Accueil › Mes recettes › Caviar d’aubergines
Entrée · Apéro
Caviar d’aubergines à l’italienne
Une recette à l’italienne super bonne, super saine, super savoureuse et super facile… la totale !
⚡ Prêt en un éclair
🌿 Sain & tout frais
🛒 3 ingrédients
😋 Effet waouh garanti
À propos de cette recette
Amis des apéros savoureux, des entrées fraîches, des légumes sublimés, voici ma recette de caviar d’aubergines à l’italienne. 3 ingrédients suffisent, vous allez vous régaler. Accompagné de gressins, ou de pain pita, tartiné sur un bagel… c’est magique !
Ça va aller tellement vite, que vous aurez l’impression que les aubergines se sont auto-cuisinées. Dingues ces aubergines !
« Méditerranée forever — c’est la recette que je sors dès qu’il fait beau et que les copains débarquent à l’improviste. »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
- 🍆 4 aubergines pas trop grosses et toutes belles
- 🍋 Le jus d’1 citron
- 🫒 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
- Dans une grande marmite, mettez un grand volume d’eau salée à bouillir. Coupez les 2 extrémités des aubergines, plus de tête, plus de pied.
- Allez hop dans l’eau bouillante, laissez cuire à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres quand vous les piquez.
- Une fois cuites, sortez-les de l’eau, coupez-les en deux et laissez-les s’égoutter et refroidir tranquillement.
- Elles sont froides ? Parfait, on continue. Avec une cuillère, retirez délicatement la chair et mixez-la. Vous obtenez une jolie purée : ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive et assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
- Goûtez votre caviar d’aubergines pour rectifier l’assaisonnement. Méditerranée forever !
🍋
Le petit truc de Marie Pop : servez bien frais avec des gressins ou du pain pita, c’est magique !
