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Gourmandise
Cake tatin aux pommes caramélisées
Il a de l’allure ! Un cake tout moelleux façon tarte tatin, avec ses pommes acidulées joliment caramélisées cachées au cœur. La méthode au pot de yaourt, zéro balance. Les sœurs Tatin ont changé de menu !
Les pommes caramélisées fondantesLa méthode au pot de yaourt, sans balanceBien moelleux grâce à la cuisson douceLe goût de la tatin en version cake
À propos de cette recette
Ce cake, c’est la tarte tatin qui se glisse dans un moule à cake ! On ressort la fameuse méthode au pot de yaourt : le pot vide sert de mesure pour tout le reste.
Le secret gourmand : de belles pommes acidulées poêlées et caramélisées à la cassonade, glissées au cœur du cake. À la découpe, elles fondent délicieusement.
« Les sœurs Tatin ont changé de menu ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🥛 1 pot de yaourt (garde le pot, il sert de mesure)
- 🍬 2 pots de sucre
- 🌾 3 pots de farine
- 🥚 2 œufs
- 🧁 1/2 sachet de levure chimique
- 🌼 1 sachet de sucre vanillé
- 🫗 1 pot d’huile de tournesol
- 🍎 4 belles pommes acidulées
- 🧈 20 g de beurre
- 🍯 50 g de cassonade
On y va, étape par étape
- Préchauffe le four à 160°C (mieux vaut cuire ce cake à four doux et plus longtemps : il monte davantage et reste plus moelleux).
- Prépare la pâte en mélangeant tous les ingrédients un par un, sans grumeaux.
- Pèle et coupe les pommes en gros morceaux. Dans une poêle, fais fondre le beurre et fais dorer les pommes.
- Arrose de cassonade et fais légèrement caraméliser les pommes (moins de 5 minutes).
- Verse la moitié de la pâte dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé, ajoute les pommes caramélisées, puis verse le reste de pâte.
- Enfourne 45 à 55 minutes : la pointe d’un couteau doit ressortir sèche. Laisse refroidir.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : Ne caramélise les pommes que quelques minutes, juste pour les enrober : trop cuites elles se déferaient dans la pâte au lieu de rester en jolis morceaux fondants.
