Une brioche gonflée, moelleuse, aérienne et légère… et CANON ! Ce qui ne gâche rien ! Marie Pop dit VIVE les petits déjeuners gourmands, les goûters généreux, les brunchs du dimanche… Bref VIVE LA BRIOCHE TRESSEE !
On a besoin de quoi ?
Pour une brioche tressée à la fleur d’oranger pour 8 à 10 personnes :
- 500 g de farine
- 100 g de sucre
- 20 g de levure boulangère fraîche ou 2 sachets de levure boulangère
- 2 oeufs
- 15 cl de lait + un peu de lait pour la dorure
- 4 cuillères à soupe de fleur d’oranger
- 100 g de beurre fondu
- 1 belle pincée de sel
- Un peu de sucre glace
- 2 ou 3 belles poignées de sucre perle
Brioche tressée à la fleur d’oranger – la recette
C’est parti pour la recette !
Vous vous rappelez du générique de la petite maison dans la prairie…
Réveillons la Marie Hingals qui sommeille en nous et c’est parti !
Dans un petit bol émiettez votre levure boulangère et versez le lait.
Remuez et laissez la levure fondre pendant 10 minutes.
Dans le bol de votre robot pétrisseur ou dans un grand saladier, versez la farine, le sucre, le beurre fondu, les 2 oeufs, le sel, la fleur d’oranger et le lait avec la levure diluée.
Pétrissez pendant 6 à 10 minutes. Vous allez obtenir une pâte élastique et un peu collante.
Coucou !!!
Mettez votre pâte à lever pendant 1H30 dans votre four à 35°C.
Après cette première levée nous allons jouer les artistes !
Divisez votre pâte en 4 pâtons de taille identique. Avec chaque pâton formez des longs boudins.
Posez vos 4 boudins sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfu. Vos 4 boudins doivent être posés les uns contre les autres.
Et maintenant… 3… 2… 1… Tressez !!!!!!!!!!!!
Pour les deux extrémités repliez les sur le dessous.
Et hop, c’est reparti pour la seconde levée pendant 1h30 dans votre four à 35°C.
C’est bon tout est bien levé !
Sortez la brioche du four et préchauffez ce dernier à 170°C.
Pendant ce temps, avec un petit pinceau et délicatement, badigeonnez du lait sur votre brioche.
Saupoudrez un peu de sucre glace et votre sucre perle sur la brioche… c’est déjà beau !
Et hop ! Au four pour 25 minutes à 170°C.
