la sauce — elles s’imprègnent de tous les parfums et restent moelleuses.
